Temaki samo za vas.
Što je sushi? Pitate nas, zakačite svoju plavu zjenicu na temaki koji se jede rukom. Sushi nije sve. Ali sushi da ovaj temaki.
Kako su nas naučili **Yoka Kamada, iz Yokaloke, ili Ricardo Sanz, iz Kabuki Wellingtona**, sushi je svako jelo koje kombinira sirovu ribu s rižom. Ne možemo svu sirovu ribu nazvati sushijem, ali možemo nazvati onu koja dolazi s rižom u bilo kojoj od njezinih varijanti ili oblika.
sushi je chirashi , zdjelu koju nam je pripremila i Yoka Kamada. Sushi su nigiris i makis. Sushi je također temaki, možda i najindividualniji jer se jede rukom, a kako smo također naučili ovih mjeseci, svaki komad sushija ne treba dijeliti po japanskom običaju.
Temaki je također nevjerojatno jednostavan za pripremu… Prije svega, ako slijedite upute kuhara i vlasnika Yokaloka u Madridu, Yoka Kamada.
Ovo je također sushi.
SASTOJCI
list od nori alge
30gr tunjevine za sushi
žličica od masago (srna)
Tanke trake krastavca
ELABORAT
- Razdvojite plahtu nori alge točno pola
- proširiti riža proporcionalno u lijevoj trećini alge
- Ribu stavite na rižu s lijeva na desno dijagonalno do ruba riže
- Stavite trake povrće u istom smjeru kao i tuna
- Od donje lijeve baze alge s rižom povucite prema gornjem desnom kraju, formirajući početak stošca
- Dovršite stožac ostatkom morske trave
- Stavite zrna riže u alge i zatvorite kornet
- Ukrasite sa masago
*Vicente Gayo: snimatelj. Jean Paul Porte: postprodukcija i montaža.