Španjolska će kuhinja imati dobro mjesto u New Yorku.
Italija je odavno imala svoj službeni gastronomski prostor zahvaljujući Eataly. Francuska ju je dobila ne tako davno Le District. Ali prisutnost španjolske kuhinje u New York , velika gastronomska prijestolnica svijeta, nije zaobišla tapas restorane s neredovitim uspjehom. Do sada... Napokon!
Nakon prve kratke najave prije nekoliko mjeseci, jučerašnji kuhar José Andrés, Španjolac koji je najviše uspio u Sjedinjenim Državama, potvrdio je stvaranje (veliki) kutak prvoklasne španjolske kuhinje na Manhattanu. To više nije samo projekt, ide, zvat će se Mala španjolska tržnica i bit će otvoren u proljeće 2019.
Smješten u novom susjedstvu otoka, Hudson jardi, u zapadnom dijelu, na uglu 10. avenije i 30. ulice, ispod High Linea, Mercado Little Spain bit će mjesto gdje će španjolska gastronomija zablistati. Oni će se za to pobrinuti José Andres i braća Ferran i Albert Adrià, koji udružuju snage kako bi izvukli najbolje iz naših granica i odnijeli ih na drugu stranu bare. Klišejima je kraj, neće se jesti samo tapasi.
Za Joséa Andrésa, koji je u Sjedinjene Države stigao 1991., to je također projekt s puno osobnih emocija. "Sanjao sam o otvaranju u New Yorku otkako sam prvi put došao ovamo u ovu nevjerojatnu zemlju preko njujorške luke," objašnjava u priopćenju službene prezentacije. “Jedva čekam ispričati mnoge priče iz Španjolske sa svojim prijateljima, Ferranom i Albertom, koji surađuju na ovom projektu”.
Imenom, Mercado Little Spain, namiguju na te useljeničke četvrti na Manhattanu gdje su se nastanili po nacionalnosti. Iako je Mala Italija bila i ostala najpoznatija, Mala Španjolska Također je postojao: bio je na Calle 14 oko mjesta gdje se i danas nalazi poznati bar i restoran La Nacional (i nedavno je ponovno otvoren).
I kao koncept, Mercado Little Spain će biti “pravo ljubavno pismo Španjolskoj”, gdje će nastojati ponuditi proizvode iz svih krajeva zemlje, u različitim formatima.
Ogroman prostor, koji će imati i stolove vani, bit će podijeljen na tri restorana, različitih kulinarskih stilova, i razne postove Oni će vam dati taj dodatni život na tržištu. Svaki se specijalizirao za neko jelo ili proizvod. Bit će tu naravno tapasa i pintxosa, ali i sendviča, salata i slatkog dijela. I tamo možete jesti ili kupiti tipične proizvode za ponijeti i pokloniti. Pokušat će predstaviti tradicionalnu kuhinju i najavangardnije kuhare današnje španjolske kuhinje.