Ulica se rađa iz pepela
APERITIVI S PUNO ROCKA
Kockarnica nazvana po ženi, točnije protagonistici jednog od mitskih klasika dečki s plaže , posljednji je stigao. Njezino ime je Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ i njezina je stvar čisti glamur i sofisticiranost s nevaljalom i vrlo rockerskom dušom. Toliko rokerski da nije bitno koje je doba dana, jer čim uđeš, postaje noć. I što se može učiniti na mjestu gdje plavuša i bowie prime te kad dođeš (oko, nisu jedini)? Pijte, i to vrlo dobro, temeljeno na koktelima s potpisom, kao što su Punk -rum, mango, ananas i pikantni dodir-, Sweet Jane -gin od jagode, sok od limuna, maline i borovnice- ili Mojito od bosiljka i naranče, klasika koja se vratila. Kao prilog, neformalni jelovnik zalogaja s nekonvencionalnim prijedlozima za mjesto ovih karakteristika - zajedno s dekoracijom, kuhinja je ono što joj daje tu malu točku sofisticiranosti ili-, kao što je salmorejo sa sladoledom od parmezana i infuzijom svježeg bosiljka, rolada od goveđeg filea s brioche kruhom ili sashimi od norveškog lososa s wakame algom i sladoledom od wasabija. Dobro nam došla Barbara!
Stijena Santa Teresa
DORUČAK I LAGANI OBROCI
Ima dušu za ponijeti, ali unutra Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ želite li ostati neko vrijeme, sjesti i uživati u kavi, sendvičima ili salatama. Ovo mjesto daje jednu od najneformalnijih i najspontanijih nota na ulici, budući da za piće nije potrebna rezervacija. Već na prvi pogled vidi se da je riječ o ugodnom prostoru, uređenom u svijetlim i citrusnim tonovima, a na jelovniku prijedlozi za uživanje u sjećanju: peciva po recepturi prabaka vlasnika lokala, svježe pržena kava, svježe mlijeko... Osim toga, imaju slane prijedloge, poput svojih sendviča sa španjolskim prezimenom -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- i salata sa ženskim imenom -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. I za ponijeti sve što poželite sa svog jelovnika, ili iz rashladnih vitrina u dnevnom boravku, da se razmazite kod kuće ili gdje god želite.
Sve s jelovnika možete naručiti za ponijeti
A LA CARTE ULIČNA HRANA
okretanje _(Santa Teresa, 2) _ sebi je izborio zasluženo mjesto među najistaknutijim opcijama na ulici za ručak ili večeru. Između ostalog, zato što je to jedno od prvih mjesta u Madridu gdje se ulična hrana tretira s poštovanjem koje često zaslužuje. Jer jesti prstima ne znači da to morate činiti pogrešno ili brzo.
Ovdje se ništa ne jede ; uronjeni u totalnu uličnu atmosferu -dva prostora, s jedne strane najavangardniji i lupeški , kao da je štand s uličnom hranom u potpunosti uključen u restoran - uključujući i show cooking -, a s druge strane intimniji i sabraniji prostor, ali ništa tradicionalno. Na jelovniku jela od svjetska ulična hrana kojima su dali prednost, posebno u odnosu na proizvod -sto posto španjolski- iu procesu razrade -bakina tradicija u izobilju i variva za cijeli život-. Neoprostivo je otići odavde ne probati gulaš-pas , svoju inačicu hrenovke od svinjskih obraza, odnosno njen dosadašnji zvjezdani desert, pod sugestivnim naslovom Baka voli sir.
Ovdje se ništa ne jede
PIĆA UZ PLJESKAVICE
Bio je jedan od prvih koji je stigao i, ne znajući to, postao je pristupnik za druge opcije s puno udarca. Je imenovan Meso _(Santa Teresa, 4) _, iako je poznatija kao hamburgernica, jer imaju samo jednu; ali nije neugodno ići i ponavljati uvijek iznova, jer je ukusno. Njegovi vrlo mladi vlasnici bili su inspirirani lokalnim New York, London ili Berlin za ovaj koncept koktel bara u kojem možete nešto prigristi, ali ne puno, jer kuhinja ne bi trebala biti protagonist - dapače, nemaju ni jelovnik -, iako uz ovakav cheeseburger prijedlog, pojesti svojim rukama -bez pribora za jelo- i mrlja do lakta, nemoguće je proći nezapaženo. Tvrdnja su pića i kokteli s potpisom , a nema dvojbe, jer koktel bar je taj koji vas dočekuje čim uđete u prostor, uređen, inače, u najčišćem dekadentnom njujorškom industrijskom stilu, temeljenom na obnovljenim materijalima.
Ovdje ćete jesti bez pribora za jelo: UŽIVAJTE