Moda jedenja žitarica 24 sata: mitovi i legende
1. GDJE JE SVE POČELO?
Vrlo kratko, kukuruzne pahuljice rođeni su početkom 20. stoljeća i izumljeni su liječnik vegetarijanac i suzdržan , čije nam prezime sigurno zvuči poznato: Kellogg, John Harvey Kellogg . Liječnik iz Michigana podvrgavao je svoje pacijente strogom režimu bez alkohola, duhana i kofeina, baziranom na povrću, riži, zobi, ječmu..., kao lijeku protiv masturbacije i zatvora, dviju velikih bolesti zbog, prema njegovom uvjerenju, nedostatak vlakana. Kako bi njihovu prehranu učinili malo zabavnijom, on i njegov brat eksperimentirali su s novi oblici hrane u kuhinji . U jednom od njih zaboravili su pšenicu kuhanu u pećnici; mislili su da ih je keks osramotio; Ali umjesto da ga bace, zdrobili su zrno valjkom za tijesto, ponovno ga ispekli i dobili lagane, hrskave pahuljice. Rezultat nesreće oduševio je pacijente kada su ga probali sa marshmallows i mlijeko . Drugi su, pak, imali okus konjske hrane i preferirali tipičan doručak od kobasica s kajganom i pomfritom. Istina, kukuruzne pahuljice bile su zdravije - kutije su to tvrdile s porukama poput " Ispravit će želučane tegobe! ”—, ali —unatoč svojim svojstvima za “ Čini vašu crvenu krv crvenijom! ”— napuhane pahuljice nisu se uhvatile dok nisu bile zaslađene.
kukuruzne pahuljice
Trenutno, svaki Španjolac godišnje pojede oko 50 zdjelica žitarica — iako te, čitatelju, nijedan anketar nije pitao što si danas doručkovao — ali u zemlji u kojoj slave Nacionalni dan žitarica , uzima svaki Amerikanac 160 . Ili možda više ne toliko, jer je prodaja u posljednje vrijeme usporila u Sjedinjenim Državama. Ispitivali su milenijalce za objašnjenje, a oni su odgovarali da je zdjelica Golden Grahamova nepraktična, da to nije najudobnije ponijeti na putu do škole, ajde. Kellogg's je to primijetio u svojim računima, a ovo ljeto se ponovno izmislio otvorivši kafić u kojem možete pojesti All-Bran usred Times Squarea. Prije nego što su bili kith poslastice —kafić u Brooklynu i na Manhattanu gdje vam služe Cap'n Crunch u kutiji tenisica— i žitarica , franšiza.
"U Engleskoj postoji još par barova." Óscar Vela, jedan od partnera Cereal Loversa , odnosi se na Kava ubojica od žitarica Već Crna mliječna žitarica . "U Australiji je tako Žitarice bilo kada ; u Parizu, one od žitarica , u Lisabonu Pop kava od žitarica i u Njemačkoj, Kutak pahuljica. Mislim da ih na svijetu nema više od deset ili dvanaest."
dva. ČEMU JE OVA MODA SADA?
"To nije hir", kaže Óscar. Žitarice su integralni proizvod u prehrani mnogih ljudi. i".
Toliko da su astronauti Apolla XI uzeli oko kukuruzne pahuljice obložene šećerom tablete na Mjesec; njihov preostali paket izložen je u američkom Nacionalnom muzeju zrakoplovstva i svemira.
“Mislim da je to usko povezano s Instagram i mreže općenito Marcos Villaplana, iz Cereal Huntersa, ističe. To su mjesta gdje domaći doručak prenosimo u društvenu sferu; je novi gastronomski koncept koji se ljudima sviđa, jer jako je fotogeničan ".
Cristina (20 godina) upoznala ih je upravo preko Instagrama. "Mislili smo da je fora i došli smo probati, a ja nikad ne jedem žitarice... Ako doručkujem, doručkujem tost na fakultetu." Sada jede Froot Loops. "Zato što se često pojavljuju na TV-u i htio sam vidjeti kakvog su okusa." Trebalo bi biti voće... ili voćni slatkiš.
3. KOJE SU ŽITARICE NAJUSPJEŠNIJE?
Lovci na žitarice i ljubitelji žitarica slažu se: njihovim kupcima najdraže su one šarene. "Oni također dolaze u potrazi za vafli hrskavi što je Joey pio prijatelji ili Živjeli koji su se pojavljivali u filmovima poput Matilda ili Draga, smanjio sam djecu ističe Mark. Gledajte, imamo žitarice, ali obojene američke nemaju premca: Froots Loops, Lucky Charms i Apple Jacks".
Obojene žitarice, one koje nikad ne zakažu
U Lovci na žitarice ponudi malo sto šezdeset sorti ; u Volite žitarice , noktiju dvije stotine s, za kombiniranje s različitim preljevima i dvadeset i pet vrsta mlijeka. Onaj koji uzima Elías (18 godina) je zelenkasto plave boje. “Ali to je normalno, kravlje mlijeko”, pojašnjava, “samo slikano”. S malo meda koji pluta dok se namače. "To su oni koje uvijek jedem za doručak kod kuće." One s pčelom. "Da". I tu je gdje izabrati... "Bojim se uhvatiti veliku zdjelu i onda mi se ne sviđa..."
Draga, smanjio sam djecu
U ovim barovima morate riskirati: " Mi smo kao koktel bar sa žitaricama kaže Oscar. Radimo s mješavinama; doći jesti neke žitarice koristiti nema smisla; inače propuštate puno, s tako velikom raznolikošću."
Anu (22 godine) ponese nostalgija i odluči se za neke kokosove komadiće : "Dobra stvar kod ovog mjesta je što nalazim žitarice iz vremena kada sam živio u Miamiju."
Joey sa svojim Waffle Crispom
četiri. KOJE SU NAJEGZOTIČNIJE ŽITARICE?
"Na primjer, donirati , koji su Tajlanđani.” Oscar pokazuje na kutiju s crtežom medvjeda pande. Ili vafli , koji su nacionalni proizvod, ali se prodaju samo na Kanarskim otocima. The Zamrznute mini-pšenice s cimetom i bundevom prilično su rijetki — čak se dobro slažu s gazpachoom. Zatim imamo rumunjske, japanske, novozelandske žitarice... Pa neke australske s vlaknima i proteinima; Zovu ih Ironman hrana. . Također smo pokušali dobiti Oreo O's, ali su iz Južne Koreje i zabranjeni su u Španjolskoj, zbog konzervansa i toga; najsličniji koje imamo ovdje su Hershey's kolačići s kremom . A kao nadjeve, imali smo Kit za korejski Matcha čaj Kat Y Tajlandska malina Oreos ". "Imali smo plave južnoafričke žitarice s okusom žvakaće gume; pripadale su Carlitosu, onom iz Snoopyja, i odmah smo ostali bez njih", kaže Marcos.
Ljubitelji žitarica
"Ovisno o zemlji, postoje trenuci kada se imena i maskote mijenjaju: u Meksiku se zovu Frosties tigra Tonyja Zucaritas , a u Choco Krispisu nema majmuna, nego slon Dodaju u ljubitelje žitarica. Kao nešto originalno, tu su ograničena izdanja, poput onih koje su izdali za posljednje izbore u Sjedinjenim Državama". Umjesto Clinton i Trump , predsjednički kandidati bili su duh, Frankensteinovo čudovište i grof Drakula. Dodati bilo kojoj geek kolekciji kutija.
U Cereal Huntersu se hvale da je njihova zbirka najveća u Španjolskoj. "I sigurno iz Europe." Iako im nije baš jasno koliko kutija imaju. “Oko četiristo”, zaokružuje, “... Neki su stariji od dvadeset pet godina, poput super starog Batmana, Robina Hooda ili Pica Piedre" . U lokalu imaju samo nekoliko izloženih.
Hunters žitna pločica
5. ŽITARICE, HRUSKAVE ILI PRAŠNJAVE?
Marcos nema dvojbi: "Uvijek imam hladno mlijeko, iako smo uoči zime primijetili da ljudi počinju tražiti i vruće mlijeko...". Najbolje za jelo vruće i još hrskavo: Shreddies. U Cereal Loversu tvrde da, ako vam daju pola pakiranja ovih u pustinji, ostajete suhi. „Nije isto uliti hladno mlijeko i ostaviti ih da odmore nego ih odmah pojesti", ističe Óscar. „Postoje ljudi, poput moje žene, koji prvo stavljaju mlijeko i bacaju žitarice malo po malo, da ne omekšaju."
6. JE LI JE SKUPO PLATITI TRI EURA ZA ZDJELICU ŽITARICA KADA VAS 500 gr CORN FLAKESA U SUPERMARKETU KOŠTA MANJE OD DVA EURA?
Ribarnica Antóna Martína misli tako, "jer vam to ovdje služe" . Najveća zdjela u Cereal Loversu košta 6 eura, ali to je gigantska porcija od 150 gr s litrom mlijeka, podijeliti, naravno.
7. U KOLIKO VRIJEME POJESTI ZDJELICU ŽITARICA?
Žitarice su poput tortilja ražnjića: dobro idu u bilo koje doba dana. Tradicionalno, bili su za doručak; ima onih koji ih uzmu za desert uz večeru ( slanica , sad se kaže…) ; ali kad su ti barovi puni, to je vrijeme za užinu. Neki dan smo ovuda prolazili oko sedam sati i bio je nevjerojatan red, dug dvadeset i pet metara, kaže Néstor (41 godina). ušao u Lovački kafić jer mu je privuklo pozornost, iako nije baš ljubitelj žitarica. "Ujutro jedem tost s uljem i rajčicom; ovo više vidim za grickanje, poslijepodne" Upravo sam pojela zdjelu Fruity Cheerios s mlijekom od cimeta i limuna. "Preslatko…"
Koje je najbolje vrijeme za jelo žitarica?
8. JE LI ZDRAVO JESTI ŽITARICE?
"Moglo bi biti", kaže profesionalac Opće vijeće dijetetičara-nutricionista Španjolske, Nerea Segura —, ali inače nije". Objasnite sami. "Postoje žitarice odgovarajućeg nutritivnog sastava, ali to nije slučaj s većinom onih koje nalazimo u trgovinama jer imaju puno dodanih šećera, bilo u obliku meda, sirupa, sirupa..., imaju zasićene biljne masti, a doprinos vlakana je osjetan samo u integralnim, kojih je jako malo. Osim toga, toliko su rafinirani da zrno gubi svoje prirodne vitamine i minerale, te moraju se dodavati umjetno “A ako se koktel pripremi s čokoladnim milkshakeom, krutonima Kinder Bueno i kondenziranim mlijekom, to postaje glukozna bomba. "Za mene to nisu žitarice, to su slatkiši" . No, čini se da se ni na svijetlim pahuljicama nema spasa. "Kalorijski su praktički jednake svim šećernim žitaricama za djecu, samo što umjesto šećera dodaju vlakna i zaslađivač. Najbolje je čitati etiketu i birati one s manje sastojaka: riže, kukuruza ili pšenice i malo plus nešto stabilizatora i soli. Zato što su mnogi nazivi koje ne znamo — maltodekstrin, dekstroza — zapravo skriveni šećeri."
U studiji koju je proveo FACUA-Potrošači na djelu 2008 , objavljeno je da devet od deset žitarica prodanih u Španjolskoj ima prekomjerne količine šećera. I da su europske trave manje zaslađene od američkih, gdje se Kellogg's kao novogodišnju odluku obvezao koristiti 723 tone manje šećera. “Ima žitarica koje su dosta slatke – prepoznaju u Ljubitelji žitarica – ali nije problem u šećeru, nego u proždrljivost taj ima Osim toga, imamo i alternative bez šećera, bez laktoze i bez glutena". Kao i preljeve od banane, jabuke, naranče, lješnjaka, borovnice, grožđica..." Tu su i zobene pahuljice za pripremu kašica koje su vrlo popularni u Engleskoj — sugeriraju iz Lovaca na žitarice. Ali najzdraviji prijedlozi obično nisu baš uspješni, jer ako dođete na takvo mjesto, To je da ti dam kapric."
Slijedite @meritxellanfi
Boje, šećeri, masti... je li zdravo jesti žitarice?