Baršunasta sjedala Gallery Tea Room-a svjetski su poznata
Već se pokazalo da u XXI stoljeću nismo zadovoljni doručkom, ručkom ili večerom onakvima kakvi jesu. Živjeti drugačije gastronomsko iskustvo jednako je važno kao i dijeliti ga kasnije s ostatkom svijeta putem društvenih mreža.
Raznolikost, količina i 'cuquismo' To je formula koja je brunch vikendom učinila modernim. Ali sada je obnovljena tradicija dodana u jutarnju gozbu kako bi poboljšala zalogaje: Popodnevni čaj.
Sigurno ga se sjećate iz Alise u zemlji čudesa. Stol pun kolača, pladnjevi za kolače i do tri kata i posvuda cvjetne šalice i čajnici. Lewis Carroll već je preuzeo na sebe da to snimi britanska tradicija iz 1840 u svom radu.
Ali izvorna ideja dolazi od 7. vojvotkinja od Bedforda da je, sita tog "osjećaja slabosti" koji je osjećala svakog popodneva između doručka i večere - tada su se u Engleskoj jela samo ta dva obroka dnevno - zamolila svoju sluškinju da joj donese čaj i kruh i maslac.
U hotelu Mondrian uz čaj idu slasni slatkiši inspirirani sedamdesetima
A običaj je doveo do piknika s prijateljima u palačama. Tradicija koja, iako nikada nije nestala, prožima nove generacije željom za obilježavanjem i dijeljenjem posebnih događaja. Gotovo 8 milijuna rezultata vraća hashtag “#teatime” na Instagramu, 3,2 milijuna za “#afternoontea”.
SKETCH GA DONOSI NA VAŠU "VREMENSKU TRAKU"
Na slikama, više od scena tipičnih za Elizabetu II u Buckinghamskoj palači, kako se može zamisliti, one jesu mjesta koja odišu modernošću. Najjasniji primjer (a možda i krivac što je postao trend), Sketch.
Ovo mjesto u Londonu ima dva restorana, bar i Galerijska čajana, sa zbirkom od 239 ilustracija Davida Shrigleyja na zidu i sjedalima od ružičastog baršuna koja podarili su svom ukrasu svjetsku slavu.
Njegov osnovni jelovnik uključuje klasike ove grickalice: čaj, peciva, kolači i sendviči za prste (kruh izrezan na tanke trakice), s luksuznim sastojcima kao npr kavijar ili prepeličja jaja i tradicionalnog sa dimljeni losos i krem sir. A cijena mu je oko 65 eura po osobi (80 ako želite dodati čašu šampanjca).
Čaj, kolači, kolači, finger sendviči, dimljeni losos i krem sir čine osnovni meni u Sketchu
Drugi omiljeni primjeri mreža za kušanje ovog iskustva su avangardni Art Afternoon Tea, koji se poslužuje u Mirror Room-u Hotel Rosewood u Londonu, s tematskim jelovnikom koji su osmislili slastičar Mark Perkins i inspiriran umjetnicima kao što su Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy.
Ili popodnevni čaj Wyld iz Dandelyan (Hotel Mondrian), u kojoj su vrlo elaborirani kokteli, njezini slatkiši inspirirani sedamdesetima (kao što je battenberg torta na bazi ribiza i verbene) i – opet – ružičaste sofe su brend kuće.
Wyld Afternoon Tea by Dandelyan (Mondrian Hotel)
VRIJEME ZA ČAJ U ŠPANJOLSKOJ VERZIJI
U Španjolsku tradicija stiže malo po malo, ali stiže. Ako pomisao na čaj u **Ritzu** (sada zatvorenom zbog renoviranja) ili L'Éclaire del Palace Barcelona zvuči kao nešto iznimno ili više tipično za više klase, običaj je već ustaljen u široj javnosti.
“Svaka čajana koja poštuje sebe trebala bi imati meni za popodnevni čaj”, objašnjava Putniku Juana Albert, vlasnik Vailima , u blizini parka Retiro u Madridu.
"Kupci su ti koji zahtijevaju ovu vrstu zalogaja kako bi doživjeli iskustvo popodnevnog čaja poput Britanaca." Iako je vrlo sličan našem konceptu grickalica, Juana to ističe to je “razrađenija i opsežnija verzija”.
Tematski jelovnik hotela Rosewood inspiriran je umjetnicima kao što su Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy
„Klijenti obično dolaze popiti naš 'Cjelovit čaj' posebne prigode kao što su proslave beba ili vjenčanja. Instagram je pomogao u širenju koncepta popodnevnog čaja za ovu vrstu događaja”, kaže vlasnik.
Vaš jelovnik uključuje mini francusko pecivo s maslacem (croissant, pain au chocolat ili conch) , makaroni u raznim okusima kao što su malina ili karamela, dva finger sendviča po izboru, komad torte i, naravno, čaj (imaju više od 50 varijanti, ali ako vas nijedna ne uvjeri, možete popiti i kavu, sok ili bezalkoholno piće).
Klijenti proslavljaju rođendane djeteta ili djevojačke večeri uz popodnevni čaj
Za **Život u Londonu**, madridsku suvenirnicu sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu koja također ima vlastitu čajanu, mreže igraju temeljnu ulogu u širenju običaja “Pokazuje se puno, svi se volimo igrati novinara i pričati svoja iskustva, i dobra i loša”, kaže poduzetnica. Christina Tassara.
U svom međuobroku ne smijete propustiti pogačice, tipične okrugle rolice Ujedinjenog Kraljevstva. “Naš kuhar ih radi i sve im se više sviđaju.
„Služimo im sa zgrušano vrhnje, tipična engleska krema (između maslaca i vrhnja) i pekmez također engleski, koji je isti onaj koji prodajemo u trgovini. Od španjolskih se razlikuje po tome što ima manje šećera”, ističe.
Čaj, kiflice, slatko vrhnje i džem od malina
iz restorana TATEL, u madridskoj Castellani, priznaju da njihov poslijepodnevni čaj (koji se poslužuje pod nazivom T za TATEL ) nije izravno upućeno korisniku društvene mreže.
“Shvatili smo da je to nezadovoljena potreba naših klijenata. Većina njih su dame koje žive u blizini restorana, u Barrio de Salamanca, i koje žele izaći na nešto s prijateljima u inspirativnom okruženju,” kaže ona. Nacho Chicharro, glavni kuhar.
U međuobroku sve je domaće i možete uključiti čašu Šampanjac G.H. Mumm Cordon Rouge za ukupno 28 eura.
“Činjenica da to nije čisto španjolska tradicija je ono što se kupcima najviše sviđa, jer ponekad nam trebaju 'drugačije' stvari. Prijenosimo se u drugu zemlju, drugu kulturu…”, kaže kuhar.
T de TATEL, popodnevni čaj restorana koji se nalazi na Paseo de la Castellana
“Fantastičan je i drugačiji plan provesti poslijepodne isprobavajući veliki izbor peciva i približavanje (vrlo) nepoznatom svijetu čaja”, kaže Joan od Vailime.
I „način rane večere ili jednostavno vidjeti prijatelje popodne bez potrebe za pribjegavanjem piću”, zaključuje Cristina iz Living in London.
U Tatel snack možete uključiti čašu šampanjca G.H. Mumm Cordon Rouge