Pivovara Brooklyn: Ovdje je sve počelo
U New Yorku se pije pivo. po obavezi (onog dana kad shvate kako se pije miješano piće/gin tonic u velikoj čaši i bez gaziranog pića, pričat ćemo), po tradiciji (od njegovih nizozemskih predaka) ili zašto da . Brooklyn je prije prohibicije bio svjetska prijestolnica ove zlatne tekućine koju toliko volimo, s više od 50 destilerija. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća nije više bilo ni jednog. No, u posljednja dva desetljeća, od otvaranja brooklynska pivovara , industrija mikrodestilerija ponovno je procvjetala diljem grada i s njim barovi specijalizirani za točeno pivo, nacionalno, međunarodno... Ima se za izabrati. Ako imate više od 21 godinu (ili imate dobru lažnu osobnu iskaznicu) čitajte dalje.
TVORNICE I BAROVI CRAFT PIVA
Otvaranje pivovare Brooklyn 1988. smatra se ne samo početkom renesanse pivarstva u tom području (postoji čak i dokumentarac, Brewed in Brooklyn), nego i gentrifikacija Brooklyna općenito . Od tada su mikrodestilerije piva niknule u gotovo svakom susjedstvu.
Ako se smatrate pravim ljubiteljem piva ili ste već počeli proizvoditi svoje u svojoj garaži, ovo je put kojim biste trebali krenuti i dobiti poslovne ideje. Oko, prethodna rezervacija na nekim mjestima za razgledavanje tvornice i na pun želudac tako da možete probati što više možete, a da ne padnete.
U Brooklynu...
U **Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, najpoznatija i pionirska, Shmaltz Brewing Company (onaj s Coney Island Lagers) i Six Point (u Red Hooku), branitelji l. ema Pivo je kultura . Ako želite obilazak, isprobajte ** Urban Oyster ** : vode vas kroz sadašnje tvornice i neke od napuštenih tvornica iz 19. stoljeća.
... i na Manhattanu
Ovdje također ima mjesta za ogromne bačve piva poput **Chelsea Brewing Co.**, s restoranom i barom na Chelsea Piersu, ili 508, gastropivovare, specijalizirane za pronalaženje savršenog spoja između hrane i piva. Najnoviji su Pivovara Bronx , otvoren 2011. godine, specijaliziran za piva koja se mogu pronaći u gotovo svim barovima u gradu, a uskoro i na novoj lokaciji u Bronxu. Također Most i tunelska pivovara , u Queensu, novootvoren 2012., ispunjen san momka Richa koji je devet godina kuhao svoje pivo.
Da biste isprobali gotovo sve mješavine iz ovih tvornica i iz mnogih manjih tvornica diljem Sjedinjenih Država, postoje specijalizirani barovi za craft pivo kao što je Barcade **, poznat prije svega po svojim arkadnim automatima, ili Jimmy's N43. Obje rotiraju pjenušavi jelovnik tako da mušterijama nikad nije dosadno.
La Birreria: raž i pogledi usred Manhattana
2) PIVSKI VRTOVI
Općenito, to su mjesta na koja možete otići kada počne lijepo vrijeme i uživati u njihovim **opsežnim jelovnicima europskih piva i izdašne hrane (kobasice, koljenice...)**. Neki su izravno prepisani iz bavarske i srednjoeuropske tradicije, poput Boemska dvorana , u Astoriji (Queens), sa vrlo dugački stolovi i klupe, specijalizirani za pivo i hranu, posebno češku . Odatle i naziv.
Još jedan klasik, ovoga puta njemački, je Zum Schneider , u Alphabet Cityju, s autentičnim Oktoberfest šalicama. A postoje i drugi moderniji poput d.b.a , u East Villageu ili Spuyten-Duyvill , u Williamsburgu, s malom udobnom terasom gdje možete probati neka od gotovo 100 craft piva iz cijelog svijeta, ali u bocama (malo ih je točenih). A tu su i pivski vrtovi s pogledima : Kao Berry Park , **u biciklističkom Williamsburgu s pogledom na Manhattan (nevjerojatni hamburgeri)** i Birreria , krovni bar Eataly, market-restoran Marca Batalija: s pogledom na Flatiron i Empire State, ima vlastitu destileriju piva (visoke fermentacije) i ponudu talijanskih i njemačkih piva.
SUSJEDSKI KLUBOVI
Oni su naši favoriti: mjesta gdje se možete opustiti, zaboraviti na parove, ako je ovaj jako gorak, onaj je jako plav, a drugi je jako gust. Naručite limenku PBR-a (ili Pabsta), hipsterskog piva šampiona (obično 3 dolara ili čak manje) ili vrč Budweisera za dijeljenje i igranje (prljavog) beer pong-a. Nikada neće biti toliko barova kao u Španjolskoj, već mračnih klubova s usamljenim tipovima koji bulje u neonske natpise marki piva i američki nogomet nalaze se na gotovo svakom uglu ulice u New Yorku.
Evo nekoliko preporuka (vrlo osobnih): Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light za 1 dolar dnevno tjedno, vrlo fini ukrasi sa stotinama grudnjaka koji vise sa zidova (baš Mardi Gras). Najbolji? Njegova stalna klijentela koja dolazi s crnim dimom: John Locke (Terry O'Quinn). U Williamsburgu, ako se ne želite pretvarati, postoji Charleston, najljepljiviji bar u okolici s pintom od 3 dolara u njihov happy hour i, za još jednu, prilično respektabilnu pizzu. A od svih njih, najotmjeniji je klub Restoran i točionica Mudville , u TriBeci, s gotovo 30 točenih piva iz američkih mikropivovara i najboljim krilima u Downtownu. Krilca i pivo, uparivanje sponzorira Homer Simpson.
Obavijest za navigatore: od 22. veljače do 3. ožujka slavi se, zaista, Tjedan piva u New Yorku , s događanjima i posebnim cijenama.
Slavina u Birreria