Koktel i taco.
“Izliječiti mamurluk ili ga pratiti”, objašnjava Viktor, zadužen za Hermosilla, nova taqueria u četvrti Salamanca u Madridu, dok priprema dva michelada piva sa svojim clamatom i svojom dobrom pikantnom točkom. Tako je tamo piju, zato je tamo piju...michelada je skoro koktel i lijek je za vesele večeri ili početak nečeg dobrog.
Kroketi od graha.
Za šankom u La Hermosilli, desetom mjestu grupe Lalala, nalazi se Víctor, Chilango, stručni konobar i majstor, školovan u Nobuu i kod samog gospodina Chowa. Po dolasku u Madrid, prije godinu dana, nakon prolaska kroz Salino, smjestio se ovdje ne samo da služi tacose i priprema pića, već i da svima koji su zainteresirani za njegov bar objasni sve i više od meksičke kuhinje i koktela.
Govori vam, na primjer, razliku između skiffa i elotea i kada se svaki od njih jede u Mexico Cityju. U La Hermosilli imaju Esquites, baš kao što se tamo jedu na kraju dana, u maloj čašici, s dobrom pjenom od majoneze i čilijem u prahu. Ako si dopustite, iznenadit ćete se onim tacosima koji će vas sigurno izluditi: poput Gringa tacosi, evolucija klasičnog al pastora, s topljenim sirom u tortilji od brašna. Vrlo sočno.
xni-pec tajni taco.
Pismo je kratko. La Hermosilla je više snek bar, dok piješ (kako kažu meksikanci), nego restoran. Otuda njegov neprekidni raspored od noći do zore. Budući da je zabava organizirana noću, oni će biti tamo. Iz tog je razloga tekući jelovnik gotovo jednako važan kao i čvrsti. Osim tri vrste michelada, imate klasične i smrznute margarite veličine XXL dijeliti u grupama. Savršeni kompresi za taquito i quesadilla ili malo tortilje s guacamoleom.
Yes Mex – No Tex je moto ovog mjesta dobro zamišljeno, naravno, imajući iza sebe grupu kao što je Lalala. Ali to postiže tu točku spontanosti uz dobru uslugu.
Dobar bar.
Uvijek postoje **izvan jelovnika (s ceviche-ima) ** i od ponedjeljka do četvrtka, dnevni meni u podne s prvim (među kojima su već poznati kroketi od graha) i drugim, u obliku tacoa ili quesadille. Više pića i kave (11,90€).
Mjesto je malo. Dominira polukružni šank i jedan niski stol, ostalo su visoki stolovi oko velikog staklenog prozora (bez rezervacija). Već smo rekli da je to mjesto za tacose (ili quesadillas ili guacamole) i pića, dizajnirano od strane Estudio Akebia i MR Arquitectos, inspirirano karipskim plažama Meksika, u Tulumu, koji "luksuzni beach bar". Neformalnost prije svega.
Iberijske chorizo quesadillas.
ZAŠTO IĆI
Za Víctorove michelade (također bez alkohola) i gringa tacose.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Deserti: čokoladna torta.
arapski taco.
Adresa: Calle Hermosilla, 72 Vidi kartu
Telefon: 91 578 90 41
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 12.30 do 13.30 sati.
U pola cijene: 25 €