Užitak jesti na ulici.
Rim je početak i kraj . Ona daje smisao našem postojanju, ona je trik života, tapecirani nered domišljatosti i lažiranja. Stara je, ali predstavlja izrazito mladu državu (nešto više od 150 godina života), mjesto koje racionalizira strasti i koje je odlučilo postati djetinjasto (izmislili su **Micky Mouse i Nutellu)** kako bi živjelo i izdržalo udarce. Jer jesti i piti sve je puno podnošljivije.
Ruta počinje u Trg Ponte Milvio , koji je dobio ime po mostu koji ga čuva, jednom od najstarijih i najvažnijih koji prelazi Tiber. Dočekuje nas izjavom namjere: "Nemamo Wi-Fi, razgovarajte međusobno" . Vjerojatno upućeno onim ljudima koji su definitivno napustili komunikaciju, onim ljudima koji dolaze ovamo (to je najmodernije područje Rima danas ) glumiti i kamuflirati siromaštvo i nesigurnost, lijepu figuru.
Čuda Trapizzina.
Ta točka bez povratka koju svi imamo preplavila mi je misli kad sam ih okusio mini sendviči u obliku sendviča (tramezzino) ali s tijestom za pizzu i punjeni hobotnicom u umaku , sipa s graškom, brokula s kobasicama, patlidžan s parmezanom, mesne okruglice, volovski rep s rimskim povrćem, teletina s zelenim umakom i piletina alla caciatora (ulje, češnjak, bijelo vino i ružmarin) . Recept koji su u prošlosti osmislili lovci koji su, suočeni s potrebama, izoštrili svoju domišljatost stvarajući ovo efemerno umjetničko djelo dok su hodali kući sa svojim plijenom i svojih nekoliko lira u džepovima.
Na istom mjestu; koji je u prošlosti bio jedno od lučkih područja grada , i kao takav bio je pun komaraca, štakora, bolesti i prljavštine; pojaviti se Ippo pizza , koji nudi i uličnu hranu jedinstvene minijaturne pizze genijalnih okusa, pogledajte vrganje s tartufima . Nema veze s i fritti od Sara Milvia , od klasičnih maslina punjenih mesom (olive ascolane) do cvijet zuke: cvijet tikvice punjen mozzarellom s inćunima, pomiješan s brašnom i pivom. Vrlo praktičan, izrazito upravljiv s jednom rukom, ostavljajući drugu da oslobađa histrionske talijanske geste popraćene suosjećanjem, nervozom i ruganjem.
Baccala i Pannele
Piti riba po povoljnoj cijeni; zapamtite da je u Rimu savršen dan petak iz vjerskih razloga; bitni su fileti bakalara u Da Benito (židovski geto), Remo, ali prije svega u Dar Filettaro, dobaciti kamen od Campo de' Fiori, the jedini svjetovni trg u Rimu , gdje također uvijek gleda Giordano Bruno , koju je upravo tamo spalila inkvizicija. Svi su obično u pratnji Castelli bijelo vino. Kušanje mi je izazvalo malu krizu identiteta, egzistencijalnu. Tamo sam otkrio da, za mene, Bog ne postoji . Tamo sam ponovno otkrio onaj dio sebe koji je bio skeptičan, uplašen, opsesivan, izmučen i uzbuđen u jednakim dijelovima. Što je, nadalje, izravno proporcionalno tom jastvu koje se ne smije eliminirati, već jednostavno naučiti živjeti s njim. Inače bi to bilo kao da se odričete dijela sebe zbog problema s prihvaćanjem.
Dar Filettaro, nadomak Campo de' Fiori.
Kao u Via del Boschetto , gdje Gaudeo ponude sendviči s burratom (svježi sir) i inćunima, te s le panelle, tipičnim za Palermo , koja se sastoji od četvrtastih i hrskavih slojeva **(zvuk je poezija)** na bazi brašna od slanutka sa začinima i sezamom. To je jedna od rijetkih stvari koja vodi u prošlost na hladnom mjestu ( Rione Monti ) čiji domaći ljudi žive u trajnoj tjeskobi oplakujući jedno doba, bordeli, jedinstveni mirisi i mandarine iznad peći kao osvježivač zraka koji više ne postoji. Da, ta nostalgija za mazanjem prstiju mašću dok jedete na ulici, mogućnost koja vam nudi Il Matarello D'oro , koji vam za 1,5 € prodaje najbolja 'zaliha' u gradu . Je divovski kroket, punjen gljivama, rižom i mozzarellom , sidri Via della Bufalotta u prošlost. Duljina mu je kilometar, as Prenestina, Salaria, Casilina, Appia ili Cassia. Dodir ove kulinarske ikone s nepcem podsjeća me na ovu ideju koja sve vodi u rim . Da sam ovdje s razlogom koji je već napisan, samo moram živjeti da ga pronađem. Ili umrijeti pokušavajući, ovisno kako na to gledate.
Gaudeovi sendviči.
Židovi i religiozni
jesti na ulici je užitak koji se razvija u kapitalu koji nije pogodan za evoluciju. Zato su čak i Rimljani, uvijek u strahu od promjena, trebali biti progresivni kako bi zasladili učinak. s novinske salvete , poput churrosa u Španjolskoj, daju onaj arhaični štih novoj modi. Također i oni zeleni karirani stolnjaci, lomljivi čak i prije kapi vode, ali to je već druga priča.
Trenutni, da dovršimo ovu zagonetku, vodi nas do Piazza Bologna , ostalo važna reduta rezidentnih Židova ovdje. Jeste li znali da, unatoč tome što nije centralna lokacija, stan tamo košta li isto kao na Piazza de Spagna? Novac rađa čudovišta. Ali i delicije, kao le arancine di Mizzica. Također sa Sicilije, oni su kao izlupane teniske loptice punjene graškom, rižom i raguom . Živeći ga u prvom licu shvaćate kako je čovjek, u svojoj bolesnoj nesavršenosti, uvijek znatiželjan za moć, i erotizira je do te mjere da stvara sindrome (Stockholm). Baš suprotno, Zašto sam zaljubljen u svu tu izgubljenu atmosferu?
Najbolja 'zaliha' u gradu.
Ali pojedinac ima i dobru stranu, vrlo dobru. U mom slučaju, empatiju, velikodušnost i znati oprostiti . Našao sam ga niz stepenice Dolce Maniera , čarobno mjesto, gotovo tajno, u Vatikanskoj zoni tj otvoren 24 sata dnevno , Svaki dan u tjednu. Legenda kaže da Papa Franjo, kad uspije odvratiti pažnju žandarmerije i Švicarske garde, pobjegne u zoru da pojede slatkiše i male sendviče s lososom i gorgonzolom. Želim vjerovati u to, jer moram vjerovati da je nešto izvanredno moguće. Inače bih, oslobodivši svoje demone nepovjerenja, završio bez ikoga. I morao bih sam ići na uličnu hranu, bez mogućnosti razgovora s bilo kim i bez Wi-Fi-ja na koji bih se mogao spojiti. Također, nemam internet na mobitelu.
Slijedite @JulioOcampo1981
*** Možda će vas također zanimati...**
- Počinje li trend kamiona s hranom u Španjolskoj? - Deset filmova za razumijevanje Rima
- Gradovi grafita (osim Banksyja)
- Roma Nuova: moderni vječni grad
- Ja, Rim
- Trastevereando u Rimu
- 100 stvari o Rimu koje biste trebali znati - Najbolja mjesta za jesti u Rimu
- Mjesta u Trastevereu gdje nećete naći niti jednog turista
- Rimski vodič