Navarra s crnom etiketom
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; tel. 948 29 27 77)
Jedna je od referentnih vinarija u Navari i u Baskiji , s brojnim regionalnim ponudama, ali i vinima sa svih strana. To je dobro mjesto za ljubitelje enologije.
OBRTNIČKA PEĆ (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; tel. 948 27 19 09)
Njihovo gotova jela i kvalitetom svojih sirovina postali su toliko poznati da su prije nekoliko godina napravili iskorak u svijet ugostiteljstva. U trgovinama (imaju ih nekoliko) nude gurmanske proizvode, ne samo iz Navare.
Gurmanski ugostitelj
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; tel. 948 20 79 92)
Prodaju navarske obrtničke proizvode, osobito slatkiše. Imaju i dobre marke pacharána . U San Ferminu prave neke zabavni kolačići sa slikom trkača . Poznati su njihovi kandirani bademi.
KARMEN I SLAVA (Yanguas i Miranda, 7; Tudela; tel. 948 41 10 85)
Od 2005. godine specijalizirani su za prodaju vina i žestoka pića. Osim toga, tu je i dobar izbor slatkog voća iz Ribere s kojim pripremaju upečatljive poklon košare.
KATEDRALA U NAVARRI (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; tel. 948 68 50 00)
Najbolje povrće iz vrta u staklenoj posudi. La Catedral jedna je od obrtničkih tvornica konzervi u Navarri koja radi s proizvodima izvrsne kvalitete, isključivo iz Navarre: Piquillo paprike iz Lodose, šparoge, srca artičoke...
Najbolje povrće iz vrta u staklenoj posudi.
SLANI SLANCI (Joaquín Beunza, 6, bas; Pamplona; tel. 948 96 08 03) .
Kutije od plemenitih metala u kojima čuvaju njihove su mantekade postale poznate. Malo je slatkiša koji su delikatniji i profinjeniji od ovog koji se izrađivao 140 godina i koji je trebao nestati nakon umirovljenja Paulino Salinas . Srećom, drugi Navari su ga uspjeli sačuvati tijekom godina bez promjene njegove kvalitete.
NAVARRA S BLACK LABEL
** Katealde ** je tvrtka posvećena uzgoju pataka ove pasmine mulard , s dugom tradicijom u Sierra de Urbasa. Životinje se uzgajaju na slobodi, a proizvodi se izrađuju ručno. Dos Cafeteras kava s mliječnim bombonima jedina su 'podrumska rezerva' na svijetu. Napravljene su od 100% prirodnih sastojaka. (bez aditiva, aroma, bojila i glutena) od kraja 19. stoljeća, kada ih je Claudio Lozano radio kod kuće miješajući mlijeko sa šećerom, glukozom i kavom na laganoj vatri, a potom ih prodavao na komade. Za postizanje savršene teksture i okusa čuvaju se u podrumu tri mjeseca. na optimalnoj temperaturi i vlažnosti, a prodaju se u kutijama ili simpatičnim limenim kutijama, u svom luksuznom izdanju.
ukusna foie gras
Sommelieri Gourmet Cluba u svoju su selekciju uvrstili vina iz mlade ** Bodegas Inurrieta ** koja, iako imaju noviju povijest – otvorena su prije 12 godina – iza sebe imaju dugu tradiciju proizvodnje vina. Okruženi su vlastitim vinogradima u kojima uzgajaju do šest sorti grožđa: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah i Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, čija vina imaju oznaku Vino de Pago, najvišu kategoriju koju jedno vino može dobiti u Španjolskoj, i prva je vinarija u sjevernoj Španjolskoj koja je postigla to priznanje. Plaćanje Vina je španjolska oznaka zemljopisnog podrijetla koja štiti vina koja su proizvedena isključivo od grožđa uzgojenog i ubranog na imanju (plaćanje) na kojem se vinarija nalazi i koja moraju imati specifične edafske karakteristike (teren i mikroklima). je oko vina s velikom osobnošću , čija aroma i okus jasno odražavaju karakteristike zemlje.
_* Objavljeno u Gastronomskom vodiču Condé Nas Traveler 2015., sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Appleu. _ Također možete potpuno besplatno preuzeti aplikaciju za Android i App Store i krenuti u ronjenje u španjolsku gastro kartu.
_ Možda će vas to također zanimati_*
- Navarra za gurmane šparoge, artičoke i maslinovo ulje - 10 najboljih gradova u Navarri
- Navarra gourmet: sedam restorana koji opravdavaju bijeg
- Zugarramurdi: nema vještica, ali daje yuyu
- Sanfermine za početnike
- 61 stvar koju ćete razumjeti samo ako ste iz Pamplone
- Svi članci Arantxa Neyra
Vina visoke kvalitete