Ascaso, vrlo slatki aragonski amblem
Aragon ispruži prsa kad govorimo o stoljetne slastičarnice . Autonomna zajednica ima veličanstvene primjere u tri pokrajine u kojima "trgovina slatkišima" Izdržali su generaciju za generacijom.
specijaliteti, kao npr guirlaches, nougats, pletenice, ruski kolač ili almojábanas, Oni koegzistiraju s novim slatkišima koji nastavljaju prikazivati ukuse i interese aragonskog društva.
The Slastičari i Ceh slastičara bio usko povezan s chandlers , budući da je med bio ključni sastojak pripreme prije šećera. Ovako nam govori povjesničar Carmen Abad Zardoya u svojoj knjizi Slatki obrt u Aragonu (PDA uvodnik, 2007.).
Stara fasada slastičarne Muñoz de Teruel
Pekara Muñoz de Teruel jedan je od primjera, budući da je sredinom 19. stoljeća započeo kao obrt za proizvodnju svijeća.
Povijesne knjige o slastičarstvu napisali su Aragonci poput kuhara Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , koji se smatra ocem moderne kuhinje u Španjolskoj ili slastičarski priručnik od Joaquin Gacen, napisano u Huesci 1804. tzv Memorija za slastičare i sredstva za slastičarstvo i znanje kako se prave kolači i nugati svih vrsta .
Međutim, najbolja stvar u vezi ovoga je da danas diljem Aragona nalazimo te otvorene tvrtke koje su spremne zasladiti nam život. putujemo iz sjever-jug Zajednice te bilježimo sljedeće adrese.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Valja spomenuti Ascaso i da nam u pamćenje dolazi njegov ukusni ruski kolač. U Coso Huesci od 1890. i s podružnicama u Zaragozi i Madridu , mjerilo je najprofinjenije slastičarnice na nacionalnoj razini.
Jednostavan recept svoj ruski kolač na bazi lješnjaka, badema i bjelanjaka, Ne smije nas zavesti: to je elaboracija u kojoj slatkoća pronalazi idealnu točku ravnoteže s lakoćom koju je doista teško ponoviti.
Ruska torta, glavni proizvod Ascasa
Slastičarna Echeto _(Katedralni trg, 5. Jaca) _
Više od 100 godina razmišlja o ovoj tradicionalnoj slastičarnici koja se nalazi u arkadama Plaza de la Catedral de Jaca.
Specijalisti za krafne i čokoladne uskrsne kolače, njegov će nas ured prenijeti u drugo doba zahvaljujući veličanstvenoj očuvanosti ukrasa i instrumentarija ove slastičarne.
Mitska slastičarnica Echeto de Jaca
SARAGOSA
** Fantoba - Cvijet sirupa ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Osnovana 1856., Fantoba čuva izvornu radionicu, ukrase arhitekta Ricarda Magdalene i isti crni kamen iz Calatoraoa od svojih početaka na kojemu su razradili guirlache, možda njegov najcjenjeniji proizvod.
Manuel Segura _(Major, 63. Daroca) _
Šest generacija obitelji koje se zbrajaju preko 145 godina bili su na čelu ovog slatkog posla. Računati na specijaliteti kao što su almojábanas, strugotine iz San Joséa ili muscatelicos Podsjećaju nas da smo u vinskom kraju.
Neke razrade datiraju od samog nastanka posla, primjerice, služile su svoje poznate šuplje krafne iz Daroca.
Manuel Segura, 145 godina otpremanja delicija
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
The Almudevar pletenica To je njihova perjanica i jedan od najreprezentativnijih aragonskih slatkiša. Tri generacije slastičara svakodnevno ga rade na radost svojih obožavatelja.
Možda je najmanje veteranska slastičarnica od ovdje spomenutih, ali jest bitna adresa među aragonskim slastičarnicama.
Almudévar pletenica, klasik
TERUEL
markizan _(Sv. Rosa, 10. kći) _
Legije obožavatelja gurmana, među koje se ubrajamo i mi, svake godine čekaju dolazak Božića kako bi ponovno uživali u obrtnički nugat ove kuće osnovane 1918. Onaj od bijeli tartuf ili maslac s orasima među najpopularnijima su.
Marquesán, najpoznatiji nugat u Teruelu
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Osnovan 1855. u mitskom trg torico, Tijekom svih ovih godina, uzastopne generacije obitelji nisu prestale iznenađivati ljude Teruela svojim slatkim kreacijama koje aludiraju na grad: ljubavnikovi poljupci i uzdasi ili najnoviji čokoladni mjesec, provedeno u suradnji s Centrom za fiziku kozmosa Aragona.
Čokoladni mjesec Muñoza Teruela
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Stoljetna slastičarnica koja ne prestaje s inovacijama: njegova šarena zbirka čokolada Art (od ljubičice do armagnaca ili ananasa i đumbira, među ostalim) prepoznat je na Salón de Gourmets de Madrid 2018. prvom nagradom za najbolju prezentaciju proizvoda.
Šarene čokolade Belenguera