Putovanje do suštine vina i do središta zemlje
Neka vas naslov ne uplaši. kraljevski vinograd nije posljednja stanica prigradske linije. Niti je to iluzija veličine megalomanskog gradonačelnika. To je samo skladište . Jako veliko? Da Vrlo ambiciozan? Također. Uostalom, to je glava mitskog Potpis CVNE u Rioja Alavesi . I baš kao što se događa s matičnom kućom u Harou, ovaj je također napravljen da mu se divite, a ne samo da ga kušate, s mnogo elemenata iznenađenja koji, u najmanju ruku, cijene objašnjenje. Dakle, bez daljnjeg odlaganja, počnimo s putovanje u srce vina i također u središte zemlje.
Viña Real se može pohvaliti da je prva tvrtka koja je razmotrila ovaj koncept "vinarija s potpisom" u Španjolskoj. Oni to argumentiraju tvrdnjom da je njihov projekt bio prije projekta Ysios, ali da je za njegovu izgradnju trebalo više vremena. U redu je, stvarno, ne treba im ova znamenitost da bi se prodali. Iako je istina da prije te slave posjetitelja očekuje labirint nemogućih oblika okružen vinogradima. Pa ne. Ono što je pronađeno je konstrukcija koja simulira kadu bordo-tamno-skoro-ljubičaste boje zahvaljujući drvu crvenog cedra koje ga prekriva.
Eksterijer vinarije Viña Real
Unutrašnjost ove velike bordo kade
Može biti razočaravajuće, posebno s obzirom na njegove slavne susjede. No, naravno, ne smijemo zaboraviti da je to djelo Philippe Maziers, "enoarhitekt" (samo sam izmislio riječ) iz Bordeauxa čija je opsesija projektirati učinkovita skladišta a da vinu ne ukrade nikakvu važnost. Màziersova ljubavna veza s vinom je toliko duboka da je on sam usredotočen na vođenje vlastite vinarije u rodnoj Francuskoj. Zgrada se ističe svojom lokacijom, na brežuljku između Laguardie i Logroña, odakle je praktički cijeli D.O. Rioja. Gotovo je kao kiborg koji izlazi iz utrobe planine unoseći malo kaosa u tako skladan krajolik.
Koncept 'autora' počinje se javljati čim prijeđete kroz njegova automatska vrata. Osjeća se da u ovom jedinstvenom prostoru postoji nešto posebno, nešto drugačije, neki osebujni štih. I tu je, započinjanje posjeta Hitom turneje, impresivnu sobu za fermentaciju. To je kružna kabina, na čijim zidovima počivaju golemi čelični spremnici. A u sredini, noge vanjske kade koje podupiru veliki žuti kran koji pleše kako želi, izlijevajući se iz spremnika. U Viña Real vjeruju da uspjeh vina također leži u tome naklonost s kojom se tretira grožđe . Iz tog razloga, ovaj početni proces fermentacije provodi se pomoću gravitacije, dopuštajući klasterima da se transportiraju u **O.V.I.s (Identificirani leteći objekt, registrirani zaštitni znak) **, smještenih uz ogromnu žutu ruku tako da prirodno padnu u odgovarajući depozit i tako započeti proces drobljenja gravitacijom, ništa što bi se moglo gurati prema van.
Zabavno je slušati kako to objašnjavaju, ali još je zabavnije slobodno šetati vrlo čudnim mjestom, s vrlo umjetnim bojama i oblicima koji su ipak korisni. Chapeau Màziers, postigli ste pomiješajte koncept 'tematskog parka' s konceptom vinarije a da ne uprlja ni jedno ni drugo.
Kružna soba za fermentaciju
Nastavljamo prema velikoj atrakciji: dva tunela za razmnožavanje . Njegova bi se povijest mogla ispričati kao da je legenda: "najstariji u mjestu kažu da su za iskopavanje ovih galerija morali upotrijebiti snagu stroja za bušenje tunela iz metroa u Bilbau". Ali činjenica je da je tako bilo iz čistog pragmatizma. Imali su planinu pa... Zašto ne iskoristiti toplinske prednosti njegove unutrašnjosti i napraviti podrum poput onih nekadašnjih, ispod zemlje? No, naravno, obujam proizvodnje ovih vinarija danas je mnogo veći od onog u tradicionalnim vinarijama, pa su se kramp i lopata svih života činili vrlo beskorisnima. I tako, sa strojem za bušenje tunela u ruci, vratili su se iz Bilbaa kako bi osvojili tu zemlju u srcu planine i zaboravili na umjetno hlađenje za cijeli život. Posjetiti ga je tako visoko (i taj vic) ne znajući odakle će doći konvoj podzemne željeznice te provjeriti ogroman broj bačava i boca za odležavanje koje se čuvaju na 200 metara dubine tunela. Apsolutno faraonski.
Na razini ispod prostorije za fermentaciju nalazi se još jedna bačva, znatno skromnijih proporcija, gdje se provjerava razvoj vina i odvija malolaktična fermentacija. Ovdje je doista uporište za estetiku, s bačvama raspoređenim koncentrično na središnje stupove i sa stupovima koji varaju oko. Sve dok nema uključenih oklada, nije otkriveno da ono što je zapravo nagnuto nije pod, već stupovi, stvarajući hipnotički i uznemirujući optički učinak.
I tamo, u središtu svega, gledajući gore kroz staklo, vidi se krov krana, vrh kade. Ovi stupci podržavaju ovu španjolsku verziju ogromnog indijskog tipija i namiguju Eiffelu. u sjedištu CVNE u Haru Imaju jednu od rijetkih građevina mitskog Gustava u Španjolskoj. Brod koji je u svoje vrijeme bio futuristički jer nije trebao središnje stupove za podupiranje krova budući da počiva na trokutastim metalnim nosačima. Kao priznanje i ponos, Màziers si je dopustio luksuz da svoj mali Eiffelov toranj napravi unutar vinarije , mig ništa više, budući da je to još uvijek 8 velikih stupova koji počinju zasebno da bi se spojili na konačnom vrhu, mnogo bliže nebu.
Najbolje vino se uzgaja u dubinama zemlje