Dvorac Polvazarovih
Pokrajina León je nevjerojatna , jedan od onih teritorija koji ne prestaju zadivljivati promjenjivim krajolicima i jedinstvenim gradovima. Ravnice i močvare, spektakularne doline, León, Astorga, Sahagún, ogromna moć teritorija Bierzo, Ponferrada, Villafranca; Jedinstveni gradovi kao što su Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, podzemni podrumi Valdebimbre...
Ima toliko toga za vidjeti, da ponekad i mi koji smo izvana zaboravljamo planinu, veliki sjever i veliki dio zapada , više od polovice pokrajine, od rudarsku tradiciju u nekim svojim regijama , gradića smještenih na padinama, planinskih rijeka, drevnih šuma i krajolika koji ostaju zauvijek urezani u sjećanje.
Cijeli niz županija Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - sa svojom osobnošću i sa gastronomija, u kojoj sjever, visoravan i planina idu ruku pod ruku , koju vrijedi istražiti i juriti kroz njene krajolike.
Naša ruta počinje u Astorga i ulazi prema Ponferradi kroz Planine Leon , nakon Santiagova cesta, s masom Telena i njegovih 2200 metara nadmorske visine na jugu . Počinjemo ovdje jer ako postoje dvije leonske gastronomske ikone, one bi to mogle biti kuhani Maragato i berciano botillo . I ova faza prelazi iz jedne u drugu.
Čak i tako Astorga, njezine čokolade, njezine mantecade i njezina sirupasta lisnata peciva , krećemo prema Dvorac Polvazarovih , nešto više od 5 minuta vožnje automobilom jedno od najljepših sela u Španjolskoj , kupujte i svratite u posjet Alfonso čizme i njegova obitelj u Arrierov mezon , jer su šarmantni ljudi. I zato što bi njihov paprikaš opravdao obilazak i da su u najružnijem gradu u okolici.
Uz planinu, zatim na željezni križ , da bi se zatim spustili prema El Bierzu. Zavoji, gradovi od škriljevca i zaustavljanja, možda još uvijek na padini, u Hollyju , možda u podnožju planine, već u Molinaseci, pronaći mjesto koje služi dobru botillu. Sjećam se Mesón El Aceba kao jedne od sjajnih postaja kad sam onuda prolazio na hodočašću.
Facebook / Meson del Arriero
Kuhani maragato iz Mesón del Arriero
Kuhani maragato iz Mesón del Arriero
Ovaj put ne stajemo na Ponferrada - Nedavno smo pričali o sjajnom restoranu Muna - i otišli smo do Ancaresa kroz Dolina Cua. Casa Goyo, na vratima Vega de Espinareda , dobra je stanica da probate tradicionalne tapase iz ovog kraja: pečeni churrasco, tripice ili, po želji, bakalar s dobrom paprikom, zbog čega smo tu gdje jesmo.
Na zapadu, Ancares, sa svojim planinskim mesom i kestenima. Balouta, posljednji grad prije ulaska u Galiciju i Asturiju , okružen planinama i beskrajnim šumama, uvijek me tjera na razmišljanje o filmu posljednja dolina.
posljednja dolina
Ali danas se okrećemo istoku, prema Laciani i njezinim fixuelosima , spiralno prženo tijesto, nekako između churrosa i frixuelosa (iz obitelji galicijskih palačinki) iz drugih područja pokrajine, koju dijele sa susjednim asturijskim okruzima, sigurno donijeli, ili odnijeli, nikad se ne zna, kauboji i koji su danas jedno od obilježja tog kraja.
Nastavljamo. dijete . Mir je apsolutan. Lako je zaboraviti da zapravo niste tako daleko od Leóna ili Ovieda. Kava u Babieci Piedrafita de Babia , koji obično imaju svježe napravljen fixuelos. A onda, za jelo, meso iz tog područja, bez mnogo ukrasa, u Casa Anita, u Cabrillanesu ili u Fuensanta de Huergas.
U svakom slučaju, tražite Babiana torta za desert . Vrsta puding od kruha prženog na maslacu . Kalorije, da, koje su ovdje potrebne. A ovaj recept nigdje drugdje nećete lako pronaći.
Babieca torta za desert u Babieci
Mjesec i rezervoar . Ovdašnji krajolici oduzimaju dah. I temperature, zimi, također. To je savršeno mjesto za provesti noć . možda u Toplice Caldas de Luna -budući da jesmo, malo opuštanja nikad ne škodi- ili možda unutra mjesečevi dani , jedan od najšarmantniji ruralni hoteli u pokrajini.
Mnogo jednostavnija opcija, ali jedinstvena na svoj način, je Hostal La Collada de Aralla . To je jedina kuća u krugu od 10 kilometara, koja se nalazi na vrhu luke, na više od 1500 metara nadmorske visine, nakon zavoja i više zavoja ceste . Sobe su vrlo jednostavne - cijene su u skladu s tim - ali imaju nešto što nije lako pronaći.
Jer ovdje svjetlosno zagađenje ne postoji i nebo, ako je noć vedra, trebat će vremena da se to zaboravi . I tišina je apsolutna. Mogu proći sati prije nego što drugi automobil pređe luku. Između toga i pogleda na zalazak sunca, dok sunce pada iza akumulacije, vrijedi stati, makar i pustiti noć, ljeti, dok sati prolaze na terasi.
Mjesečev rezervoar
Jos jedan dan. A njegova je stvar, budući da je tu gdje smo mi, učiniti nešto od toga pješačke staze kojima ovo područje obiluje , bilo gore, u luci, bilo s druge strane, već ulazi u zemlje Gordon.
Ulazimo u srce rezervata Alto Bernesga a krajolici su spektakl. Šetnja kroz ruta Faedo (bukova šuma) La Boyariza potrebno je vrijeme da se zaboravi. I, nadalje, to je savršen izgovor da otvorite apetit, što je odmah pored Geras, a u Gerasu je Rosi sa svojim restoranom Entrepeñas.
Entrepeñas je mitsko ime gastronomije pokrajine. Upoznao sam ga zbog mjesta koje imaju u Leónu, na Plaza de San Martin . Rijetko kad prođem gradom, a da ga tamo ne odvedem. čaša prieto picuda i tapa pikantnog choriza . Ali matična kuća je ova, ona Gerasova. A Rosi je jedno od onih imena koje mnogi kuhari spominju kada govore o tradicionalnoj leonskoj kuhinji. Dakle, ovdje morate stati.
Kobasica iz Entrepeñasa, u Gerasu
Isplati se tehnički zaustaviti za šankom, prije nego što prijeđete u blagovaonicu, kako biste ušli u atmosferu. Tapa cecina, ili možda neki domaći chorizo kroketi i vino i spremni smo zaroniti pravo u to.
Već za stolom morate se zanijeti kuhinjom ovog kraja. Goveđi jezik - sušen, kuhan, kaširan i mariniran u ulju - ili možda cecina krema . Zatim, ako se hladno preša, pokreću se opcije: koza trzava već je gotovo rijetkost koju vrijedi znati i the janjeći paprikaš je vrlo ugodan. Krumpir s veprom, svinjski kasaci u umaku, pileći paprikaš iz slobodnog uzgoja . Ili kućni entrecocido: jezik, puding, chorizo, rebarca, uho i nos Vidite li zašto se isplatilo probuditi apetit malom jutarnjom šetnjom?
De Geras, za uska dolina rijeke Casares , a Robla i, za rudarske gradove - Julio Llamazares je odavde - do bonar, na kavu i malo Nicanora . I opet prema planini, na obalama Rezervoar Porma , s stajališta koja se teško zaboravljaju. I od tamo do Muzej divlje faune Valdehuesa , ili možda u napušteni grad Camposolillo i njegova kapela Santo Tomás Apóstol.
Rezervoar Porma
Više gore, da Puebla de Lillo, Isoba, jezero, strmi put do Lago Ausente i vrata Asturije u San Isidru , sa svojim brañama zamrznutim u vremenu. i Picos Torres, La Ventanona, Valverde, s prirodnim parkom Redes iza . Ostali smo ovdje, u polju pored Pustinja Virgen de las Nieves , odlučujući hoće li se vratiti na jug, prema gradu Leónu, hoće li otići u Riaño i odatle do Picos de Europa ili će se spustiti do Asturije i izgubiti se u Srpovi rijeke Aller . Iako će to biti drugi dan.
Kauboji Leonskih planina