Proljeće se nastavlja... a za to se brinu njegovatelji dvorišta u Córdobi
U ovoj zemlji gdje su magisterije popularne botanike drage bake , legija kućepazitelji i čuvari dvorišta nastavi pokrivati cvjetni zidovi, podovi i balkoni . Zamolili smo ih da nam kažu sve tajne (i trikove) za stvaranje magična i ultraosjetilna atmosfera on od dvorišta Cordobe u bilo kojem kutu naše kuće.
"Terase su ove godine spektakularne, ali ovog svibnja ćemo u njima uživati sami “, govori nam na telefon Araceli Lopez , a patiera od tradicionalnog Četvrt San Basilio , epicentar festivala i patio contest-a u glavnom gradu (zasad suspendiran do rujna) dok mete smeće s jedne od svojih terasa, one na Calle Martín de la Roa, 2.
Ova avlija, popularno zvana "dvorište zida" , to je jedini koji u sebi čuva dio zida starog Alcázara a ukrašen je sa više od 400 lonaca , ne računajući 200 koje imate na balkonima i još 400 koje imaju u drugoj svojoj poznatoj terasi, svetog Vasilija, 40.
Uz ovoliki broj biljaka, podrazumijeva se da prijenos lončanica ovih dana zahtijeva gotovo isključivu posvećenost cijele obitelji, aktivnost koja ne prestaje, unatoč zaključavanju , nego naprotiv, povećava se ovih dana ima više vremena za brigu o terasama.
“Tradicija biljaka u mojoj kući bila je nešto prirodno kao odlazak u kupovinu kruha” komentira Araceli. "Već danima radimo na terasama, prije eksplozije boja u proljeće." Sve je za u svibnju, mjesecu boja nastavi sjati pucajući geraniji, crveni i kestenjasti karanfili … sjaji na bijelim zidovima, savjesno okrečenim, of Cordova.
Tko se brine o terasama u Córdobi?
Vaš dnevni ritual ne može biti ukusniji. Zvuči kao kiša u pustinji sad kad se ne mičemo od kuće: „Svako jutro moje kćeri i ja doručkujemo u 9:30 na terasi i onda idemo na posao. Bojimo zidove, presađujemo biljke … U 14:00 smo stali, popili vermut i svatko je otišao kući. Iako sam jako uporan, evo me opet (na terasi) jer izgleda da će padati kiša i želim skupiti smeće sa zemlje prije nego što se to dogodi”.
TAJNE DOBRE COURDOB PATIO
Ali ako postoji dvorište koje ste primili sve primljene nagrade i za to što su u pokrajini , gdje se tradicija vrlo snažno ukorijenjuje, tj Dvorište Anselma Córdobe , koji se javlja na telefon iz Rutea, vrhunske lokacije za terase. “ Uhvatiš me u gužvi na terasi , s maskom i svime”, komentira između smijeha.
Vaše dvorište je pobijedilo 5 puta Natjecanje terasa, kutova i barova Zajednice Subbética i 4 puta Natjecanje terasa, kutova i barova pokrajine. On je bolji od svih, od tada Olimp dvorišta Cordobe , a kao vrsni poznavatelj natjecanja ovog tipa, otkriva nam koje su to tajne koje mora imati dobra kordovanska terasa.
1. Bolje sa starim biljkama
“Tajna nije u sadnji mnogo novih posuda”, otkriva Anselmo, “već u držati geranija s četiri ili pet godina , cijela, stara, nakrivljena, jedna od onih koje na kraju daju lijepu cvjetnu mašnu. Ovaj geranij je mnogo reprezentativnija ikona Córdobe nego biljka koja je prije petnaestak dana izašla iz nekih rasadnika”. Jasno je da se starost, također i biljaka, u ovoj terasi računa.
Dvorište Anselma Cordobe
2. Gdje stavite geranij, karanfil ili cigančić...
Na primjer, karanfil Reventón Granada , “tipični karanfil iz Subbétice iz Córdobe”; geranijum , the semperflora begonije , the kraljice naušnice , the papirusi (također se zove kišobranima ) “koje izgledaju sjajno posebno u malim jezerima, ribnjacima ili u fontanama”; the uvale , vrste sukulentnih biljaka karakterističnih za ovo podneblje "koje ne trebaju puno vode i mogu se postaviti na osunčane zidove", objašnjava Anselmo... " Ovo su vrste koje najviše predstavljaju Cordovan patio”.
3.Neka bude čisto kao mlazovi zlata
Također je vrlo cijenjen izvrsno čišćenje . Morate održavati zidove besprijekornima tako da svi da vapno bijelo sja protiv boje koju svatko želi odabrati za svoje posude”, priča nam ovaj kućepazitelj koji je tu strast naslijedio od pra-tete.
Balkoni Priego de Córdoba Susjedstvo vile
4.Festival boja juga
„Za mene su bitne tri boje: indigo , tipično za jug Córdobe; albero ; i boja crveni oker , što je ona boja koju Alhambra ima izvana”. Ali također daje kontrast da neki lonci nisu obojeni kako bi se istaknulo blato. “U Subbétici imamo vlastita keramika , u gradu Luceni, vrlo stara keramika. To su lonci glazirani željezom i manganom i vrlo osebujan oblik koji lončar stvara. To je spektakularna bijela glinena glina koja nema nikakve veze s drugim industrijskim glinama iz drugih područja Španjolske”.
4. Od aroma, Cordovan razumije puno
Što više cordovanskog identiteta, to bolje . To nam je već jasno. Ali to je i maksima koja se mora slijediti u pogledu aroma. Na primjer, ne možete propustiti miris cvijeta naranče, stabala naranče i limuna , drveće s puno šarma i vrlo prisutno u svim (ili gotovo svim) kordovanskim terasama: „To je onaj okus Julia Romera de Torresa, naranče i limuna. Nije isto imati stablo limuna kao žalosnu vrbu, koja lijepo izgleda u bazenu, ali naravno u kordovskoj terasi", kaže Anselmo.
Oni također pružaju identitet popularne aromatične biljke . “U blizini kuhinje kordovanske terase uvijek ima aromatičnih biljaka za pripremu tradicionalnih variva: majčina dušica, metvica, mažuran, limunska verbena, lovorov list …”. Da biste ih dobili, dvorište preporučuje "povlačenje susjeda, posebno u gradovima." Ako nema druge opcije, morat ćete ići u jaslice. „Ne smijemo zaboraviti da su prva dvorišta Córdobe, uz ono što su bili rimski patios , su ove arapske terase kojima su punili ljekovito bilje , ali i za namirisati hranu . Liječnici kao što su Abulcasis ili Maimonides pripovijedaju u svojim djelima o broju biljaka koje su imali u svojim domovima za izradu lijekova. Većina je divlje aromatične biljke koji se mogu naći u Sierra Moreni i Sierra Subbétici u Córdobi, kao što je kamilica".
Dvorište Anselma Cordobe
5. Obrišite prašinu sa starog drvenog namještaja
Vrijeme je da se riješite svog tog starog namještaja: starih stolica od rogoza, ili posuda za slaninu, također od drveta, jer "iako ne mogu biti na terasi cijelu godinu, Ovo su dani za uživanje u ovim rukotvorinama , proizveden u susjednom Castro del Río. Tako pitanje identiteta zakucavamo do posljednjeg detalja”, kaže nam Anselmo Córdoba. Y ako imaš dobru botiju , “vrijeme je i da ga izvadite, napunite vodom i objesite pored stabla limuna”.
6.Da ne nedostaje muzikalnosti vode
Ne smijemo zaboraviti važnost prisutnosti vode i njenog zvuka . Mnoge kordovanske terase imaju neke druge fontana ili bazen . Da zveckanje vode Od vitalne je važnosti stvoriti čarobnu atmosferu kordovanske terase. Osim funkcije dekorativan, osvježavajući i rekreacijski da su muslimani dali vodu (zvuk ili igra odraza ih je fascinirala); služila je i za skupljanje vode za navodnjavanje.
7. Miriše na domaći gulaš (i bolje ako je s kušačem vina u ruci)
Ako uz ovaj skup harmonija, u svojoj kuhinji kuhate nešto sjajno uz domaće vino, uz oloroso Montilla-Moriles , na primjer, i vaša terasa ne miriše na brzu hranu "To vam jamči sigurnu nagradu!" zaključuje Anselmo.
Ili, puno bolje, s catavinom u ruci. "Ovako ćete u potpunosti uživati u terasi", objašnjava Charo Jiménez, dok priprema svoj u srcu Sierra de Montilla, onaj od Lagar de la Primilla , koji je dio tzv Terase Bodega de Montilla-Moriles . „Nije isto samo posjetiti terase nego uživati u njima dok uživate u Svježe vino iz staklenke u terasi vinarije ili podrumu”.
TRIKOVI BAKA KAKO IMATI PREKRASNU TERANIJU
Ali ako prijeđemo na trikove, na one bakine male tajne kako imati biljke koje niti u Jurski park , jedan od redovitih pobjednika pokrajinskog natjecanja patio, u mjestu Cabra, Marija , preporučuje nas “ sačuvajte najnježniju zimsku hladnoću ”. njihovim star 88 godina predstavlja sve generacija žena koje su uzdigle dvorišta Cordobe za njegovu predanost tijelom i dušom svojim biljkama, svojoj drugoj obitelji.
Vinarija La Primilla
Za nju, koja se kreće uz pomoć štake, iako je to ne sprječava da svako jutro dva-tri sata mazi svoje biljke, "Vaša terasa daje vam život" , priča nam njezina kći. “Pomažem mu premjestiti lonce jer ima ih više od 300 one između terase i ulaznih vrata. Ali da, zalijevati ih ne dopušta mi , jer kaže da dobro zna koja dobije više vode, a koja manje”. Riječ je o sljedećoj tajni: poznaj svaku svoju biljku kao da si je rodio.
Za Anselma je temeljni trik napravite dobar pretplatnik tijekom mjeseca siječnja . On stvara svoje organsko gnojivo : “Kad me ljudi pitaju što radim sa svojim, potičem ih da sami naprave svoje gnojivo. Ovaj koji radim je na bazi palomine . Zamolim svećenika da mi dopusti da svaki dan pometem crkveni toranj i donesem pune dvije vreće; Stavim ih u vodu, u kantu, i uspijem napraviti vlastita gnojiva. Fantastično i vrlo jeftino”.
Consuelo, skoro 80, iz tradicionalnog četvrti La Villa de Priego de Córdoba , kaže nam da je ono što joj najbolje odgovara besprijekorna terasa tijekom cijele godine. Njezin muž, sada u mirovini, je taj koji mu pomaže premjestiti stotine krhotina koje ima . “Moja terasa je poznata po jasminu, jer imam jako lijep jasmin, s mnogo geranija i palmom u sredini. To je čista predstava”.
A ako potražimo savjet od jednog od najpoznatijih čuvara dvorišta u cijeloj pokrajini, Juani, iz Iznajara , odgovoran za više od 700 lonaca iz šarmantnog Patio de Comedias , a koju obično zateknete kako dijeli domaće slastice turistima koji prolaze kroz njena vrata, savjet je jasan: “Biljkama treba puno ljubavi” . Ona mu je unatoč svemu godinama davala. “Ove godine sam sa suprugom obojila sve posude u plavo, što je boja ovog područja, zbog njegovog arapskog podrijetla. To je dragocjeno. Jako mi je žao što to nitko ne može doći pogledati.”
Maria, iz Cabra, u svojoj terasi
Okružen ovom bezuvjetnom ljubavlju koju gaje biljke i njegovatelji terase u pokrajini Córdoba, odrastao je Thomas , još jedan dvorišnik koji ima svoju okućnicu uz svoju radnju u četvrti La Villa, u Priegu , gdje obično naletite na neke susjede s tradicionalnim štapom s kojeg visi limenka za zalijevanje najviših lonaca ili se penjete stepenicama da ih očistite i zalijete.
Objašnjava nam kako se ovaj stari hobi susjeda u selima promijenio. Njegova majka, popularna Trini, s trga San Antonio , bio je poznat kao takav jer se brinuo za stotinjak lonaca koji su blistali na pročelju Plaza de San Antonio. “ Za moju majku lonci su bili druga obitelj . Svi su bili različiti i svaki je imao svoje ime. U to vrijeme svaki je susjed imao svoju kolekciju i među njima su izmjenjivali držanje (reznice), gledali su jedni drugima fasade i čuli ste kako govore: Nemam ovu. Pogledaj ovu drugu kako si lijepa... Sada ljudi idu ravno u cvjećarnicu i kupuju ih . Ali prije ako ste imali lijepi stari geranij, to je bilo blago. Moja majka je imala jednu koju je zvala 500 peseta . Nazvao ju je tako jer je uvijek dolazio čovjek koji je želio kupiti ovakvu biljku za tu cijenu.”
Bila su druga vremena. možda se vrate…
Trg San Antonio de Priego de Córdoba