u saksiji
** MANDARA GRANA, PAMPLONA **
hodajući kroz Ulica San Nicolas teško je odlučiti se za jedno od mnogih pintxos mjesta, iako Mandara Ramoovih stekao je ime među mještanima i posjetiteljima zbog pažljivog odnosa prema svom osoblju i zbog svojeg spektakularan bar doslovno prekriven primamljivim prijedlozima među kojima se ističu njegovi pržene paprike ili njihove tostadice Sljubljivanje: ventresca, inćun i papar; povrće na žaru sa sirom; inćuni i gorgonzola...
**CRNO-BIJELI BAR, LOGROÑO**
Govoriti o **pinchosima u Logroñu** znači govoriti o Lovorova ulica i okolica . Ovdje je ponuda toliko široka i toliko raznolika da bi bilo nepravedno da ostanemo samo na jednom mjestu i, iskreno, bila bi to teška odluka.
Odlučimo li se za ražnjiće klasičnog kroja, izbor je veliki: začinjeni ražnjić poslužen na lepinji u Tío Agusu , the poznati tahićanski omlet ili sendvič od šunke i topljenog tetilla sira Jamonero Pata Negra.
Ali ako imam vremena samo za jedno, ne mogu propustiti Black and White Bar Brak, sendvič od inćuna, boquerona i pržene zelene paprike što stvarno stvara ovisnost.
** STRAST ZA TEBE, LOGROÑO **
Ako više volite najsuvremeniju verziju ražnjića od lovora, ni vama neće nedostajati opcija: Juan y Pínchameov ražnjić od škampa i ananasa , Ferrero Rocher krvavice i prženi sir iz El Mura...
Mjesto koje uvijek iznenadi svojim najkreativnijim kreacijama je strast za tobom , gdje možete započeti jajetom na niskoj temperaturi s kriškom pancete i kristalnim paprom da biste nastavili s poznatim Trufoie (krumpir, jaje, tartuf) ili meni jednim od omiljenih artičoke s hrskavom šunkom i mesnim umakom.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Unatoč svojoj maloj veličini, Santo Domingo de la Calzada ima zanimljivu gastronomsku ponudu koja je koncentrirana prije svega oko Paseo del Espolón i Calle Mayor.
Upravo na početku ovoga, iza katedrale, nalazi se Restoran Vitezovi , jedne od lokalnih referenci u suvremenoj riojanskoj kuhinji, koja već neko vrijeme ima prostor - Gastromesón - u kojem se mogu probati laganiji prijedlozi poput carpaccio od hobotnice s aiolima i pistacijama ili salata od bijelog graha i ukiseljene jarebice.
JAMADA, BURGOS
Restoran medijatora Antonija Arrabala To nije tapas bar u strogom smislu, iako ima mali bar gdje možete uživati u ponudama koje se stalno mijenjaju, kao što je goveđi airbag s kimchijem i mladim lukom ili brioche s tatarskim biftekom s tartufima.
Kruh iz La Jamade u Burgosu
RINCONADA, LEON
Jedan od onih barova koji se obično nalaze oko tržnica i koji često skrivaju autentične hramove najtradicionalnije kuhinje. Ovdje se specijalizirao za variva od iznutrica : neki žuljeve onih od kojih ti se usne lijepe , jetrica, neki divni želudci ili krv s lukom više su nego dovoljni razlozi za povratak, ali kroketi, tortilja ili pikadilo dobra su opcija i za one manje odvažne po pitanju školjki.
Tripe iz La Rinconade, u Leónu
** PET VIGAS, LUGO **
Ako prvi put idete na tapase u Lugo, preporučamo da se prepustite iskušenju taverni na Rúa Nova, Rúa da Cruz ili Rúa Bispo Basulto.
I u njima ne propustite priliku istražiti ljubazne ražnjiće, kao što su one od lacóna, mesnih okruglica ili empanade koje nude u Las Cinco Vigas . Zatim možete nastaviti s porcijom hobotnice, mesom ao caldeiro ili zorzom ili jednostavno nastaviti put pinčosa kroz Konoba Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** U LONCIJI, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Nećete morati skrenuti ni metar sa staze Camina, na njegovom ulazu u povijesni dio grada, kako biste uživali u onom koji je 2017. godine bio pobjednik domaćeg natjecanja tapasa.
Ako vrijeme dopušta, ojačajte za jednim od visoko cijenjenih stolova u njemu stražnji vrt i neka vam Jorge Gago, kuhar, ponudi tapase i porcije za dijeljenje poput njegovih kanelona Keltski galo s molom ili listom (riba iz porodice palamida) s hrenom.
Brancin s aguachileom iz A Maceta, u Composteli
NAGUAR, OVIEDO
Ako ste se odlučili za primitivni put Također ćete pronaći odlične opcije tapasa. Jedan od njih je Naguar bar, nadomak Campo de San Francisco , gdje možete započeti kušanjem njihovih poznatih slastica, nekoliko prekrasnih kroketa ili nagrađivanog coulant de cocido.
Ako vas uvjere - a, vjerujte mi, hoće - samo naprijed i idite u blagovaonicu i prepustite se rukama Peter Martin , kuhar poput krošnje bora, koji će vas natjerati da otkrijete drugi način viđenja asturijske kuhinje.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Mnogima put nije dovoljan i odlučuju nastaviti svoj put do Finisterre . U ovom posljednjem dijelu rute otkrit ćete a Primorska Galicija s beskrajnim plažama a u kojem nema velikih hotela ni turističke gužve.
Ako kad stignete poželite nešto neformalno prigristi da proslavite kraj puta Ethel & Pan je vaše mjesto, jedno od onih mjesta s dušom koja će vas zaokupiti svojim šarmom i svojom ponudom sendviči, savršeni za dijeljenje, pripremljeni s umjetnim kruhom iz jedne od seoskih peći, lokalnim povrćem i odabranim galicijskim slasticama.
Razveselite se njihovim Prestigeom, sendvičem koji pripremaju s lignjama u tinti u stoljetnom restoranu Lestón, ili jednim od njihovih hamburgera poput Monte Pinda, zatražite krumpir i možda craft pivo od bazge. I uživaj u smaku svijeta.