Spritz vrijeme u Veneciji
**PARIZ, FRANCUSKA) **
Francuzi imaju običaj pojesti aperitiv (ili l´apéro) prije večere. Najtradicionalniji je pitati čaša vina popraćena sirom ili komadom mesa . Ima i onih koji traže vermut, pivo ili šampanjac. Ovisno o ustanovi u kojoj se uzima, pratnja također ima tendenciju da varira. Restoran Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) nudi dobra craft vinska karta i ukusni domaći mesni proizvodi . U Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) nude male tanjure dimljene patke i foie gras s dimljenom jeguljom; dok u Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) poslužuju španjolske tapase u kojima nikad ne nedostaje iberijske šunke i dobrih mesnatih proizvoda. S istim formatom, u La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) priprema neke ukusne galicijske sardine i malo maslina iz Lucce za aperitiv.
Sir i vino, savršen brak!
**VENECIJA ITALIJA) **
Govoriti o aperitivu u Veneciji znači govoriti o Spritzu, koktelu od naranče blago gorkog i aromatičnog okusa. Mlečani ga uzimaju prije ručka i večere, da pobude apetit. Znam od bijelog vina, gazirane vode, camparija ili aperola (prema tome što želite slađe ili gorče) i kriška naranče. Uz Spritz, tramezzini, talijansku verziju Engleski sendvič, carpaccio ili malo ribe scota deo . Naša omiljena mjesta za uživanje u njemu su Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), gdje ga pripremaju s posebnom pjenom; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) gdje se poslužuju uz crostinije različitih okusa (vrlo slični našim tapasima); i Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostini ili tapas na španjolski način
**LISABON, PORTUGAL) **
U Lisabonu postoji predjelo koje se poslužuje u svim restoranima prije glavnog jela. Poznat je kao couvert i obično je mali tanjurić sira, pašteta s kruhom, salata od bakalara, puževa ili maslina, među mnogim drugim stvarima. Važno: Ovo predjelo SE PLAĆA (čak i ako ga ne tražite). A ponekad vas uhvati i strah na računu. To nije prijateljstvo prema domu. Ako ga ne želite, možete ga ostaviti sa strane bez diranja.
Druga vrsta predjela je ona koja se uzima u vinarijama grada, gdje možete popratiti degustacije s petiscosima. Trgovina Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) ili restoran Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) dva su dobra mjesta za početak. Ima i onih koji se usude prije jela pojesti nekoliko čašica ginjinhe, likera od višnje koji je vrlo tipičan za grad i lako ga je pronaći u barovima Baixa i Barrio Alto.
Predjelo koje se uvijek isplati (čak i ako ga ne tražite)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
I Argentinci iz navike piju aperitiv prije jela. To je trenutak u kojem se sastaju s prijateljima i piju piće uz zalogaj. Najtipičnije je naručiti vrlo hladno pivo, vino, fernet s colom ili čak vermut. Da jedu kao predjelo, imaju slabost na zalogaje. Mogli bi ih opisati kao jelo koje je između španjolskih tapasa i talijanskih antipastija. Tradicionalni se pripremaju sa različite vrste sireva i kobasica, poput salama, salama ili pudinga, kao i slani štapići, masline, pivski kikiriki itd. Iako sada možete pronaći i više gurmanskih proizvoda.
Picada poljskog sira, seljačke salame, leberwursta i roqueforta.
Mnogo je restorana specijaliziranih za ovaj ukusni zalogaj. Neophodno je isprobati Garcia kava (Sanabria, 3302), koji uključuju više od 25 različitih sastojaka; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), koji nudi tradicionalne zalogaje raznih vrsta i veličina uz ukusno domaće pivo; Federalni (Carlos Calvo, 599), bar koji je 1864. instalirao ritual picade i vermuta ; ili La Poesía (Čile 502), u četvrti San Telmo, koja osim što poslužuje mljeveno meso, ima varijante s dagnjama, kozicama i ribom; a drugi vegetarijanac.
Pomfrit kojeg ne nedostaje
**BERLIN NJEMAČKA) **
Kad god Nijemac želi otići na dobar aperitiv, otići će u konobu gdje služe dobro pšenično pivo. U Berlinu je najpoznatiji po ovim satima Berliner Weisse , lagano i osvježavajuće. Može se uzimati sam ili s malo voćnog sirupa. Kao prilog, barovi nude saure gurken (jake kisele krastavce), rollmops (rolane filete haringe), brathering (prženu mariniranu haringu) ili soleir (jaja kuhana u octu). Naša tri omiljena bara u Berlinu za kušanje dobrih piva su Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) i Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , bar posvećen craft pivu gdje poslužuju krumpir salatu i ribu kao aperitiv. Zanimljivost: u nekim bavarskim barovima uz predjelo stavljaju veliku rotkvicu poznatu kao Radi.
Ako tražimo njemački izraz koji se veže uz naš aperitiv, govorili bismo o Imbiss . Tvoje ime dolazi do izraza imbiz što znači "zagristi". Međutim, ta se riječ danas odnosi na štandove s uličnom hranom na kojima se poslužuju currywurst ili weisswurst, brezel ili frikadellen (mesne okruglice). Iako zašto ne? Mogu biti i savršen međuobrok.
Vrlo njemački snack
**ATENA, GRČKA) **
Poput Španjolaca, Grci vole aperitiv. Iako obično mijenjaju štapić ili čašu vina za uzo, najtipičniju grčku rakiju. Ovo piće s okusom anisa pomaže vam otvoriti apetit i često ga prati izbor predjela koji se zovu mezze. , što bi bio ekvivalent španjolskim tapasima. Masline, kobasice, ntakosi, taramosalata, marinirani inćuni, sirevi poput fete ili graviere, dolmadakia (lišće vinove loze punjeno rižom i začinima) ili pržena riba najčešća su predjela. Volimo one koje se poslužuju u Abibayiju (Herakleidon, 3), Sholarhiu (Tripodon, 14) i Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Napomena: tradicija Mezze nije tipična samo za Grčku, već i za druge balkanske zemlje poput Cipra i posebno purica.
*Možda će vas također zanimati...
- Milano, grad aperitiva koji će vam pokvariti dijetu
- Sevilla: tapas s Giraldom
- Tapas ruta kroz New York
- Calle de Fermín Calbetón: stručna razina za pintxos u San Sebastiánu
- Tapas u najstarijoj kineskoj četvrti na svijetu u Manili
- Tapas na Calle Laurel: Logroño na puna usta
- Barcelona jedan od vermuta i tapasa
- Svi članci Almudene Martín
Grčki mezze s dolmadakiom