Niste znali da MORATE otići na ovo putovanje...do sada
Nalazi se na adresi nešto više od sat vremena vlakom iz Pariza , francuska regija Champagne je, kao nijedno drugo mjesto u Francuskoj, skup velikih vinarija, povijest i terroir iz kojeg nastaje najpoželjniji glamur u boci: šampanjac. To kažu Dom Perignon , redovnik benediktinske opatije Hautvillers, bio je izumitelj ovog pića , iako i o tome postoje brojne teorije koje ga dovode u sumnju.
Ono što je, po svemu sudeći, uspio stvoriti ovaj tvrdoglavi redovnik s dušom vinara bijelo vino s crnim grožđem, ali s problemom: mnogo su se puta pojavili u bocama mjehurići . “Ludo vino”, zvali su ga, jer i taj plin dizao u zrak kontejnere . Ali kako nema zla koje nije dobro, nastao je ovaj problem majstorsko rješenje : Nove boce stvorene su s deblje staklo a također se počeo koristiti čep kao čep zatvaranje kako bi se spriječilo istjecanje plina i izdržalo s drugo vrenje u boci pri višem tlaku, ključni u proizvodnji šampanjca.
Postoje tri glavne vrste grožđa za proizvodnju šampanjca: chardonnay, pinot noir i pinot meunier, koji su u ovoj francuskoj regiji raspoređeni u vinogradima klasificiranim kao Grand Cru, Premier Cru i Cru kroz gotovo 300 malih i idiličnih gradića gdje piti životu. Prođimo kroz neke od njih.
S njim je sve počelo
1. DAN
9:00 ujutro: Bez obzira na više od 60% proizvodnje šampanjca pripada francuskoj luksuznoj grupi ** LVMH ,** koja uključuje vinarije kao npr. Moët & Chandon ili ** Dom Pérignon **, isplati se svratiti do puno skromnijih vinarija poput Roger Coulon , u blizini grada Reimsa. Evo, više od osam generacija nastaviti posao oživljavanja jednog od šampanjaca najcjenjeniji regija od.
Ali to nije sve: a piknik u vinogradu, obilazak vinarije s vodičem ili a personalizirana degustacija neke su od usluga koje nudi ova mala domaća vinarija koja je također tek otvorila slatko noćenje s doručkom, Le Clos des Terres Soudées , savršen za odmor od mogućeg mamurluka enoloških ekscesa.
11:00 ujutro.: Sada prelazimo na Reims, najveći grad u regiji Champagne, iako nije njezin glavni grad. Ovaj lijepi grad se može pohvaliti sa mnogo stvari, ali prije svega da ima bogata povijest, budući da je to bilo mjesto gdje su svi Krunili su se francuski kraljevi . Predsjedava svojim potpuno nova katedrala , Reims je pretrpio veliku štetu tijekom Prvog svjetskog rata, a 80% grada je uništeno.
Vrlo popularan među Francuzima je Četvrt Boulingrin , gdje je najbolje gurmanske trgovine iz grada. Ovdje morate kupiti specijalitete kao što su sir od narančine kore koji se javlja u Langres, vrlo blizu mora, odnosno Chaource , kremastiji i sličan popularnom Camembertu.
u delikatesnoj trgovini Bruno Herbin (navedeno kao jedan od najboljih galske zemlje), nalazimo najbolja reimska šunka regije, vrsta šunka kuhana s provansalskim biljem. Na kraju ulice je tržnica, a art deco struktura čiji se život proteže izvan njegovih zidova, a ne unutra, koji je prazan, stvarajući savršena mjesta za piće poput ** Trésors de Champagne .**
Katedrala u Reimsu jedna je od onih koje ostavljaju traga
13:00.: I nakon toliko gastronomskih užitaka -ovo je Francuska-, ručak je poslužen u Cafe du Palais . Osnovan u 1930., To je jedna od ustanova Popularniji grada i njegovih željenih stolova ravnomjerno se dijele između domaćih i turista, koji nalaze u ovom kićenom bistrou ručak na temelju tipična jela, Poput tagliatelle s puževima u pratnji čaše šampanjca dok se divio njihovim hipnotički art deco stakleni strop , je dizajnirao Jacques Simon.
14:00: Hram šampanjca u Reimsu nalazi se unutar a nekadašnja opatija iz 12. stoljeća , Nema ničega. Sada smo u Maison Taittinger , jedna od kuća ovog pića s više samoće regija od. Sa samostanskom prošlošću, njegovo podrijetlo seže gotovo u prošlost trinaesto stoljeće, i premda je od benediktinskog redovnika padalo mnogo kiše Pierre Taittinger postavio kamen temeljac ovog šampanjskog carstva, njegovo upravljanje ostaje obitelj i temeljen na najbesprijekornijim proizvodnim principima.
Tijekom posjeta vinariji, osim što se može razgledati više od četiri kilometra dugo pakiran s o 2.000 boca , također se može vidjeti tragovi prošlosti da je obitelj imala zdrav razum za očuvanje, kao različita ostaci stare opatije Nicaise ili gravure na zidovima izbjeglice koje su tijekom rata pronašle azil u svojim -pomalo uznemirujućim- hodnicima.
Povijesni Café du Palais vrijedi posjetiti
16:30: Ništa ne bi bilo bez Reimsa svoju katedralu , ikona u gradu. To je remek-djelo trinaesto stoljeće , iako su se kraljevi zemlje ovdje već krunili od šesto stoljeće . Teško je oštećen tijekom Prvog svjetskog rata - kao i ostatak grada - kada 308 bombi pala na njega, ali je povratila sav svoj sjaj zahvaljujući pokroviteljima poput Rockefelleru. ne smije se propustiti chagallov vitraj instaliran sedamdesetih godina.
18:00: Nekoliko mjesta gdje jesti, piti i voljeti bolje nego Les Crayères . Istočno luksuzni hotel u Reimsu, naveden kao "mitska ustanova" , to je stari obiteljski dvorac Polignac koji rekreira i modernizira stil c hateau .
U klasičnom francuskom stilu, u hotelu se nalazi gastronomski restoran talentiranih Kuhar Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, koji sa dvije Michelinove zvjezdice, besprijekornom tehnikom izvodi izradu veličanstvenih proizvoda kao što su jastog, langoš, foie gras ili romb . Njegova vinska karta, koja nudi više od 600 referenci šampanjca , čine ovaj restoran savršenim mjestom za otkrivanje najboljeg iz regije.
Kao kralj u Les Crayèresu
2. DAN
10:00 sati: I konačno, Epernay. The kapital iz regije Champagne je a gradić okružen vinogradima koji sjedi na više od 100 kilometara vinarija koje pohranjuju milijune boca. Épernay je također dom mnogih od najpoznatije vinarije na svijetu kao što su Moët & Chandon, Pol Roger ili Perrier-Jouet . Većina njih ima svoja luksuzna sjedišta duž veličanstvena avenija šampanjca, koji Churchill navedena kao "adresa pitkiji svijeta” (pa, zapravo je mislio na broj 44, gdje se nalazio Pol Roger).
Épernay je pun povijesne anegdote , kao onaj koji to govori Richard Wagner skladao je operu Tristan i Izolda ovdje, ili da je Napoleon bio jedan od prvih i najboljih kupaca Moët & Chandona - otud njegova boca Moët Imperial -.
13:30: Ručak se poslužuje u Au 36 , šarmantan objekt sastavljen od skroman restoran i butik za degustaciju šampanjca, nalazi se na adresi 36 rue Dom Pérignon, u idiličnom selu Hautvillers . Degustacijski bar nudi mogućnost kušanja tri šampanjca, svaki napravljen od 100% chardonnaya, 100% pinot noira i 100% meuniera, kao i nekoliko starih šampanjaca.
U gastro dijelu i po zatvorenoj cijeni od 18 eura, ova obitelj kuha i poslužuje neke ukusne regionalne specijalitete u obliku pakiranja, kao što je Chaource sir, Reims šunka, Salata od leće i nezaboravni rozi makaron za zaslađivanje večeri
Najbolje vinarije okupljaju se na Avenue de Champagne
15:00: Vrijedi prošetati šarmantnim gradićem Hautvillers , povijesno mjesto gdje se također nalazi Grobnica Dom Perignona , koji počiva u srcu Opatija Hautvillers. grad je stvarno mali , a njegova se vinogradarska duša nazire praktički u svakom kutku. Posebnu pozornost treba posvetiti njihovim šarmantne kuće ukrašene lijepim znakovima kovano željezo
16:30: Šetnja vinogradima na a mali eko auto odakle se mogu dobiti prekrasni pogledi pa čak i mogućnost piknik među vinogradima ? ooooo! Tvrtka Ay Eco Visit Uložio je sav svoj trud da to postigne, a po uspjehu njegovih turneja čini se da je u tome i uspio.
18:00: Smješten na obroncima Marne, hotel Briket to je wellness raj, ali iznad svega, to je raj za Dobar život. Smješteno vrlo blizu Épernaya, sve je ovdje dizajnirano da rekreira autentičnu francusku umjetnost de vivre: šetnje vrtom, masaže eteričnim uljima, šampanjac posvuda pa čak ukusan restoran Michelinove zvjezdice, gdje je kuhar Thomas Debouzy vezeti jela poput Tartar od kozica s aromama citrusa. Živjela Francuska!
Hautvillers, idilična šetnja