Ono što je ostalo od Pariz-Dakara u Santiagu de Composteli
U Santiagu de Composteli održan je reli dug 160 metara. Bilo je to prije tri desetljeća. zvalo se Pariz-Dakar , poput onog pilota usred dina s pokvarenim terencem i znojenja ispod kacige na 40 stupnjeva u hladu.
Ali u Santiagu je hladno i pada kiša veći dio godine, tako da skupina sveučilištaraca odlučio promijeniti pravila i zagrijte se uz zdjele bijelog vina i zastanite uz tapase.
Pracina do Franco
Danas gotovo da i nema sjećanja na te sulude pijane avanture, ali itekako su vrijedni izgovora da vidimo što se sve može isprobati osim uobičajenog turističkog obilaska katedrale koja trpi naše boli više od osam stoljeća.
Ruta je započela u kafeteriji Ili Pariz _(rúa dos Bautizados, 11) _ i završio u pivovari Dakar _(rúa do Franco, 13) _. To putovanje od samo 160 metara kroz Rua do Franco je danas roj koji aglutinira jednako na mase turista -Santiago riskira da postane nova Venecija ako to nitko ne popravi- i Sveučilišni studenti koji pokušavaju otići kupiti kruh u kraj gdje jedva da ima ikakvih tragova lokalnog života.
Bilo je to davnih 90-ih kada je grupa od studenti sveučilišta Cangas do Morrazo skupio nekoliko pezeta za razvoj dobro poznati obilazak barova u okolici kao izlika da se dobro zabavite i popijete nekoliko vina u svakoj konobi.
U to je vrijeme bilo uobičajeno klubovi kao oblik kulturnog i društvenog organiziranja. stijene poput Prijatelji Enxebre Carallada -prijatelji rustikalne zabave, kao brz i neprecizan prijevod- ili Friends of the Elephant Route , da dam neke primjere.
Brudet iz café bara Paris
Za kratko vrijeme bilo je već nekoliko klubova navijača koji su se prijavili za putovanje. Postojala su čak i pravila. Samo jedna grupa u svakom baru; ništa nije bilo zapečaćeno Vlasnik lokala zapisao je to u bilješku; nalazila se kontrolna točka na Plaza de Ourense kako bi se isključili oni koji su bili previše pogođeni; nužno jedan iz grupe nije mogao piti tijekom cijelog putovanja, a ograničenje posjeta barovima bilo je 15. Naravno, mit je bio toliko preuveličan da ima onih koji kažu da su sreli onoga koji je mogao stati na skoro 40 barova popiti i nastaviti okomito kao da se ništa nije dogodilo.
I nakon ispunjenja hodočašća i osvojite kutiju vinskih boca kao nagradu, cesta se nastavljala uz rúa da Raíña nastaviti piti.
Danas, daleko od toga da preporučujemo takvo suludo ludilo, možemo pogledajte ta mjesta za opuštanje s prijateljima i pobjeći od lude gomile i franšiza za turiste koje su u tolikom kontrastu s kamenjem uličica koje ih podržavaju.
PARIZ-DAKAR DANAS
Početak ostaje isti, iako ga nose druge ruke. Možda unutrašnjost Ili Pariz Neću biti objavljen u uredničkom vodiču Taschena, ali da vjeran je duhu, onom iz 90-ih, to nas podsjeća da smo i mi željeli imati modernost nakon toliko pećinskih vremena i da je s vremena na vrijeme dobro obnoviti. Dakle, makar samo zbog toga, vrijedi ga posjetiti popiti kavu ili dobro točeno pivo.
U Rua do Franco, drugi koji nastavljaju usred teritorija Komanča su O' 46 _(na broju 46) _, O' 42 (u njegovom broju koji je vrlo lako pogoditi), odnosno Kuća Xantar O Barril _(u 34) _, koji nastavljaju služiti obroci hobotnice i školjki kao prvog dana.
I, naravno, kraj putovanja, pivovara Dakar _(na broju 13) _. Odmah iza malog bloka kojeg čine ove zgrade nalazi se Rúa da Raíña.
Ovdje možete uživati u lokalnom bogatstvu s tri druga mitska: Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, the Orella _(u broju 21) _ i najstarija od svih, konoba Ili Crna mačka , osnovana 1920. godine - za kratko vrijeme proslavit će stoljeće života, što se kaže uskoro - a mnogi su životi prošli na kamenom podu ove stare konjušnice.
Atmosfera u Rúa da Ra
Pilar Costoya je četvrta generacija. Praunuka osnivača, Marcelino Garcia , je ona koja zajedno sa suprugom drži uzde ove stogodišnje kuće, stavljajući kace mladog vina i posluživanje istih svinjska jetrica s lukom da mu je baka kuhala. Ne brinite, bit će i peta generacija.
NOVA ZLATNA MILJA
Santiago ima mnogo toga za ponuditi daleko od pristupačnih ponuda koje su uvijek vrijedne i časne za hodočasnika. Od novo tržište hrane _(rúa das Ameas) _ u gastronomske galerije Galicijski _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; od besprijekornog omleta koji me upoznao s Javierom Peñom i njegovim Bijednicima za šankom teta _(rúa Nova, 46) _ čak i stolovi i salate zaliveni dobrim vinom iz Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Ali ako postoji ulica koja okuplja mnoge napore da se obnove prijedlozi, to je ulica Sveti Petar. Iako je cijela ulica puna referenci, evo nekoliko za pobuditi apetit.
Ili Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ je možda najinternacionalniji otkad je zaslijepio novinara Mark Bittmann 2007. koji je njegovu hobotnicu á grella -pečenu na žaru - uključio u putopisni članak u New York Timesu. Istini za volju, ne razočarava. Lokalni i sezonski proizvod, na svojim društvenim mrežama prikazuju jelovnik dana u kojem možete pronaći galicijska juha, meso ili caldeiro, goveđi gulaš ili neke mesne okruglice s rižom.
Lacon Street Burger
Mala tajna koju ova ulica skriva - jer se nalazi iza nje, u rue das Fontiñas 4 - je ** bar Pampín .** Vođen vještinom Aléna Tarría, dobitnika nagrade za kuhara 2019. Gastronomskog foruma, savršen je mjesto za Probajte tradicionalnu kuhinju dovedenu do maksimalnog izražaja.
U volim _(rúa San Pedro, 32) _ možete popiti vino u spektakularnom unutarnjem vrtu ili d uživajte u tapasima ili jelovniku dana u baru s lareirom (dimnjak) koji je uvijek prepun. Tradicionalna kuhinja s lokalnim proizvodima koji se mijenjaju svaki tjedan (u listopadu je bila krema od leće s curryjem i kokosom i neka svinjska rebarca s chimichurrijem i pireom za kojim još plačem).
u saksiji _(rúa San Pedro, 120) _ nudi lokalne proizvode napravljene s pažnjom i s preokretom u rukama Jorge Gago , revelation chef 2017. godine i pobjednik gradskog natjecanja u tapasima. pa možete pokušati sashimi od skuša ili 'picantón' od keltskog pijetla, Osim što ima super lijep unutarnji vrt gdje možete popiti pivo i uživati u tišini.
Bonus lopta. Kako vidim da neki izbirljivac neće htjeti napustiti gravitacijsko polje Katedrale (događa se ponekad, normalno je), uvijek vas može zapanjiti najnovija kreacija **Marcela Tejedora, Michelinove zvijezde Casa Marcelo * * _(rúa das Hortas 1, u podnožju Katedrale) _ koja je na nekoliko koraka od nje postavila supertajni gastronomski projekt tzv. gospodine Chu _(rua das Hortas, 25) _. pozadina priče, radnja njegovih okusa je azijski kontinent. A kupaonica je puna maneki nekos, zlatnih mačaka koje vam daju sreću na ruku.
Ili se možete vratiti u vrtlog i preživjeti. Već znate da Santiago nudi sve. Čak i okupljanje u baru.
Rua do Franco