Frape smoothie od matcha čaja
Matcha je visokokvalitetni čaj koji se dobiva od listova zelenog čaja mljevenih na zanatski način. Rezultat u finom prahu s višestrukim zdravstvenim prednostima. Kada se konzumira cijeli list, njegova svojstva su bolja od ostalih čajeva. Kako smo već rekli u Vogueu, ovo popularno japansko piće prava je zdravstvena bomba. Započeti, pomaže nam da smršamo , jer pospješuje potrošnju veće količine energije i regulira naš apetit. Na nutritivnoj i antioksidativnoj razini, čaša matche ekvivalentna je 10 čaša zelenog čaja . Sadrži katehine (antikancerogeni), klorofil (odličan pročišćivač krvi), vlakna, minerale i vitamine B2, C, D, E i K. Osim toga, L-teanin , spoj koji nam daje energiju, budi naš um i ujedno nam pomaže da se opustimo. Naravno, sve u pretjeranoj količini nije zdravo, a matcha čaj kontraindiciran je osobama koje pate od srčanih ili bubrežnih tegoba ili čira na želucu.
Još jedna od velikih prednosti ovog zelenog praha je njegova velika svestranost u kuhinji: Možemo ga uzimati u infuziji, s mlijekom, u shakeovima, graniti, u kuglicama sladoleda, u kolačima, keksima, tortama, koktelima pa čak i u kremama i juhama. . To nije proizvod koji (trenutačno) možemo pronaći u supermarketu, a cijena mu ovisi o kvaliteti plantaže s koje dolazi i njegovoj zanatskoj obradi. Želiš li probati? Dajemo vam adrese u Madridu gdje možete uživati u ovoj novoj superhrani u svim njenim verzijama.
Matcha latte kako Bog zapovijeda
U ŠEJKOVIMA, SLADOLEDU, SA MLIJEKOM...
Našu rutu utakmice započinjemo od Magasand , gdje poslužuju ukusnu matcha čaj frape smoothie . Rade ga s matcha čajem u prahu, organskim poluobranim mlijekom, frape ledom i organskim agavinim sirupom, a košta 4,40 eura. U ** Panda Pattisseri **, Hattori Hanzo, pripremaju još jedan nevjerojatan matcha frappé sa sojinim mlijekom, matcha zelenim čajem, kinakom ili prženom sojom, malinom, kremom od vanilije i mrvljenim ledom.
Panda također poslužuje popularnu ** matcha latte , piće sa sojinim mlijekom, matcha zelenim čajem i kinakom ili prženim zrnom soje.** Njegov intenzivan okus i kremast tjeraju nas da putujemo izravno u Japan. I to bez vaga. Ako ga kombinirate s nekim od njihovih japanskih slatkiša i peciva, još bolje. U Pandi predlažu dorayaki, anpan, macarons ili rolade (sve sa glavnim sastojkom). Kvalitetom matcha lattea u **HanSo Caféu**, u ulici Pez, također ne zaostaje. Vlasnici ovog espresso bara koji je osvojio Malasañu kineskog su podrijetla i pripremaju neke duboki zeleni slatki recepti to će vas natjerati da se sigurno vratite.
Sladoled od Matcha čaja
U formatu smrznuti možemo kušati matcha čaj u smjesa . Napravljen od svježeg mlijeka s farme i samog zelenog čaja, preporučuju nam njegovi kreatori pomiješajte s malo limuna (koji smanjuje slatkoću matcha zelenog čaja) ili s komadićima bijele čokolade za one koji žele pojačati slatkoću sladoleda. Cijena kadice ili malog korneta je 2,80 eura. Ovako ga poslužuju i u **Sushita Café** : dvije kuglice organskog matcha sladoleda od zelenog čaja sa Stracciellom za 4,50 eura.
U ** Yoka Loka **, u Mercado de San Antón, poslužuju toplu i hladnu matchu tvrtke The Matcha House (prodaju je i u svojoj trgovini). Najslađu verziju možemo isprobati sa Sweet Matcha, slatkim čajem koji se otapa hladan, izvrstan za piti svjež ili u smoothiju. A što kažete na matcha koktel? Ovdje služe Shōchū Matcha (s alkoholom) i Matcha Calpis (bez alkohola i vrlo slatko u kombinaciji s calpisom). Vruća matcha poslužuje se uz nekoliko čokoladnih tartufa od zelenog čaja. Idealno za završetak obroka.
MATCHA KOLAČI I KOLAČI
Ovom jako zdravom zelenom čaju ne mogu odoljeti ni peciva. Možemo ga probati u kolačima, keksima ili čak macaronsima, kako bismo ga okusili u malim zalogajima. Naši favoriti su oni pripremljeni u Hattori-Hanzo, matcha makaroni od zelenog čaja s džemom od crvenog azuki graha i hrskavim malinama . Ove male meringue od badema punjene matcha ganacheom pametno kombiniraju francuske tehnike s japanskim okusima. Također u Hattori-Hanzo pripremaju a matcha rolada ukusna, Genovese matcha spužvica punjena kremom od mascarponea, džemom od crvenog graha zaslađenog azukijem i hrskavim liofiliziranim malinama.
Matcha Dorayaki
Ostale delicije ove japanske slastičarnice su njene _ anpan matcha _, brioche pecivo punjeno mascarpone kremom od zelenog čaja, marmeladom od azuki graha i crunchom od malina ; i _ dorayaki matcha _, dva pahuljasta punjene japanske palačinke matcha kreme, mascarponea i svježih malina, savršen za međuobrok uz frape, čašu šampanjca ili čašu prirodne yuzu limunade.
A sada su na redu kolači. U baru **Okashi Sanda** pripremaju izdašne kolače od zelenog čaja punjene kremom i prelivene komadićima bijele čokolade. Također poslužuju matcha dorayaki punjene ankom i vrhnjem te Matcha taiyaki s Nutellom (prokletstvo čokoholičara) . **Tekoe Madrid** još je jedan hram matcha čaja i japanskih slastica. To je vidjeti vaš izlog i plakati od emocija. Obožavamo njihovu tortu (4,5 eura po porciji) i njihove kolače Financier koje prodaju za 1 euro , savršen za međuobrok u kombinaciji s cvjetnim čajem ili s jednom od njihovih matcha lattes kava ili kašica od zelenog čaja.
Kolač da ništa ne ostane na tanjuru
I U JUHAMA
Postoje kuhari koji također eksperimentiraju s ovim zdravim čajem u mnogim receptima poput krema ili juha. To je primjer **Chuka Ramen Bar** i njihova matcha juha i zeleni curry ramen . To je jelo na žlicu koje sadrži mnoštvo sastojaka, kao što su kokosovo mlijeko, zelena curry pasta, shiitake gljive, katsuobushi, kombu alge, pasta od sezama, biseri tapioke, đumbir, galangal, limunska trava i kaffir limeta, među ostalima. I naravno, matcha čaj. Okus ove egzotične juhe je nevjerojatan: S jedne strane, spaja nježan okus matche i dashija s tajlandskim okusom zelenog curryja. Čaj mu daje aromu, svježinu i blagu gorčinu koja se spaja sa slatkoćom kokosovog mlijeka. Tekstura je jako slatka. Cijena mu je 14 eura, s ramen rezancima i pripadajućim dodacima.
Juha s matcha čajem
GDJE KUPITI
Priprema vlastitog matcha čaja kod kuće je još jedna odlična opcija. Isto je i sa slasticama i receptima koje smo vidjeli. Naravno, nabava dragocjenog zelenog praha nije uvijek laka i potrebno je vrijeme da se zna kako ga pripremiti. "Priprema matcha čaja zahtijeva neke vrlo važne smjernice, kao što su na temperaturi vode, vrijeme odmora ili korištenje široke zdjele i bambusove pjenjače (juriti) . Važno je to učiniti kako treba kako ne biste pokvarili ovaj delikatni čaj. O svemu tome ovisit će njegov konačni okus“, objašnjava Manuel, stručnjak i zaljubljenik u japansku kulturu koji nas prati iza šanka. Planina Lfont Tea (Martin od Heroja, 37).
U ovoj šarmantnoj trgovini specijaliziranoj za čaj, kavu i čokoladu prodaju se matcha čajevi u raznim formatima, s različitih japanskih plantaža. "Upravo smo dobili narudžbu za organski matcha čaj koji izgleda jako dobro", kaže Manuel, koji nas uvjerava da u njegova trgovina prodaje visokokvalitetnu matchu koja može doseći i 50 eura. Za one koji prave prve korake s ovom vrstom čaja, Manuel preporučuje da probaju matche namijenjene kuhanju, koje su manje kvalitetne, jeftinije i dobre su i za piće. Od ove vrste prodaju se u dvije prezentacije od 30 i 100 grama. A za najstručnije koji žele ići dalje, in Planina Lfont Tea Imaju sve posuđe za pravu japansku čajnu ceremoniju i japanske knjige. Još jedan plus za posjet ovoj trgovini: u u svojoj stražnjoj sobi organiziraju radionice, demonstracije i skupove o japanskoj poeziji, književnosti i filmu.
Ljubitelji japanske kulture
U **Tekoe Madrid** (Huertas, 22) prodaju vrećice dvije vrste matcha čaja: kuhanje , posebno za kuhanje (100 grama, 19 eura) i ceremonija , kvalitetniji čaj koji dolazi direktno iz Japana u vrećicama od 50 grama (također 19 eura). U čajnoj sobi ** Amaté ** (Argensola, 6) upravo su otvorili odjeljak posvećen svima matcha , sa svim vrstama čajeva, čajnika, zdjelica, metlica itd. Ako imate sreće, možete dobiti čak i matcha Kit Kat (pitajte vlasnika).
Lanac Radnja za čajeve Ima nekoliko objekata u Madridu iu njima možemo kupiti _ Matcha Shake, matcha staklenke s pet različitih aroma: mango, jagoda, karamela, trešnja i ananas , vrlo dobar za pripremu smoothieja i recepata za peciva. Prodaju ih po 14,95 eura po komadu. Također u TeaShopu nalazimo Organic Matchu, izbor iz organskog uzgoja čija limenka od 30 grama stoji 24,95 eura. *** Možda će vas također zanimati**
- Najbolji smoothieji i prirodni sokovi u Madridu
- Osam mjesta u Madridu gdje je vrijeme za čaj sveto
- Na bogati sladoled! Najbolje slastičarne u Madridu za borbu protiv vrućine
- Madrid je da ga jede: šest restorana sa svojim imenom
- Cuquis kafeterije u Madridu u kojima se možete osjećati kao kod kuće - 13 mjesta u Madridu gdje možete zatražiti popodnevnu užinu
- Najbolji sendviči s lignjama u Madridu
- Vodič kroz Madrid
- Svi članci Almudene Martín
Marširajte Matcha Latte!