Inés Sastre prati nas kroz popločane ulice srednjovjekovnog grada Il Borro
Smješten na grebenu, preko malog kamenog mosta, srednjovjekovno selo od jedva tridesetak kuća u zemljanim bojama kao da lebdi na pahuljasto zelena bujna koji prati potok. Grad je zapravo dio agroturističkog naselja u koje su kuće pretvorene višesobni apartmani , dnevni boravak sa kaminom i kuhinja. Neki imaju terasu sa suncem i hladom, a iza crkve se gradi infinity bazen koji gleda na šumu. Miriše na cvijeće i lijene dane.
Inés Sastre na mostu u selu Il Borro
Mali grad suočava s velikim ružičasta fasada neoklasicistički dvorac podignut na drugu visinu i okružen čempresima. Ima deset spavaćih soba, elegantne sobe za organiziranje velikih večera, teretanu i prekrasan unutarnji bazen s rimskim ugođajem koji se otvara prema cvjetnim vrtovima. Iznajmljuje se cijela, s uključenom pregačom i kapom . Izvan labirinta vrtova i šuma protežu se hektari i hektari poljoprivrednih polja, obrubljenih maslinicima i vinogradima, na kojima je smješteno još dvadesetak većih vila. Il Borro nalazi se pokraj sela San Giovanni Valdarno, u ruralnom srcu trokuta kojeg čine Firenca (u jedan sat), sienna (u neko drugo vrijeme) i Arezzo (na 20 minuta). U središtu je ali izvan svega. Naravno, ništa od toga nije izgledalo ovako kada je Ferruccio Ferragamo slučajno naišao na imanje tijekom jednog lovačkog dana, prije nešto više od dvadeset godina.
Glavnu su vilu Nijemci bombardirali tijekom povlačenja s Drugi Svjetski rat , kao i most, a obradivo zemljište, koje je nekada bilo mjerilo za njegovu proizvodnju, desetcima je godina bilo prepušteno svojoj sudbini. Il Borro je tada pripadao Amadeu Savojskom, petom vojvodi od Aoste, a prethodno je prošao kroz ruke neke od najslavnijih obitelji u Europi : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... isti oni koji su ovu regiju učinili središtem gotovo svega.
Ferruccio s djecom i Inés Sastre
salvatore ferragamo , postolar do zvijezda, proslavio je svoje prezime 1920-ih po pretvoriti ženske cipele u umjetnička djela (sjetite se Dorothynih cipela Čarobnjak iz oza ? i one Marilyn Monroe u Kušnja živi gore ?) .
Ali danas, zahvaljujući sljedećim generacijama, predvođenim Wanda , njegova udovica i njegov sin Ferruccio , carstvo Ferragamo proširuje se na kolekciju koja uključuje odjeća, torbe i dodaci za muškarce i žene, parfemi , kao i muzej, mali portfelj boutique hotela u Firenci i Rimu (kojima upravlja drugi ogranak obitelji) i sada, ovo agroturističko naselje koje je dalo ime po podrumu ulja i vina koji proizvodi vrhunsko bijelo, Lamelle , i tri puna crvena savršena za pratnju toskanskih mesnih jela. Čovjek zadužen za Il Borro, kao i za uspjeh podrum , jedan je od njegovih najstarijih sinova, Salvatore, strastven zaljubljenik u biodinamička poljoprivreda.
Cvijeće preplavljuje imanje
"Nije li to jedno od najljepših mjesta na svijetu?" , priznaje mi Ferruccio da još uvijek nema dana da ne razmišlja o tome. Čim ga je ugledala, znala je da tu želi provoditi vrijeme sa svojom obitelji, no ubrzo se uvjerila mogućnostima zemlje . Povratit će svoj nekadašnji sjaj za ponuditi luksuzni odmor u najčišćoj toskanskoj tradiciji, a ovaj prijedlog odmora bio bi popraćen proizvodnim aktivnostima, s obrtničkim radionicama i farmom na kojoj uzgajaju telad Chianina, kultiviraju sastojci bez pesticida i, naravno, pravljenje vina koje zadovoljava standarde kvalitete vašeg brenda. Njegov cilj nikada nije bio ponovno osmisliti bajku, već vratite život u ovaj zaboravljeni kutak Toskane , stvoriti radna mjesta za obitelji u tom području i pretvoriti Il Borro u samodostatna farma također energetski.
Inés pozira pored jednog od Il Borrovih konja
Kad bi se Italija promatrala kao muzej, regija Toskana bila bi to jedna od njegovih najposjećenijih soba , uvijek s gomilom koja se vrti oko određenih glasačkih kutija. Od Dante Y Boccaccio Od holivudskih filmova do knjiga o povijesti umjetnosti, Toskana je do nas došla kao praznik za osjetila . obziran jezična aristokracija Italije , ovo je geografija inspiracije i stvaranja.
S umjetničkim naslijeđem bez usporedbe u svijetu, svojim vespama, svojim dizajnerima i njegova brda ocrtana vinogradima i čempresima – to srednjovjekovno zeleno koplje, koje je pjesnik opjevao –, Toskana se osjeća kao prostor za razmišljanje i učenje, zavidan kutak gdje se cijeni ljepota i prakticira kredo la dolce vita. Ali osim svega toga, Toskana je dio emotivne kartografije. Poput Provanse, New Yorka ili pacifičkih otoka, Toskana je također stanje uma. Neka vrsta sretne i optimistične nostalgije.
Toskana: pitoma brda koja nude dobra ulja i bolja vina
Posebno je jedno od onih mjesta gdje se izdaju recepti indiciran za ljubavne tegobe i umjetnike s krizom identiteta . Idi nekoliko dana dobro jesti, čitati, drijemati u krivo vrijeme i vidjet ćeš. Živjeti život eliptično, kako reče Fellini. Iskoristiti ga dok nam je nadohvat ruke. Idealizirana od strane anglosaksonskih putnika, ova mediteranska spontanost nam je potpuno poznata.
Međutim, Toskana ima dvostruki identitet, plemić i seljak , što ga čini neodoljivim čak i za nas koji smo navikli na dugo poslije jelo zaliveno vinom. Jer suočimo se s tim, u nekom trenutku naših života, svi smo sanjali da se ljubimo (ili jedemo sladoled) pored mostova rijeke Arno ili da nas daleki rođak pozove da provedemo ljeto u njegovoj kući na selu. ili uz kupnju komadić raja gdje se povući.
Inés Sastre gleda kroz prozor svog apartmana u Il Borro
Obnovljena “kamen po kamen”, kako se voli brojati, trajala je sedam godina da se obnove glavna kuća i prilazni putovi. Amanda Henderson , britanski arhitekt s kojim je Ferruccio bio u braku 32 godine, bio je zadužen za tako veliki posao, istražujući arhive kako bi dobio pravu sliku kako je bilo u tvoje vrijeme . Dekoraciju, koja vjerno prati stil luksuznog ruralnog odmora na imanju, naručila je Ferrucciova sadašnja supruga, Ilarija , s kojom ima jedanaestogodišnjeg sina. Nema standardiziranih ili monokromatskih interijera.
Ovdje je sve jedinstveno . Naslijeđeni i kupljeni namještaj i predmeti “na aukcijama tu i tamo, posebno u Italiji” , objašnjavaju mi. Zaštićena anonimnošću čuvaju se dragocjenosti, poput klavira koji diskretno kraljuje nad dvoranom glavne vile. Pripadao je Chopinu . Drveni pod škripi pod našim stepenicama, a strop blista od obnovljenih freski. Iznad naših glava zazvoni zvono i zazvecka uzglavlje kreveta, kao da se domaćica ljuti. Povijesni teret se osjeća na koži , bez pompe, na prirodan način.
Za Inés Sastre: "ovo mjesto je san"
Šef , Ferrucciov njemački pointer neutješno zavija preko bazena. Traži svog odsutnog gospodara. On ignorira moje pozive i bježi kroz grmlje ruža . Svaki od Ferrucciovih sinova ima kuću na imanju i kada su ovdje, što je često, uobičajeno ih je sresti za vrijeme ručka u VinCafe . S vremena na vrijeme održavaju se svečane večere i balovi L'Orangerie, veličanstveni paviljon , a pojedinim subotama, poput današnje, održavaju se nogometne utakmice između ljudi iz Il Borro (vlasnici i zaposlenici) i karabinjeri grada.
Sajam slika i antikviteta na povijesnom trgu Arezzo
Poput krajolika i tradicije, Toskanska kuhinja Izdržao je test vremena relativno netaknut. Vjeruje se da je hrana bila razlog zašto je stari Etruščani Poznati po uživanju u svjetovnim užicima, nastanili su se u Toskani nekoliko stoljeća dok ih Rimljani nisu napustili. Šume su bile, a i danas su bogate divljači i plodnu zemlju za sadnju tih pionirskih vinograda. Bezvremenska bit regije, današnja toskanska hrana izaziva jednako zanimanje kao i njezino umjetničko nasljeđe. I to je to ovdje gdje je sve poredano oko stola , gastronomija i okoliš idu ruku pod ruku.
I ti to tako shvaćaš Andrea Campani , kuhar Il Borroa, koji osjećaje krajolika prenosi na nepce, stvarajući suvremenu interpretaciju njegovih priča, umjetnosti, mirisa, s lokalnim sezonskim namirnicama. Il Borro ima dva restorana . The VinCafe , pored toplica i a infinity bazen u kojem možete izgubiti pogled na srednjovjekovni grad, to je ostakljeni prostor u kojem možete neformalno ručati ili večerati. Ovdje se poslužuje doručak i možete popiti dobru kavu (“ crna kao pakao, jaka kao smrt i slatka kao ljubav ”, toskanska je formula) u bilo koje vrijeme – iako zapamtite, cappuccino se pije samo ujutro.
U međuvremenu u Osteria , sofisticiraniji, sa svojim velikim hrastovim stolovima, gdje je Campani daje mašti na volju, iako je zvijezda jelovnika nešto tako jednostavno (i sočno) poput chianina rebula . I kao kamen temeljac svakog toskanskog obroka: vino . Vino i ulje. A u Il Borru znaju kako napraviti oboje.
Chianina goveđi carpaccio
Prije nekoliko mjeseci otvorili su i svoj prvi restoran u Firenci, Toskanski bistro Il Borro , novi koncept mladenački i elegantni , na pola puta između trattorije, bistroa i delikatese, što bi isto moglo biti jedno od vrućih mjesta Williamsburga . Nalazi se na rijeci Arno, neposredno ispred mosta Santa Trinita gdje je Dante upoznao svoju voljenu beatrice , i iza ugla ulice Palazzo Spini Ferroni , palača iz 13. stoljeća u kojoj Ferragamo ima svoje sjedište. Ovdje možete jesti VinCafé klasike, kao što su regionalne ploče za sir i kobasice i ukusne salate i neke od privremenih kreacija L'Osterije, uz posebna jela dana: danas, rižoto od pastrve apsolutno nezaboravno.
Uz pokrajinsku cestu koja vodi u Arezzo, la strada Sette Ponti , potrebno je nekoliko kilometara i nekoliko zavoja da se izađe iz brda Il Borro. Pazite da ne koristite nepotrebne pridjeve. jer oduzimaju vjerodostojnost od autentičnosti otiska. Jedan od sedam mostova po kojima je strada dobila ime, na izlazu iz grada Ponte Buriano, nadahnuo je Leonarda da Vincija za njegovu tajanstvenu Giocondu . Ako mi ne vjerujete, dobro pogledajte iza lijevog ramena Mona Lise.
* Ovaj je članak objavljen u časopisu Condé Nast Traveler srpanj-kolovoz broj 75. Ovo izdanje dostupno je u digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu, te u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u Zinio virtualnom kiosku (na pametnim telefonima: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Možda će vas također zanimati..._*
- 42 stvari koje treba učiniti u Toskani jednom u životu
- Vodič po Toskani
- 10 najljepših sela u Toskani
- Tarot vrt: park Güell u Toskani
- Lucca biciklom: savršeno toskansko ljeto
- 20 razloga zašto ostaviti sve i otići u Italiju
- Sicilija u deset gradova - Deset najljepših gradova u Pijemontu - 100 stvari o Rimu koje biste trebali znati - Firenca u deset koraka i bez kročenja na Uffiziju - Jedite Italiju u devet koraka
- Sve informacije o Italiji
Živite svoj talijanski san u filmskom okruženju: Toskana