Koje bi vino bila Scarlett Johansson?
Budući da koristim razum, Svaku sam sortu grožđa poistovjetio sa ženom . To je uvijek žena. I to je tako (mislim) jer je za mene poznavanje vina - kušanje istog - proces učenja u susretu s nepoznatim, borba u ringu koja je moja osjetila i moje sjećanje, igra zavođenja . A to je da je svako novo vino nepoznanica i svako kušanje večera u kojoj se sazna sve o njemu: njegova prošlost, njegovi razlozi i njegova koža.
Kušanje vina je gledanje, mirisanje, kušanje i dodir (to su 4 osnovne faze kušanja) i jedna jedina misija: upoznati ga. A vaše jedino oružje su vaša osjetila, vaše pamćenje i vaša mašta . Ali ponekad - samo ponekad - u toj igri suučesništva i golotinje, vino ide mnogo dalje, govorim o „onoj emociji koja vas tjera da pregori fitilj, koja vas sprječava da racionalizirate ono što kušate, samo osjećate. Mozak je isključen, napadnut je osjetilima, kao da se radi o osjetilnom udaru. gdje preuzimaju komandu, naježimo se, dižu nam se dlake na kralježnici . I oko nas sve izgleda ljepše”, kako kaže enopat Juan Ferrer. Ljubav, oni to zovu.
Razgovarajmo o ženama:
Senzualan. crni pinot. Izvorna sorta Burgundije i beskorisno se izvozi na gotovo cijeli planet. San svakog ljubitelja vina, Everest vinogradara. Najteži, najneprilagodljiviji, najhirovitiji i najsenzualniji soj . Niti jedna sorta mu se ne može mjeriti s njegovim veličanstvom crnim pinotom. Jer je slatko i autentično i kompleksno i suptilno. Za toliko stvari...
strastvena. Syrah. Oh Syra. Domaća sorta Rhône. Uvijek obavijena misterijom i nedoumicama o podrijetlu, rođena je za Mediteran jer voli toplinu i sunčane zalaske sunca, one koje ponekad zaboravljamo. Suočavanje sa Syrah je oživljavanje . U život bez filtera, bez trikova, izgovora i lažnih obećanja. Syrah vas ne ostavlja ravnodušnim, istina je.
pretjerano. Cavernet Sauvignon Najrasprostranjenija je crvena sorta u svijetu. Njegova duhovna domovina je Bordeaux, u Francuskoj. A odatle je osvojio Kaliforniju, Australiju i, također, kožu bika. Intenzivne i biljne arome. Odgovoran za legendarna vina, ali i velika razočaranja. To je vino danas, trendi soj, ono s naslovnice, pljesak i brojka.
nostalgičan.
Tempranillo To je španjolska sorta par excellence. Ne samo da ima arome zrelog crvenog voća i sladića. I nama samima, našim jučerašnjicama, pričama o berbama, zaboravu i izlizanim rukama. Govoriti o Tempranillu je govoriti o vlastitim korijenima . Iz prošlosti. Više je više i težina vremena. Ona koja se ne vraća.
Strani. Chardonnay Jedna je od najuzgajanijih stranih sorti u Španjolskoj i kraljica bijelih sorti. Njegova domovina je Burgundija, poput pinota crnog ili onoga što mi nazivamo tipičnim vinima. Malo se sorti odražava poput nje terroir, samopoštovanje, svom podrijetlu i svojim korijenima.
Laka djevojka. Merlot. Lako, s Merlotom je sve lako jer je zahvalan. Okretna je i prilagodljiva sorta, osluškuje vrijeme i razumije tlo te uvijek, nekako, dođe do vrha. Čak i njezine usne. U koridi je način citiranja istina ili laž. U vinogradu, kao i u životu, sve je znati kako se postaviti , a Merlot je uvijek tu. Ponekad pogrđen (Između pića), ponekad sanjan (Petrus), Merlot gleda namaz i smiješi se, sanjajući snježne rupce.
Slast. Peter Jimenez To je najtipičnija bijela sorta grožđa Andaluzije. Sunce mu treba poput buke i zahvaljujući njemu daje izvrsna izdašna suha i slatka vina. Veličanstveni jantar, prženi, mahagonij, lakovi i okus stvari bez žurbe. sporog življenja . Vrijedi li drugo?
Mediteran. Monastrell. Sorta mediteranskog porijekla, rođena u Camp de Morvedre. Arome voća i džema, a također su krive za najprestižnija vina iz Valencije, Fondillón. Slatko vino rancio katalogizirano od strane Europske unije kao jedno od europskih luksuznih vina . I poput mnogih drugih stvari, zanemarenih u potrazi za drugim imenima, onih kojima se pune usta kojima je suđeno da budu hrana za tisak u kulinarskom vodiču.
Toliko vrsta, toliko žena... nastavit ćemo u drugom poglavlju 'O vinima i ženama' s Mencíom, Moscatelom, Bobalom, Malvasijom ili Garnachom. Putovat ćemo u Porto, León, Australiju, Južnu Afriku i Kaliforniju. Čak i ne napuštajući čašu.