Doručkujte u kolonijalnim kućama, jedite u paladares i večerajte na najšarmantnijim krovovima u gradu!
Već su vas upozorili da se ne date voditi Kubancu. Oni su majstori u brbljanju i da, u Havana Vode te kamo žele.
Ali to također morate živjeti, stoga se nemojte opirati i prepustite se. Glavni grad Kube je improvizacija, fotogeničnost, ritam, boja i toplina. Trebat će vam najmanje 48 sati da shvatite kako sve funkcionira, ali ćete se uvijek sjećati svog prvog puta.
Jer Havana je samo bez ali i bez frke. I, naravno, gladni i žedni: doći ćete s idejom da jedete ropa vieja ili kubanski sendvič u svako doba i isprobajte sve mojito i pina colada iz grada, ali usput navući ćete se na malangu, juku i slatki krumpir ; na kraju ćete pitati krema od jaja za desert dan za danom i zateći ćete želju kupiti sve slatkiše koje imaju guava, kokos ili voćna bomba (kako zovu papaju).
Naš savjet: doručkovati u kolonijalnim kućama, jesti u paladares – naziv za privatne restorane – i večera na najšarmantnijim krovovima u gradu.
Navući ćete se na doručak u El Caféu
GDJE DORUČKOVATI
Prvih dana, učinite to u istoj kolonijalnoj kući u kojoj ste odsjeli. Svi oni nude vrlo kompletan doručak za oko 5 CUC (kubanski konvertibilni pezo): okruglice od papaje, banane, jaja, tosta, meda, sira, avokada, rajčice ili guave. Nakon ovog banketa bit ćete spremni za svoj dan u Havani i, prije svega, da prekrižite stvari s popisa.
Kada se umorite ili želite promijeniti, pretplatite se na doručak od Kava , šarmantno mjesto koje će vas teleportirati u bilo koju europsku prijestolnicu (i zbog svojih cijena) sa svojim šarenim jelima hummus, avokado, poširana jaja ili njihovi tropski smoothiji i svježa limunada. I puno kave, naravno. Ako ste ljubitelj slatkog, pitajte njihove sjevernoameričke arepe s voćem i medom ili njihovu panatelu od čokolade i banane. Također imaju vrlo kompletne sendviče za ponijeti, koji će riješiti svaki piknik ili obrok u zračnoj luci.
Još jedan od naših favorita za obilan doručak je kicoš : Uvijek prepuna, spaja kubansku tradiciju s meksičkom i španjolskom. Naručite njihova jaja rancheros, njihove quesadille ili njihove tacose. Otvoren cijeli dan, a noću postaje koktel bar.
El Dandy spaja kubansku tradiciju s meksičkom i španjolskom
smeđa boja : jedan od najnovijih noviteta u Havani je ovaj multidisciplinarni prostor, koji je oboje modna radionica, kafeterija, restoran i koktel bar. Svidjet će vam se zbog svog uređenja, s izloženom ciglom i hidrauličnim pločama, ali s modernim namještajem i osvojit će vas zbog obilnog doručka (6 CUC): kava, prirodni voćni sok, vafli, tost i jaja. Prije nego krenete, provjerite njihov kalendar događanja, jer često nude sate glazbe uživo ili salse.
GDJE JESTI
Palate Doña Eutimia : Rezervirajte nekoliko dana ranije u ovom restoranu uvijek punom turista, jer ga svi vodiči hvale. Jako nam se sviđa njegova mala terasa u Callejón del Chorro, jer je blagovaonica bučna i uvijek krcata. Ovdje možete probati najtradicionalniju i domaću kubansku kuhinju: popečci od malange s medom (koji će vas podsjetiti na pržene patlidžane, dakle Cordovan), tostones punjen starom odjećom, hash na habanera ili neke ukusne kubanske krokete.
El Paladar Doña Eutimia, klasik u svim vodičima
Palate Otramanera . Tržna kuhinja s lokalnim sirovinama, ali s utjecajima Mediterana: Kubanska mojama, mutabal i prženi trputac, salata od jastoga i manga ili marinirane govedine i brochete od juke. Otramanera je intiman i intiman gastronomski prostor, kreiran od strane Havanke (Amy) i Katalonca (Álvaro), koji je nastao 2010. kao san, kao njihov osobni projekt.
Otramanera, san habanera i katalonca
Marinci : Jesti svježu ribu i plodove mora na jednom od lukobrana zaljeva , ali na korak od stare Havane. Autentičan je, jeftin, a najbolji znak je da je uvijek pun domaćih. Izaberite stol na svojoj terasi, ali ne na glavnoj, već u stražnjem dijelu, jer ima pogled na more i susjedstvo Casablance.
Ovo nije kafić : I vaša terasa u aleji Chorro (kao Doña Eutimia) je ugodna i njezin je jelovnik vrlo pažljiv i ukusan: škampi, jastog, stara odjeća… Prilozi (riža, salata, grah ili čips od banane) su izdašni.
Victrola : Njegova terasa, koja zauzima kut između ulica Muralla i San Ignacio, pored Plaza Vieja Savršeno je vidjeti i biti viđen. Dokaz njihova chilindrón janjetina, njihov kubanski sendvič i, koliko god da je vrijeme, njihovi mojiti: stručnjaci kažu da im je ovdje najbolje u Havani. Napomena: La Bodeguita de Enmedio se ne računa, jer kad stignete ad nauseam ćete čuti kako nisu, ni izdaleka, najpreporučljiviji. Turizam (i romantika) je ono što oni imaju.
Što god naručite u La Vitroli, popratite uz to mojito
KAMO NA VEČERU
brlog : Najčarobnija terasa u Havani je ona ovog restorana koji zauzima dio dekadentne, ali magnetske vile iz 20. stoljeća, vile Camagüey. Ovdje je snimljena Jagoda i čokolada, jedini kubanski film nominiran za Oscara, a kasnije, 1996., Enrique Núñez i Odeyssi pretvorili su ga u nepce: La Guarida je od tada, ta kozmopolitska i ekskluzivna reduta, ali u isto vrijeme udobna, nešto vrlo netipično za Havanu. Kubanci će vam reći da ne idete, skupo je, ali se isplati večerati tamo barem jednu večer.
Rezervirajte na njegovoj terasi, ali idite ranije da fotografirate njegovo kraljevsko i okrhnuto stubište, da pregledate njegove sobe sa stolnjacima koji se suše na suncu i njegove blagovaonice, pune uokvirenih fotografija svih slavnih osoba koje su ga posjetile: od Madonne do Micka Jaggera, prolazeći kroz Rihannu ili Reinu Sofiju.
Naručite svoj dimljeni marlin tacos, juku ili slatki krumpir kao prilog I čuvajte se deserata, jer oni su, uz svoje koktele, najbolji. Probajte njihovu čokoladnu tortu tres leches i, naravno, njegov najpoznatiji desert: fondant od jagode i čokolade. Nadopunite ga piña coladom na krovnoj terasi s pogledom, koja se otvara sredinom poslijepodneva i također ima tapas meni.
onaj ispred . Kad vam dosadi stara odjeća (ako je to uopće moguće), dođite ovdje i naručite njihova osvježavajuća jela: salate, riba na žaru, jastog, ceviche... Ako idete udvoje, odaberite stol na malenom, ali šarmantnom balkonu. Ako idete s grupom prijatelja, atmosfera je na prepunom krovu. Za večeru izbjegavajte vršne sate, jer može biti pomalo kaotično. I ne odlazite bez koktela... ili dva.
5 osjetila : Ovaj palac je rijetka ptica u gradu. Ako tražite autentičnost, ovo nije vaše mjesto, ali jeste ako želite isprobati modernizirana kubanska kuhinja. Njihova originalna jela spoj su različitih gastronomskih kultura i napravljena su od najboljih sirovina. Probajte njihov wok od hobotnice, riblji tartar, ropa vieja arancini ili voćnu pannacottu.
5 osjetila, rijetka ptica grada
Kafić Siá Kara : Odmah iza Capitola nalazi se ovaj mali bar koji oživljava vaše noći glazbom uživo. Sviđa nam se zbog mladenačke i ležerne atmosfere, retro dekoracije i koktela. Za jelo naručite njihovu teriyaki ili curry piletinu, njihov punjeni avokado, njihove popečke od malange ili njihov ceviche.
Lamparilla Tapas & Piva : Izgleda kao antikvarijat, ali je bar karipske kuhinje, autentičan i drugačiji. Kada počnete primjećivati da vas vreba gastronomska monotonija, dođite ovamo i probajte tataki od jastoga, tacose od škampi ili pileće mesne okruglice. Također se možete prijaviti na jedan od njihovih tečajeva mojita.
Izgleda kao antikvarijat, ali to je bar karipske kuhinje
Dođi meni : As u rukavu kada imate želju za domaća talijanska hrana. Tko se ne događa na putovanju? U Havani dođe dan kada vaše tijelo više ne propušta staru odjeću i zato u ovom malenom restoranu sa samo šest stolova to možete nadoknaditi: pizze i focaccie, svježa tjestenina, lazanje, tiramisu... i vrlo hladno pivo Bucanero, jedno od najjačih na Kubi.
IZMEĐU SATI
Sredinom jutra ili sredinom poslijepodneva, potražite ulične prodavače na Calle Mercaderes ili Plaza Vieja, koji prodaju čips, kornete od kikirikija (kikiriki), kolače od guave ili kokosa, pržene banane ili peciva punjena pečenim odojkom.
kolačići od guave
Ne propustite sladolede. Najpoznatija slastičarnica (i ona koja se pojavljuje u svim vodičima) je mitska i gigantska Coppelia: Zovu ga “katedrala sladoleda”, zauzima cijeli blok i uvijek postoji red. Bila je to jedna od osobnih oklada Fidela Castra, davne 1966. godine, a bila je i jedna od kulisa igranog filma Jagoda i čokolada.
Osim strpljenja potrebnog za nabavku sladoleda, postoji još samo jedno ali: neće vas zateći u prolazu, morate otići ekspresno ili iskoristiti priliku i posjetiti rezidencijalnu četvrt u kojoj se nalazi, El Vedado. Napomena: ponedjeljkom zatvoreno. Ako idete, iskoristite izlet: na tom istom području također postoji nacionalni hotel (toplo se preporučuje njegova terasa s pogledom na more) i zgrada Focsa, jedna od najviših u gradu i smatra se jednim od sedam čuda kubanskog građevinarstva.
Coppelia, poznata po filmu 'Jagoda i čokolada'
Ali naš omiljeni sladoledar jest Sladoled: ima oko 15 okusa – soursop, muscatel, lemon cake, dulce de leche, mojito, kikiriki nugat…– i teško ćeš izabrati. Ako volite kokos, zatražite Cocotazo... i nemojte odoljeti zatražiti dvije kuglice.
Sladoled, naš omiljeni
A do sada naš gastronomski vodič kroz Havanu. Zadnji savjet: prihvaća preporuke Kubanaca, koji će vam reći o drugim stranicama koje (također) volimo, kao što su reketaš, Ivan Justo Chef, Ispis, Ili Reilly 304, Palate San Cristóbal ili Los Nardos. Ali ponesite ovu rutu sa sobom tako da, čak i ako se izgubite, možete ponovno pronaći ta mjesta gdje možete jesti i onda ispričati o njima.
reketaš