Ulje za špagete
Dakle, tijekom vašeg putovanje u Rim , ne smijete propustiti neke 'tehničke' stanice kako biste kušali najbolje od kuhinje rimskih baka, u nekim slučajevima, reinterpretirane.
**TALIJANSKA MAMMA KUHINJA: BAKA BISTROT**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
u srcu Četvrt Quadraro Vecchio, Bakin bistro radi točno ovo: reinterpretirati recepte prošlih vremena , s posebnim naglaskom na sparivanja, koja se kreću od craft piva do organskih vina, uključujući i koktele. Druge njegove prednosti su a pismo u skladu s godišnjim dobom , the obrtnička izrada kruha (s organskim i integralnim brašnom ili craft pivom, poput Habemus APA) i stvaranje vegetarijanska i veganska jela.
Među njegovim najsočnijim prijedlozima ističemo snabdjeven all'arrabiata (vrlo sličan sicilijanskoj riži arancino), the trippa di Uccio (domaći tost od kruha cacio e pepe, s rimskim trippom - tripicama s ribanim pecorino sirom, soli, paprom, mentom, rajčicom, mrkvom, celerom i bijelim vinom -) ili spaghettone aglio, maslinovo ulje i pepperoncino sa strascinati brokulom i carpaccio di baccalà.
spaghettone aglio
**ITALO FUSION BURGERS: SAN LORENZO **
_(Via dei Reti, 4) _
Volite li tradicionalnu kuhinju, ali također fusion kuhinje i hamburgera , preporučujemo da isprobate neke od prijedloga Hamburger San Lorenzo , poput cacio pepe mesne okruglice i agrumi i Matrice hamburgeri (s guancialeom, gljivama, provola affumicata i rukolom) ili Gasperino (s omletom, pancetom di Amatrice, _pecorino roman_o sirom, crnim paprom i parmezanom majonezom, zelenom salatom i rajčicom) . Pismo ovoga burger bar se vrti oko američka ulična hrana , napravljen od sezonskih i svježih proizvoda. Osim toga, umaci , čak i karamela, su domaće, a slastice se pripremaju svakodnevno.
Najbolje od Italije između kruhova
**TRI TRADICIONALNA RIMSKA JELA U VECCHIA ROME **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
U ovom restoranu s više od 100 godina star, Riccardo u svaku svoju elaboraciju prenosi mudrost i dobro djelo svoje majke Anne ili svoje bake Angeline. Vaš jelovnik od 27 eura Uključuje 4 slijeda, desert, kava, piće, vino i voda . A što je najzanimljivije, promišlja tri reprezentativna recepta rimske gastronomije: bucatini all'amatriciana , the trippa alla romana i coda alla vaccinara (gulaš ili dinstani goveđi rep u umaku od rajčice i grožđica) .
DOMAĆE POTROŠNICE: DA CESARE DO CASALETTA
_(Via del Casaletto, 45) _
Jelovnik ove trattorije pokriva sve okuse rimska tradicija , od poznatih Ja sam nabavio fettuccine domaće s umakom coda alla vaccinara . Ostali hitovi na njegovom izborniku su rigatoni alla amatriciana ili tamo karbonara, the tonnarelli cacio e pepe , the trippa alla romana , the cikorija ili brokule i (pirjana cikorija ili brokula, prilično jednostavan recept posebnog okusa) .
Isporučuje se s domaćim umakom
**DRUGO TIPIČNO JELO SVAKI DAN: FELICE E TESTACCIO **
_(Via Mastro Giorgio, 29) _
Sretan za Testaccia Ime je dobio po svom osnivaču Feliceu Trivelloniju, poznatom po tome što je utočište pružao prijateljima, ljudima iz susjedstva, zidarima i radnicima na tržnici te odbijao nepoznate mušterije, iako su prostori bili prazni. Režiser u usponu Roberto Benigni bio je jedan od najčešćih gostiju . Danas ova ustanova ima moderniju estetiku, ali njeni upravitelji, članovi Obitelj Trivelloni, održali su rimsku tradiciju, tradiciju prinošenja različito tipično jelo svaki dan u tjednu . Osim navedenih recepata, njegov jelovnik uključuje i druge bitne jela rimske gastronomije, npr. artičoke a la giudia (pržene artičoke, dvostrukom tehnikom prženja, tako da iznutra ostanu mekane, a izvana vrlo hrskave) i tjestenina u brodo d'arzilla s brokulom ili piselli ( tjestenina s ribljom juhom s brokulom ili graškom) .
Artičoke a la giudia
**RIMSKA ULIČNA HRANA: AI MARMI PIZZERIA **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Ostajemo u poznatoj četvrti Trastevere kako bismo otkrili najkarakterističnije recepte rimska ulična hrana , poput rimskih pizza, calzona, tosta, supplíja... Jedino što nećete pronaći je kava jer nemaju aparat. Kao zanimljivost, Rimljani ovu pizzeriju obično nazivaju nadimkom nekrolog (mrtvačnica).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
Iz susreta tradicije i rimske ulične hrane nastao je 1968 trapizzino , jelo napravljeno s tijesto za pizzu punjeno tipičnim receptima , poput brokule, badema i pecorino sira; artičoke alla giudia ; ili burrata stracciatella s tikvicama tamo scapece (pržene tikvice s češnjakom, octom i listićima mente), među mnogim drugim. A) Da, Stefano Callegarí, tvorac trapizzino , želio je novim generacijama (onima brze hrane) približiti kuhinju prošlih vremena, ljubav prema sirovinama i sporo kuhanim jelima. Na ovom mjestu u Ponte Milviu možete uživati jedan od najboljih trapizzina u Rimu.
Rimska ulična hrana rođena u Rimu
**TRADICIJA I ŠOU: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
Ovo je još jedan klasik talijanske prijestolnice za kušajte neka od njegovih tipičnih jela i dobro se zabavite , budući da tijekom večere možete prisustvovati a podna predstava gdje vas voditelj ceremonije, pijanist i konobari - neki od njih, obučeni u žene - uvlače u predstavu psujući vas svakojakim psovkama (otuda i ime mjesta). Nije prikladno za izbirljivce. Osim toga spaghetti all'amatriciana , carbonara, trippa ili coda alla vaccinara , drugi od njegovih najamblematičnijih prijedloga su saltimbocca alla romana (teleći fileti s paprom, maslacem, šunkom, kaduljom i bijelim vinom) i fagioli s kotićem (grah sa svinjskom korom) .
Slijedite @lamadridmorena
Predstave i tradicionalna rimska gastronomija