Bingsu u kafiću Bing Bing
“Putujte i jedite “, vrlo je jasna Anna kada je pitam odakle je ideja o otvaranju Bing Bing , njegova kafeterija smještena u Ulica Ronda Sant Pere iz Barcelone. U susjedstvu u kojem sve više nalazimo novu i zanimljivu ponudu istočnjačkih kolača: čajne pločice s mjehurićima (čaj s mjehurićima ili biserni čaj napravljen na bazi čaja pomiješanog s voćem ili mlijekom ili mjesta gdje nalazimo vafl s mjehurićima , slatkiš iz Hong Konga koji miješa tri velika klasika: vafle, palačinke i palačinke. Kao što vidiš, Bingsu živi sa zanimljivim susjedima, ali danas naša pozornost i interes padaju na njega.
IZLET, DESERT
Izreka kaže da "zemlja zove" i mora biti tako jer Azija je kontinent koji je oduvijek izazivao najviše interesa za ovaj par kada je u pitanju želja za otkrivanjem i povezivanjem s njihovom kulturom. Kad god su birali, opredjeljivali su se za zemlje Dalekog istoka. Od njih je nazvao koegzistencijom tradicija sa suvremenošću . Pogledajte kako najstarije hramove i palače štuju ljudi koji žive u nekim od najvećih gradova svijeta. I kako ti isti gradovi, koji nikad ne spavaju, nude hranu u bilo koje doba dana u restoranima ili štandovima s uličnom hranom . Na nekim od svojih putovanja u Aziju otkrili su nove gastronomske prijedloge koji su ih zainteresirali te su to odlučili pretvoriti u poslovnu priliku. viziju i hrabrost odlučiti pristupiti jednoj od najpopularnijih korejskih slastica za neke, za druge djevičanskom i nepoznatom terenu.
Bing Bing Café: nije za ovisnike o slatkom
Anna se izjašnjava kao slastičarka iz strasti, a ne iz profesije. Oduvijek je pokušavao reproducirati jela koja je vidio kuhati u kući svojih roditelja, najzanimljiviji recepti koje ste pronašli na Instagramu ili neka od jela koja je otkrio u zemljama poput Vijetnam, Tajland, Japan ili Koreja.
I upravo je tu, unutra Koreja , gdje se rađa ovaj prekrasan desert, slatkiš na pola puta između ledene lizalice i kremastog sladoleda. Zanimljivo rješenje za rashlađivanje.
Dok mi kreator objašnjava porijeklo ove slastice, sjetim se da sam u Japanu otkrila kakigori , a obrijani sladoled na bazi leda koji se na prvi pogled čini vrlo sličnim, ali u ustima se pokaže da nije. Vidi se da razlika leži u bazi, tj bingsu to je “njegova poboljšana verzija”, kaže Anna smiješeći se.
Bing Bing Café: nije za ovisnike o slatkom
mlijeko , umjesto vode, mijenja teksturu te "sniježne" podloge i pretvara je u a kremasti desert . Oni to rade sa Kravlje mlijeko ali postoje verzije napravljene sa napitci od povrća za osobe s intolerancijom . Nakon zaslađivanja mlijeka i dodavanja, dodatno, kondenzirano mlijeko , desert se završava dodavanjem vrsta sastojaka. I to je to bingsu , za razliku od japanske verzije, nudi veće bogatstvo preljeva: matcha, enjolmi (žuti prah soje), crveni grah, voće, sladoled, krema, biskvit .. i beskrajne mogućnosti koje proizlaze iz mašte onoga tko ga napravi. U ovom slučaju, Bing Bing nudi klasike, a zatim sezonske specijalitete kao što su bingsu od crnog sezama, m&m's bingsu ili bingsu od dinje . Mašta na snagu i oslobađanje kreativnosti.
ISTOČNI RUČAK
Ali nemojte to misliti jer je to glavno jelo mjesta u Bing Bingu služe samo bingsus . Ne puno manje! Anna se deklarira kao ljubiteljica marende i u svojoj kantini nudi nekoliko opcija za ljubitelje slatkog i, naravno, od slan . Zašto čekati vikend da biste uživali u autentičnom brunchu? Odaberite između: Palačinke (klasične i one matcha), zdjelice, benedict jaja ili bagels. I za desert, osim muškarca bingsu Za dijeljenje imate mogućnosti koje je također teško pronaći u gradu: dorayakis (poznatiji kao "Doraemonov kolačić"), fluffys japanski kolači od sira (flubber verzija japanskog kolača od sira) ili a milcreppes (kuća preporučuje matcha s jagodama).
U Bing Bing Caféu možete naručiti palačinke za dobar brunch
Sve to popraćeno dobrim pucao : Uzgajivači kave upozorenje! Kava je 100% Arabica , uvezen iz Koreje i proizveden u visokim planinskim područjima, s kojim zrno uspijeva imati slatkast i dodir lješnjaka. Ako kava nije vaša stvar i ti si više od čaja Također imaju izbor infuzija. A ako zelenilo teče vašim venama, poput vlasnika prostora, možete se odvažiti s a matcha latte uz šalicu espressa. Budući da ste ovdje, igrajte žestoko!
Poznavatelji kažu da su najbolji binsusi oni iz Seula, korejske prijestolnice, a ja neću biti taj koji će u to sumnjati. Ali nakon što sam probao one koje pripremaju u Bing Bingu, letvica je visoka, poput razine šećera u krvi . Izmislite još mnogo toga, molim vas! Izazivam te da tamna čokolada bingsu s kumkvatom . Hoće li se usuditi? Ostavljam ga tamo...
Šarmantni kutovi