Stigao je najambiciozniji gastronomski projekt godine u Sevilli
Mjesecima se u Sevilli nije pričalo ni o čemu drugom, a svi koji su svratili kraj ugla gdje se sastaju Avenida de la Borbolla i Calle Felipe II , u susjedstvu Budućnost, Znate na što mislimo: Casa Ozama, najambiciozniji gastronomski projekt godine u Sevilli, je ovdje.
I nije samo zato što je otvorio svoja vrata: već je to učinio sa toliki zamah da je, samo nekoliko dana nakon svog debija, rezervacije za vikend već su se gomilale do za mjesec dana: očekivanja oko ovog mjesta preplavljenog egzotikom učinila su svatko želi vidjeti što se krije u njegovoj utrobi.
Kuća datira iz 1912. godine
Ali idemo po dijelovima: što je zapravo Casa Ozama? Ovo je nova gastronomska obveza dviju velikih seviljskih grupa s dugom poviješću u gradu: s jedne strane, tvrtke Ovejas Negras — koja ima objekte kao što su Torres y García, Castizo, Ovejas Negras ili La Mamarracha—, a s druge María Trifulca.
Projekt koji započela je svoje putovanje 2018 , kada su odlučili nabaviti Villa Ozama, stara modernistička kuća i regionalističkih komada građenih godine 1912 , i pretvoriti ga u novo mjesto u Sevilli. Jer Casa Ozama, čak i iz prije otvaranja već je bila moderna.
Imanje je bilo privatna rezidencija obitelji Crespo , koji je u Sevillu stigao početkom 20. stoljeća nakon što je sa svojima stekao veliko bogatstvo farme u Dominikanskoj Republici -odatle naziv: Ozama je jedna od najvažnijih rijeka karipske zemlje. Nakon što je služila za stanovanje, postala je poslovna zgrada.
Međutim potencijal ove jedinstvene vile , koji između interijera i eksterijera doseže gotovo 2.000 četvornih metara , bilo je jasno. Tako je s entuzijazmom i velikom željom započeo intenzivan proces transformacije koji uspio ga je zasjati opet kao u najboljim godinama.
Dizajn interijera izradila je tvrtka Persevera Producciones
Naravno, uvijek poštujući svoje prostore i dio izvornih elemenata: pronađene su pločice iz tog vremena i to pročelja i velikog dijela vrata, podovi i lukovi u unutrašnjosti. Tri godine - i porođaj - kasnije, rezultat je konačno na vidiku.
Prvo što osvaja Casa Ozama je njezin eksterijer koji ulazi kroz oči samim prolazom ogromna vrata od kovanog željeza na ulazu. Ostale zapanjujuće građevine dizajnirao Anibal Gonzalez za Ibero-američka izložba od 29 okružuju ga, a pročelje ima neoklasične detalje, ogromni prozori i balkoni koji previđaju bujno Park Marije Lujze.
The vrtovi koji okružuju kuću ne zaostaju puno, a još manje zaostaju dvorište, koji se čini kao da je to rezervisano područje samog parka. S gotovo 800 četvornih metara , koji je na početku projekta bio samo polje obraslo alberom iz kojeg je niknuo pregršt stoljetnih palmi, danas sija sasvim drugačije: andaluzijski okus je osvojio mjesto.
Kako? Kroz svoje pergole i cvjetnjake krcate grmovi ruža, bugenvilije, masline i jasmina , koji čine da se osjećate ugodno za bilo kojim od njegovih stolova, možete udahnuti čisti jug. U središtu, fontana prenosi svojim zvukom na u samom srcu četvrti Santa Cruz.
Slatka terasa
Ali onda, što se događa unutra? Pa, morate ostaviti po strani sve vrste predrasuda i očekivanja kada je u pitanju obići njegova četiri kata , jer ono što je tamo izloženo nadilazi izvornik, jedino: raskida sa svakom slikom koja je prethodno projicirana iz prostora.
U dizajn interijera, koji je provela Persevera Producciones, odlučila se za stalno iznenađenje ispunjavajući svaku od prostorija kima egzotičnim svemirom, čak i Karibima , u kojoj se sve može dogoditi: u kojoj se sve može naći.
Pozornost neizbježno ide na figure divljih životinja koji se pojavljuju neočekivano - posvuda su: ogromna zebra na šanku, žirafa koja drži lampu , slona koji je uravnotežen na kugli…-, ali također bilježe detalje kao što su tapeta s cvjetnim uzorkom da ste vidjeli zidove, za koje ste se okladili Barcelona Coordonné.
Tkanine dolaze iz House of Hackney, u Londonu, dok su mnogi antikviteti i namještaj koji ukrašavaju kuću spašeni iz antikvarnice poput La Fábrica de Hielo.
Kutak za upijanje glamura
veličanstveni modernističko stubište, s balkonima na terasu , služi kao poveznica između različitih biljaka i sačuvan je takav kakav jest: do upijte glamur i ispuniti jedan od obaveznih doživljaja Ozame, ništa poput fotografiranja u njima. Postoje ogromni dvorani obučeni u svoje najbolje ruho kako na prvom tako i na drugom katu, kao i rezervirano flertuje u kojem se osjećati kao u najelegantnijem od Blagovaonice s prijelaza stoljeća.
U ukrasu obiluju ogledala, avangardne lampe, stare slike i rese , koji pomažu, kao i ostali elementi, stvoriti vrlo diferencirane prostore koji će omogućiti korisnicima da dožive vrlo različita iskustva svaki put kada posjete mjesto.
I paragrafi su ispunjeni govoreći o dizajnu interijera, ali oklada je bila jaka: na gornjem katu , prostor o kojem će se mnogo pričati. Viseći sa stropa, neon daje vrlo jasnu poruku: " Što se dogodi u Ozami, ostaje u Ozami" -što se dogodi u Ozami, ostaje u Ozami”- Punopravna izjava namjere? Sasvim moguće.
Jaja s jastogom
Jer u Casa Ozama također dišete zagonetnu i misterioznu stranu, čak i lupežu -oko, da je dozvoljen samo ulaz za odrasle - to sugerira postojanje tajni koje će se, uz sreću, vrlo malo po malo otkriti. Zatvorena vrata koja ne znaju kamo vode? Skriveni prolazi? Skriveni kutovi? Morat ćemo držati oči širom otvorene: evo ga ostavljamo...
Ono što je jasno a ne skriveno je njegovo pismo, jer Ozami uživat ćete sjediti za stolom. I to bilo s gastronomskim prijedlogom koji pod dirigentskom palicom Manuel Pabón, glavni kuhar, raspoređen je po kuhinji - s njim je Torres y García prepoznat s Bib Gourmandom -, s njegovim raznolik izbor vina ili sa zavodnicom koktel karta , zabava i užitak su posluženi.
Dvije kuhinje rade usklađeno kako bi nahranile klijentelu koju ćete pronaći svježi proizvod bez umjetnih dodataka : ovdje se izbjegava literatura, traži se jednostavnost, a to se postiže receptima poput njegovog brioche s bijelim škampima iz Huelve i američkim umakom, njihovi kroketi Cecina de León, njihovi razbijena jaja s jastogom ili njihova izvrsna jela od riže Inače, slanina s raja je užitak.
Rezervirajte što je prije moguće u ovom neobičnom kutku Seville
Dakle, u ovom trenutku preostao je još samo jedan korak: rezervirajte što prije u ovom neobičnom kutku Seville i iz prve ruke otkrijte razloge koji ga čine tako posebnim. isti korak, tko zna, otkrit će se još koja tajna... A ako se to dogodi, znate -mig, namig-: vi nam recite.