Rúa de San Pedro: 400 metara galicijske kuhinje
Stoljećima navikli na prolaze hodočasnika - to je ulica kojom se Santiagova cesta ući u povijesni grad Compostela - ono Rua od San Pedra dogodilo se posljednjih godina kućne zanatske radionice i tradicionalne jela postati jedno od **najaktivnijih kulturnih i gastronomskih središta u Galiciji**, a da pritom ne izgubi svoj karakter.
Neke tradicionalne konobe u kojima se još uvijek može poslušati s vremena na vrijeme gajde ili kafanske pjesme trenutno koegzistira s kreativnim studijima, knjižarama, prostorima posvećenim izvedbenim umjetnostima i kulinarskim prijedlozima za sve ukuse u onome što je zasigurno najraznovrsnijih pola kilometra gastronomske panorame Galicije.
Ovo je odabir s nekim od naših osnova kroz koje ćete proći, poput hodočasnika, od vrha do dna, a da usput ništa ne propustite:
U Tasquina de San Pedro
Neposredno prije početka ulice, u Trg Svetog Petra Križa , ovaj je mali bar koji postoji već duže vrijeme, nedavno je renoviran i koji je uspio zadržati uobičajenu atmosferu.
Dopustite da vas vodi kršćanski , ispred bara, kroz izvrsnu ponudu galicijskih vina na čaše. A četvrtkom, k tome, hamburgeri.
U Santiagu pada noć
** U saksiji **
Nije potrebno prijeći ni 50 metara da bi se došlo do zasigurno najmedijskijeg mjesta na ulici.
I ne bez razloga, ako pogledate njegov staž posljednjih godina. Pobjednici gradskog tapas natjecanja i sa Jorge Gago, chef otkrića u Galiciji 2017 , ispred kuhinje također imaju jedan od najšarmantnijih vrtova u gradu.
Jesti za jednim od njegovih stolova, kada vrijeme to dopušta, jedan je od onih rijetkih luksuza koje nam grad s vremena na vrijeme nudi.
S jednim od najšarmantnijih vrtova u gradu
TS Početna
Morate samo prijeći ulicu od A Maceta do susreta s referenca u gradu što se vegetarijanskih ponuda tiče . Napomena: nemojte zanemariti kreativnu ponudu koktela.
Xearte Brigitte
Nastavljamo dolje prema povijesnom središtu kako bismo pronašli najbolju slastičarnu u Santiagu. Sladoledi napravljeni na licu mjesta sa svježim mlijekom od lokalnih dobavljača i druge proizvode vrhunske kvalitete Ne znate odakle početi?
Probajte sladoled Santiago tortu ili neki od njihovih sezonskih specijaliteta. Brígida, vlasnica, vodi malu pekaru u susjedstvu –Panearte- s malim, ali zanimljivim izborom kvalitetnih galicijskih proizvoda.
Vegetarijanski epicentar Compostela
Pampin bar
Skriven u kutu Trg Svetog Petra , Više-manje na sredini ulice, Pampín je desetljećima bio jedna od onih tradicionalnih taverni, s velikim središnjim stolom i klijentelom iz susjedstva.
Danas, ruku pod ruku Alén Tarrío, kuhar koji je, između ostalih, trenirao u Casa Marcelo ili kod Paca Moralesa , zadržava svoju bit konobe, ali je nudi kroz suvremeni jelovnik s tradicionalnim korijenima: prekrasne marinade, pečena riba, jela od riže kao što su pauk ili teleća koljenica ili kolač Santiago coulant daju oblik prijedlogu koji uz malo više od 9 mjeseci života, Bilo je to jedno od otvorenja godine u gradu.
Kravlji fazulas riža
volim
Još nekoliko stepenica nizbrdo dovodi nas do jednog od uličnih klasika, A Moa. Podijeljen u dva prostora, podrum, otvoren prema lijepom vrtu, nalazi se restoran dok se na razini ulice nalazi udoban bar uvijek pun.
Vaša tajna? ljubazne kape , da se ovdje gost može poslužiti ponudom dana u kojoj obično ne manjka dobrih tripica i jednostavnih, ali ukusnih tapasa poput zaraznih peciva od bakalara.
Posljednja dionica prije dolaska do Katedrale
** Ili Tensix **
Jeste li prvi put u Galiciji i želite probati lokalne specijalitete, a da ne upadnete u turističku zamku? Zatim Ili je Dezaseis vaše mjesto.
Jednostavna i dobro riješena galicijska kuhinja, sa svim klasicima koje ste očekivali kada ste planirali putovanje – hobotnica, lacón, empanada, Herbón paprika u sezoni – u starim stajama vile u donjem dijelu ulice.
Čim uđete shvatit ćete da je obično krcat domaćim stanovništvom i posjetiteljima. Domaća, jednostavna i pristupačna kuhinja uz uvijek živu atmosferu.
Rodeiro
Posljednja od starih gastronomija koja i dalje odolijeva u ovom kraju nudi i po mnogima najbolji gulaš u gradu. Po nečemu vlasnici su iz Rodeira, u srcu Galicije, gdje je ovaj paprikaš gotovo religija. Preći njegova vrata znači otputovati 50 godina u prošlost.
Izakaya Markesa
Ugodan i mali restoran, već na vratima povijesnog centra, u podnožju Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja i njegov tim ovdje nude putujuću kuhinju, od nikkei esencija, da se u nekim prilikama više opredjeljuje za Japan, dok u drugim gleda izravnije na Peru, ne gubeći iz vida proizvod i naginjanje galicijskoj tradiciji. Jedinstvena ponuda u Galiciji.
Jedinstven koncept u Galiciji
Putovati
Pridošlica u susjedstvu, u mjestu Praza do Matadoiro, ispred nekadašnjih zidina povijesnog centra, ovih dana otvara svoja vrata.
Peruanski kuhar s dugogodišnjim iskustvom u gradu i povijesno mjesto lokalnog hostela (ako niste prošli Klaonica niste proveli noć u Santiagu) koji obećavaju da će postati jedno od otvaranja sezone.
A ako vam se prohtije, nakon cijelog ovog putovanja, savršena stvar je završiti s kava u La Floru.
Već je s druge strane Porta do Camino, simboličku granicu između četvrti San Pedro i povijesne četvrti, ali vrijedi proći tih nekoliko stotina metara da biste otkrili prostor s prigušenim svjetlima i eklektičnim ukrasima, u kojem su drangulije i kuhinjski pribor kombinirani s maskama divova i velikih glava.
Kava ovdje u popodnevnim satima savršena je završnica za obilazak San Pedra (i okolice).
No vraća se noću, jer dolazi do zastave ljudi različitih generacija koji dolaze probati njihove koktele.
La Flor je ono mjesto praznične atmosfere gdje uvijek sretnete nekoga koga niste vidjeli sto godina. Odavde su mogući svi pravci.
A noć, u Santiagu, beskonačna je i puna mogućnosti. Ali to, bolje, ostavljamo za drugi tekst.
Savršena završna obrada