Mikološka kultura: stiglo je vrijeme branja gljiva
Kastiljsko-leonska pokrajina bit će ovih dana epicentar svjetske mikološke gastronomije s ukusnom kušanje stotina sakupljenih gljiva u borovim šumama cijele pokrajine na V Mycological Tapa Contestu, gastronomskom obilasku grada Sorije koji ne smijete propustiti uz vino ili pivo.
Ovako ćete otvoriti usta za vrlo zanimljivo III međunarodni kongres gastronomske mikologije koji će se održati 29. i 30. listopada u Sorii i koji će okupiti najveće stručnjake (biologe, mikologe, proizvođače, kuhare, sommeliere i novinare) u programu koji će se baviti temama poput karakteristika gljive i gljive, njihovo očuvanje , kulinarskim tehnikama, okusima i ono što nas najviše zanima sljubljivanja gljiva i šampinjona s vinima i drugom hranom.
S otvaranjem Kongresa od strane neumornog Andonija Luisa Aduriza (koji će to učiniti virtualno), brojni restorani u Castilla y Leónu doći će izlagati i, kako lijepo!, podijeliti svoju mikološku mudrost. Pored nje, Kantabrija , kao gostujuća zajednica, i stručnjaci iz Bierzo ili Navarra, da ponešto znaju o gljivama. K tome, uz bezuvjetnu podršku renomiranih Madrid Fusion stići će i kuhari iz mikoloških mjesta kao što su Švedska, Kanada, Portugal ili Indija. Živjela univerzalna gljiva!
Ako se usudite, održat će se popularni skup tzv “Idi po gljive” idućeg **28. listopada (Plaza Olivo, od 12.30 do 14.00 sati) ** koji, iako moto zvuči kao berberski, govori o jedenju gljiva bez zadrške na gradskom trgu. A sezona završava Buscasetas 2012, konferencijom koju organizira kastiljsko-leonska delegacija Eurododiri. The restorani koji sudjeluju u ovom izdanju ponudit će degustacijski meni od najmanje 5 jela kuhanih s različitim vrstama gljiva iz Zajednice i nudit će ih od Od 2. do 11. studenog.
Aragón, Asturias, Castilla y León... Španjolska je 'VIP' područje za branje gljiva
'VIP' MJESTA BRANJA GLJIVA Iako gljive možemo pronaći u bilo kojem dijelu Španjolske povlaštena područja gljiva španjolski su Aragon, Asturija, Castilla y León, Katalonija, Galicija, Navara i Baskija.
Grad Navaleno u Soria Ima mikološki centar iz kojeg se svakog vikenda organiziraju rute po okolici. Rute uključuju vodiča koji objašnjava gljive koje se nalaze. Preporučamo šume San Leonardo i Navaleno.
U Rioja: Toranj u Camerosu, Zarzosi, Munilli, Villarroyi i Aguilar del Río Alhama.
U Molinicos , općina u srcu Sierra del Segura u ** Albaceteu ,** domaćin je Mikološkog muzeja La Casa del Níscalo. Muzej se sastoji od edukativne i interaktivne izložbe koja posjetitelju omogućuje da zaroni u čudesan svijet gljiva.
U cijeloj autonomnoj zajednici Aragon, mogu se napraviti rute od velikog mikološkog interesa: doline Pireneja, Pre-Pireneja i na Ibérici, u prirodnom parku Moncayo. U Huesca preporučuju se područja Valle de Echo, područje Gabardito ili Selva de Oza. U dolinama Tena i Benasque. U Saragossa Moncayo. Više informacija o gljivama u Aragonu.
Grad Rabanales, u Zamora, Jedno je od najboljih mjesta za posjetiti u potrazi za gljivama, a ima i vlastiti Mikološki muzej, najdokumentiraniji u zemlji.
Park prirode Sierra de las Nieves nalazi se u zapadnom području Malaga. Njegove šume skrivaju više od 400 vrsta gljiva.
Navara Ima šume s mikološkim itinererima od velikog prirodnog i slikovitog interesa. Jedan od njih je onaj u području Unzúe.
U Barcelona, regija Berguedá i šume Pla de Puigventós.
u planinama Madrid , one Pinares Llanos, Fuenfría i Lozoya. Mikološko društvo iz Madrida ima detaljnije informacije o aktivnostima vezanim uz svijet gljiva u svojoj pokrajini.
I zapamti! Iskoristite šetnju šumom, jaralom ili borovom šumom prije nego što bude zabranjeno jer ove godine stupaju na snagu novi propisi koji namjeravaju regulirati (odnosno pogodovati lokalnim-komercijalnim sakupljačima). Dakle, ako ste ljubitelj, morat ćete platiti svaki dan kada izađete u branje gljiva (oko 10 €).