Fasada, deklaracija namjera i boja
Hvala, tata To je san braće Buenestado i partner jednog od njih. “Puno godina smo željeli osnovati Meksikanac. Moja sestra i šogor su zaljubljeni u ovu zemlju i tamo putuju kad god mogu”, priča nam. Diego Blagostanje.
Također posjeduju Mozza Bar, restoran međunarodne kuhinje, koji se nalazi nekoliko metara od Gracias Padre. I došao je dan kada je veliki lokalac ostao slobodan usred Ortega y Gasseta. I skočili su u bazen.
Boja u unutarnjoj sobi Graciasa Padrea
Rezultat? Restoran s vrlo cool estetikom tamo gdje postoje, dva kata puna referenci na zemlju . Dok je bas dionica zamišljena kao tipična Meksička taqueria-tequileria , onaj gornji, predsjeda a veliki mural s katrinama (naslikao jedan od Diegovih prijatelja u samo jednom danu), crveni neon u obliku križa na kojem je uokviren moto restorana, mnoge biljke -i kaktusi- i kiosk zbog kojeg mislimo da smo na bilo kojoj plaži u Tulumu, a ne u četvrti Salamanca.
“Svu dekoraciju smo sami izveli. Imali smo ideje o raznim restoranima koji su nam se svidjeli diljem svijeta.” Iako dijele jelovnik, prostor na katu više funkcionira kao restoran i prostor za piće, a dio na katu kao ležerna taqueria. "Sviđalo nam se mjesto i prozori koje je imalo, tako da ćemo, kada dođe lijepo vrijeme, moći otvoriti restoran prema ulici", kaže Diego Buenestado.
Kiosk koji se osjeća u Tulumu, a ne u četvrti Salamanca
A ime? Dio inspiracije za Gracias Madre, super trendi vegetarijanac iz Los Angelesa i još jedan znatiželjniji. Budući da cijeli blok u kojem se nalaze pripada Crkvi, koji je bolji način da mu se zahvali tako što će ime svog restorana posvetiti svemogućem gospodaru? Sigurno su ga svećenici pronašli, u najmanju ruku znatiželjni...
Kako bi iznjedrili jelovnik prepun pravih meksičkih okusa, pronašli su kuhara sa sela koji je u desetorice s braćom znao stvoriti atraktivan, zabavan i ugodan prijedlog.
Pismo se dijeli na starteri , mnogi od njih bitni kao što su tortilja čips s guacamoleom, pico de gallo, topljenim sirom i grahom, zeleni chilaquile s piletinom ili rajas tamales sa sirom Oaxaca. Ne manjka ni snažnijih prijedloga poput topljeni sir s mljevenim chorizom i tortilja čipsom i svinjska kora huaraches i tradicionalni meksički recepti kao što su Mayan Corn Esquites ili kukuruz ili klip kukuruza. Ako tražite nešto više osvježavajuće, naručite svoje Acalpuqueño ceviche.
Tacos župniku zahvale o
Bez sumnje, zvijezda izbornika je quesadillas i bubnjanje- tacosi . Osim klasičnih okusa kao što su tacos al pastor, cochinita pibil ili carnitas tacos, ovdje su otišli korak dalje dodajući recepte s drugih mjesta kao što su hrskavi riblji tacosi iz Donje Kalifornije koje pripremaju s hrskavi bakalar, pico de gallo, crveni kupus i vrhnje . Super nevjerojatno i visoko preporučeno.
Ostali koji ne smiju nedostajati u vašoj narudžbi su lonac pečena goveđa obraza roštilj tacos , tipično za Chihuahua, kod kojeg se meso kuha na vrlo laganoj vatri, što ga čini glatkim i sočnim. Još jedna stvar koju treba imati na umu je da dobro podnose ljuto . Odnosno, to nisu 'zaslađena' jela koja nisu začinjena, već okusa kakvog i treba.
Ako ipak želite da vam usta peku, zatražite jedan od domaćih umaka koje pripremaju: tatemada, chipotle ili habanera. U dijelu s desertima ne možete propustiti njihovu sočnu tortu tres leches.
I, što bi Meksikanac bio bez svojih poznatih 'pića'? Karta pića gotovo jednaka karti hrane. Smrznute margarite od tamarinda, hladna meksička chela (piva), iznenađujući kokteli poput Vampire Bloody Mary ili Strawberry Mezcalito, a za one najhrabrije dio 'šotovi' za ljubitelje tekile.
Znate, došlo je vrijeme za rezervirati, uprljati ruke i uživati kao nikad prije Coronitas i tacosi za sve!
ZAŠTO IĆI
Pogledaj fotografije. Što želiš otići i upoznati ga? Uvjeravamo vas da je mjesto cool kao što se čini i, što je najvažnije, hrana je stvarno dobra: ovdje ćete se dobro zabaviti uz meksičku glazbu i piće kako je Bog zamislio.
DODATNE MOGUĆNOSTI
U sljedećih nekoliko dana svečano će otvoriti veliku terasu od ulaza u restoran do ugla Calle Conde Peñalver, kapaciteta 25 stolova za četiri osobe.
Križ koji nad svim bdije
Adresa: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Vidi kartu
Telefon: 91 066 00 85
Raspored: Od ponedjeljka do četvrtka od 12:30 do 01:00 sat. Petak i subota od 12:30 do 01:30. Nedjeljom od 12.30 do 01.00 sat.
U pola cijene: 25 eura