Već na prvi zalogaj shvatit ćete njihovu fascinaciju
ŠTO JE?
Najjednostavnije i najslikovitije objašnjenje: rolada od jastoga je a hot dog od jastoga . Ovaj mnogo bogatije od onoga što vam sada zvuči jer jastog nije u obliku kobasice, već jednostavno meso joj se sjecka i začini po ukusu svakog kuhara. A kruh, nije onaj kruh koji vam serviraju u bilo kojem food trucku, ali poseban i specifičan brioš za roladu od jastoga, ni slatka ni slana, što nije lako pronaći južno od Mainea, države u kojoj je nastala (jedni kažu, drugi kažu da je Connecticut) ovo najslađe jelo sada ga strastveno traže Newyorčani.
Znam koje će biti tvoje prvo pitanje: tko bi želio jesti mariniranog jastoga i u kruhu? I to je dobro pitanje, s jednostavnim odgovorom: jastozi (i školjke općenito) u ovoj zemlji nemaju ni trećinu okusa galicijskog. Veće su životinje, da, s više mesa, gotovo uvijek, ali nije slučajno da vam ih serviraju uvijek s loncem kečapa i još jednim otopljenim maslacem. Negdje morate tražiti okus. Ipak, rolada od jastoga je nevjerojatna kombinacija, to je zdravija i svježija brza hrana od mnogih. I vrlo bogato i ukusno ako su omjeri pravi.
KAKO SE JEDE?
S rukama. to je kiflica, hot dog, sendvič. Moraš zapeti. Savršena rolada od jastoga prema njenim izvoznicima, stanovnicima Mainea, mora imati savršena mješavina mesa repa, kandži i tijela jastoga. oni vam mogu poslužiti hladno, toplo ili vruće (jer je jastog svježe kuhan) . I preljev se radi sa majoneza, maslac, s malo limuna, s vlascem, s vlascem, s celerom, s kaparima... Od svega pomalo, od ničega pomalo, od nečega pomalo, a svega puno. Od kombinacija svih ovih sastojaka ovisi o rolada od jastoga uspjeh u pitanju.
KADA SE JEDE?
U Maineu bi vam to rekli bilo kada. U New Yorku je posebno moderno vrijeme marende , naime, od 11 ujutro do 4 popodne . Ali možete ga pronaći i na jelovnicima za večeru.
GDJE JEDEŠ?
preko vode , gdje bolje, u North River Lobster Company, a brod na tri kata/bar s puno jastoga , kao što ime govori. Isplovljava četiri puta dnevno, a putovanje traje 45 minuta. Plaćate samo ono što konzumirate.
Gledanje u vodu također je dobro rješenje, u Red Hook Lobster Poundu, jednom od mjesta koja stvaraju južna općina Brooklyna (ako ne računamo Ikeu) . Drugi je Brooklyn Crab, pola bar na plaži, pola igraonica , vrlo skoro osjećate se na obali Mainea, ali s modernim.
Na suhom, u West Villageu nađete neke od Najbolje njujorške rolice od jastoga . Pearl Oyster Bar, na primjer, bio je prva mjesta gdje se mogao naći . Njegov kuhar i vlasnik rebecca charles Nedostajala mi je ona "hrana za plažu" koju sam jeo svakog ljeta u Kennebunku, Maine, jastog i zemlja grmlja (neobična kombinacija) . A u Luke's Lobster, možda ćete pronaći najbolji pas jastog , jer prema samom Lukeu, rodom iz Mainea, postoji samo jedna tajna: jastog.
Postoji samo jedna tajna: jastog.
Naposljetku, jesu 'letećih' skakavaca. Pa rolice od jastoga koje možete jesti dok uživate u pogledu: u PHD Dreamhotela, npr. poslužuju ih u mini kiflicama , idealno za dijeljenje. A na 230 Fifth Rooftop uživate u njima (po vrlo dobroj cijeni) gledajući Empire State Building u oči.
U 'finom' planu, u PHD Dreamhotela
Slijedite @irenecrespo\_
*** Možda će vas također zanimati...**
- Pariz vs. New York: ilustrirana knjiga o proturječnostima između dva grada
- Gastronomska i povijesna ruta kroz Bronx: autentična Mala Italija - Šest koktela s poviješću (i gdje ih popiti) u New Yorku
- Dvanaest osnovnih restorana u New Yorku
- 10 namirnica za deset dolara (ili manje) koje morate probati u New Yorku
- Tacosi su novi burger u New Yorku
- Tipična jela za jelo u New Yorku koja nisu hamburgeri
- Najbolji hamburgeri u New Yorku
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (prvi dio)
- Gastronomsko putovanje kroz Sjedinjene Države (drugi dio)
- Gastronomija milenijalaca
- Gastronomski trendovi 2015
- Bihomanija: moda jedenja insekata u New Yorku
- Svi članci Irene Crespo
Mnogi Njujorčani ne mogu pogriješiti.