Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
“Sve sam razočarao, počevši od sebe”
To je -prekrasan- stih iz I deny everything, pjesme koja napreduje na sljedećem albumu el flaco: najtradicionalniji Madrilen rođen s onu stranu M-30 (i vidi što je tamo), i koja je svrha ove gluposti u članku? o brzoj gastronomskoj sceni Barcelone?
Živjeti Barcelona zanimljiv trenutak : Nikad više kompleksa nije bilo, a to je da nikad prije nisam vidio koliko mi prijatelja (odatle) dolazi s onim "ovo je postao tematski park". Ali također, u isto vrijeme (paradoks!) preživjela je divna, prosvijetljena i slobodna Barcelona ; onaj Milene, Miguela Miláa, Miquija Otera, Miquela Alzuete ili Isaaca Reine. Barcelona apsolutno posvećena ljepoti, kulturi i smislu svakodnevnog života (ja to vidim, samo treba znati kako izgledati). A o gastronomiji da i ne govorimo...
Michelin se odlučio za Barcelonu iu Barceloni su ostvarena neka od mojih najboljih iskustava za stolom tijekom prošle sezone: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca ili Enigma. Je li Barcelona u boljem trenutku od Madrida? Što će još dati? No, dođite do onoga što idemo: ne postoji samo mjesto za odlične restorane - grad također (zapravo, u biti jest) svoje taverne, barove i novitete. Trčanje novog, fascinantan sjaj onoga što tek treba otkriti : ovo su najzanimljiviji noviteti katalonske prijestolnice.
Kamenice s gazpachoom od višnje i kapljicama merlota i još mnogo toga u Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI U HOTELU YURBBAN
Restoran nije samo jelovnik i pregršt jela za pojesti, on je i mjesto za život; gdje biti. A Xibarri (bakini recepti i korijeni katalonske gastronomije, posebno su mi se svidjeli pileći kroketi 'prije') ima sve elemente da postane klasik: glazba (funky, soul i boogaloo) uživo, Carles Bonnin kokteli , određeno okruženje dekontraktiran i zajedničkih stolova: živio.
Xibarri, čista ravnoteža
GOUTHIER
Na kraju krajeva, prvi oyster bar (oyster bar, kako kažu cheesy) u Barceloni star je deset godina, djelo je dizajnerice interijera Estrelle Salietti. Već poznavali smo školjkaše Gouthiera u nekim od najboljih restorana u katalonskoj prijestolnici; Pa, sada su ponovno otvorili (i proširili) bar u četvrti Sarrià s ležernijim jelima u centru: ceviche, grickalice i dimljeni . I kamenice, naravno.
Ježevi u Gouthieru
ALVART
Ili bolje rečeno, Alvartova reforma. Delibes je napisao da " Uvjeren sam da jedan od najočitijih simptoma propadanja Zapada leži u progresivnom preziru prema kuhanju ”. Kako se ne složiti u ovome danas tako s obzirom na čuva i. Želimo kuhare da kuhaju! A kuhanje je upravo ono čime se bavi Alvar Ayuso (izabran za najboljeg mladog kuhara od strane Katalonske akademije gastronomije 2016. godine) kroz svoj jelovnik karaktera: romb s njokima od kadulje, tartar od srne s ukiseljenom bundevom ili (oko) vrhnje od ovčjeg mlijeka, školjke i plankton . Izjava o namjerama? “U Character Menu napravit ću svoju kuhinju, ondje ću stvarno objasniti tko sam”.
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
POBUNA
Volimo pizze. Ispravljam: opsjednuti smo (ali jako) pizzama ; stoga nas ne može veseliti dolazak u srce Gracie (stare tek par mjeseci) ove ekološke pizzerije, nakon koje je pizzeria Luciano Passeri - trostruki svjetski prvak u klasična pizza i ravnatelj Accademia Piazzoli u Italiji. Zašto La Sedici? Zbog svoje veličine: 16 centimetara u promjeru (sedici na talijanskom znači "šesnaest"). Sačuvaj svoje šale. Ili ne.
Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barcelona)
UKRADEN
Rekli smo (rekli smo!) ovo će biti godina žara i za to su djelomično krivi ukraden , Josper grill koji svakodnevno viđamo na više mjesta ugljen je protagonist . Vidjeli smo Robatas u Nómadi Begoñe Rodrigo, u Yakitoro u Chicoteu, u Sudestadi Estanisa Carenza, u Ticketsu, u Yakitori Baru obitelji Nozomi i, naravno, u ovom Robata Sush i& Grillu Fabiole Lairet (u Enricu Granadosu ) gdje su “japanski” ražnjići apsolutni protagonisti zabave: ostali su nam bik i shishito papričice, padron paprike!
Robata (i živio roštilj!)
PREKRASAN POGLED
Konkretno: pića u Bellavisti, koja pokreće noćni bar sa zdravom namjerom revitalizacije punča (aha, punča). Projekt Bellavista del Jardín del Norte od samog je početka povezan s Leo Messi: što hi farem , novinari su (smo) tako originalni; Ništa nije dalje od istine: nakon Bellaviste hoda obitelj malog dječaka iz Rosarija ali i Grupa Iglesias -partneri elBarri de Adrià i vlasnici onog mog Maconda koji je Espai Kru. A to se pretvara u solidan gastronomski prijedlog temeljen na proizvodu i profesionalcima bez gluposti: koktel kartu savjetuje Marc Alvarez ulaznica i barmena Marcio Triverio . Drugim riječima, dobro ćemo piti. Ok, nikad neće imati Michelinovu zvjezdicu… pa?
Slijedite @nothingimporta
Bellavista iz Sjevernog vrta (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)