Najbolji šampanjci na planeti
Prvo, nekoliko pojašnjenja: pojam millesime Koristi se kada je šampanjac iz iste berbe (jer vinogradar smatra da je ova godina bila izuzetna). Što se tiče kraja Grand Cru , treba pojasniti da šampanjac može dobiti ovu kvalifikaciju samo ako grožđe od kojeg je napravljen potječe iz vinograda koji se nalazi u jednom od 17 gradova klasificiranih kao takvi . To su: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay i Verzy.
Pa nastavimo nazdravljati monarhu svih vina. Naš jedini kralj: Monsieur Champagne.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Organski proizvođač u malom vinogradu Vertus, Larmandier-Bernier bezrezervni je učenik Selossea i terorist terroira - nikad bolje rečeno. Dostupna, ekspresivna, (pristupačna) vina i fantastična vrata u ovaj svemir malih proizvođača. Sa svojih 15 hektara ostvaruje proizvodnju od oko 100.000 boca godišnje. Njihovo 'top cuvée' su Terre de Vertus i Vieilles Vignes de Cramant.
Audrey Hepburn i njeni jeleni
**AGRAPART & FILS (Avize) **
Pierre Agrapart (unuk osnivača Arthura) savršen je primjer onoga što je "Récoltant Manipulant" (RM): on sam obrađuje vinograd, kontrolira sazrijevanje grožđa, rad na zemlji i, naravno, proizvodnju vina. pećine Cijeli proces. Proizvodi samo 90.000 boca sa svoje 62 parcele i svoj šampanjac odlikuje ih iznimna mineralnost: svježi su, oštri i dugi poput noža.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
teško, vrlo je teško ne pronaći bocu Francis Eglyja na vinskoj karti bilo kojeg velikog restorana na svijetu . Njegov magnum opus zove se “Les Crayeres” (parcela starih vina Pinot Noir), ali jednostavniji Les Vignes de Vrigny Premier Cru već je fantastičan šampanjac. Fermentirano u bačvama, napravljeno bez curenja i odležano na talogu — odgovorno za one note peciva, tostiranog kruha ili brioša...
**JACQUESSON (Valley de la Marne) **
Vlasništvo braće Jean-Herve i Laurent Chiquet Više od dvadeset godina Chiquetovi su svoje vinograde prostirali na ukupno 10 hektara između La Vallée de la Marne i La Côte des Blancs. Povijesna kuća, osnovana 1798. godine, koja je 1974. godine prešla u ruke obitelji Chiquet i koja je, zahvaljujući svom poštovanju tla, radu s talogom, kontroli prinosa i klimatskoj vinifikaciji, dovela kuću Jacquesson do jedne od najugledniji — i pića. Njegov ružičasti šampanjac je legendaran. Bitno.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Dopustite mi ovaj osobni hir: "a domaine, šampanjac" . A to je da u klimi Vovette-Sorvee (što je naziv zapleta) braća Bertrand i Hélène Gautherot razrađuju (pod načelima biodinamike) jedan od najposebnijih, kompleksnih, masnih šampanjaca (100% crni pinot) i elegantan koji poznajem: La Fidèle. I kakvo ime, zar ne?
Zdravlje.
Slijedite @nothingimporta
*** Možda će vas također zanimati...**
- Najbolji šampanjci na planeti
- Karta dobrog života
- Barovi koja mjesta
- 22 razloga zašto piti vino
- Dolazi txacolí
- 19 najapsurdnijih gin tonica
- Karta barova i jela protiv mamurluka
- Najbolji sirevi na svijetu
- Svi predmeti od stolnjaka i noževa
Audrey Hepburn i njen Bogart