Što se još može napisati o Celler de Can Roca?
Kada su glasine ukazale na brazilski restoran DOM Alexa Atale kao favorita, iznenađenje je skočilo i pravda je zadovoljena. Prema Atalinim vlastitim riječima, u izjavama za El Mundo nekoliko sati prije, “ako postoji kompletan restoran na svijetu, to je Celler de Can Roca. Svi mi imamo slabu točku, oni nemaju. Kuhinja, slastičarna, podrum, sve je savršeno”. Braća Roca jedinstveni su slučaj, jer se svaki istaknuo u svojoj specijalnosti dosegnuvši vrh: Joan u slanoj kuhinji, Jordi u desertima i Josep kao sommelier . Tri genijalca. Danas najbolji restoran na svijetu rođen je u restoranu Girona koji vode njegovi roditelji (Can Roca). Priča je to o trudu, radu, poniznosti i inteligenciji.
Uz njih na vrhu ljestvice, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, koji zauzima poziciju 4 (zadnja 1) ** i neiscrpni Arzak koji izgleda ima pakt s brojem 8.
Upadljivo je da nema nema francuskog restorana u prvih 10 i da su Alinea (Chicago) iz Gran Achata i Per Se (New York) iz Thomasa Kellera pali, ostavljajući samo Eleven Madison (New York) u prvih 10, unatoč snazi glasova SAD-a na ovoj listi. Među najupečatljivijim novitetima je uspon na čelna mjesta Steirerecka (Beč) i Vendomea (Njemačka), oba predstavnika srednjoeuropske kuhinje.
“Divno je što Španjolska ponovno predvodi gastronomsku scenu – izjavio je Joan Roca za El Mundo-. Mi smo sretni. Ovu pobjedu želimo posvetiti našim kolegama, restoranima u zemlji, jer na neki način to što smo tamo tjera da svi okreću pogled prema Španjolskoj i to je jako dobro za sve, za ugostiteljstvo i za turizam koji su oni motori zemlje.” Andoni je također dao izjave u istom smislu: “Sretni smo što je El Celler postigao broj 1, to je trijumf za španjolsku gastronomiju. Državi su potrebne dobre vijesti, poput ove. Ako itko može podnijeti pritisak boravka gore, onda su to oni. . Već 8 godina zauzimamo pozicije među prvih 10, što nas već ispunjava ponosom. Ako jednog dana budemo broj 1, bit će super”.
Celler de Can Roca: sjećanje, pejzaž, život, smrt, nostalgija... sve, na tanjuru.