Spremite se, litre vina stigle
Ako se činilo da su piva, sa svojim craft izdanjima i profinjenim stilovima koji uključuju čak i degustacijske note, bliža vinima, NatCool se pojavljuje u svemiru ljubitelja vina kako bi se suprotstavio ovom mimezisu: Pripremite se, stižu litre vina od kojih se nećete htjeti odvojiti.
Pristupačno, lako pitko, s nižim udjelom alkohola, vrlo malo sumpora, atraktivno... onih vina koje biste pili litre i litre... sada je doslovno moguće popiti litre i litre vina zahvaljujući NatCool, vinska struja rođena u Portugalu za koje se nadam da će ostati i, usput, učiniti ispijanje vina zabavnijom i ugodnijom aktivnošću.
Osmislio ga je jedan od "papa" portugalskog vina, Dirk Niepoort , to je zapravo etiketa koja želi postati vinska kategorija i da ima boca iz bilo kojeg dijela svijeta.
Da bi bilo NatCool, dotično vino mora imati veza s podrijetlom, mora imati nizak udio alkohola i male intervencije u podrumu (što je poznato kao malo "kuhanje", bez aditiva i s niskom razinom sumpora).
Također, biti jeftin, ali nemati ni cijenu smijeha (Troškove morate pokriti, dragi moji, pazite se kovanice "ovo vino je super i još košta pet eura ili manje"): između dvanaest i dvadeset pet eura po boci od litre , odnosno za trećinu više vina nego što ga imaju normalne vinske boce.
"Ideja nije napraviti najbolje vino na svijetu, već najpitkije vino na svijetu" , objašnjava Niepoort za publikaciju Imbibe.
Portugalac je dozivao i predlagao da se napravi NatCool poznati producenti ili vaši prijatelji u cijelom svijetu, to proizveli barem jednu žetvu , iako pečat se dodjeljuje svake godine , ne zato što se radi u jednoj berbi vino će biti NatCool u kasnijim.
Ljudi vole Alain Graillot u Crozes-Hermitageu (Rhone), Vinarija Crne ruke u Argentini ili Španjolskoj Raúl Pérez u Ribeira Sacra, Viña Zorzal u Navari i Markizova sreća na Tenerifima su već proizveli prvi NatCool.
Xabier Sanz Larrea, iz Viña Zorzal u Navarri, kaže da su on i njegovi partneri htjeli napraviti NatCool s tri posebnosti: vino bez mnogo presedana u Španjolskoj, napravljeno od povijesne sorte iz regije i nadahnuto duhom suradnje da Zorzal redovito vježba u Navarri i drugim mjestima gdje imaju četveroručne projekte s drugim prijateljima producentima.
Niepoort je prihvatio i rezultat je a Graciano NatCool , dodatni izazov jer uključuje rad s grožđem koje nije lako pretvoriti u cool (rustikalan je, s intenzitetom i taninom) , koje je zahvaljujući betonu i čeliku postalo jedno od omiljenih Xabijevih vina, a koje unatoč niskoj proizvodnji, oko 3000 boca , ide kao pucanj u prodaji.
“Fasciniran sam pokretom od nultog trenutka, ima sve da bude privlačan: cijena, format, činjenica da su to vina koja se piju bez brige... ” komentira -Sanz, koji uvjerava da je ovaj NatCool, koji se na njegovoj web stranici može pronaći za oko 17 eura, jedno od njegovih vina "jednostavnije, ali to nas je dodatno uzbudilo".
Nešto skeptičniji bio je Jonatan García kada je prije par godina Niepoort Predložio je napraviti Cool Luck od crnog lista : "Nisam znao koliko će dobro biti primljeno, ali istina je da je djelovalo prilično dobro", kaže kanarski vinar, koji je tražio vinograd u kojem grožđe obično daje malo otpornosti, bez drva i dobio dostupno i jednostavno vino, namijenjeno agentu "koji pije svježa vina, s malo ekstrakcije i malo stupnjeva" , koji se još uvijek može pronaći u online trgovinama za 15-ak eura.
Jesu li NatCooli na prodaju? Da , komentira Raúl Álvarez, vlasnik Vinnaca, distributera iz Toleda koji ima oba vina u svom katalogu i kaže da je u slučaju Zorzala NatCoola morao tražiti više “jer je vino f… majka”. “Za mene je najvažnije poruka iz NatCoola: prvo pravilo je da nema pravila “, komentira i dodaje kako bi to pravilo trebalo vrijediti za cijeli svijet vina.
Uz to, objašnjava: „stvaranje ovakvih vina, s određenim prolaznim karakterom (dizajniran za piće i uživanje, a ne za skladištenje) na vrijeme izbjegava nagađanja, a ideja je usmjerena na užitak ”. Za njega ne možete tražiti više: poznati proizvođači, niske cijene, autentična vina , lagan, prijateljski nastrojen, svima razumljiv i pun u dovoljnoj količini da sebi odajete dobro priznanje. Pridružujete li se najcool vinskom pokretu?