Singapur, mjesto za vraćanje vjere u fuziju
Hipertehnološki je, ali impregniran kulturnom baštinom pola svijeta, futuristički, ali klasičan, vrlo zapadnjački i multirasni , a između nebodera i hotela koji fasciniraju posjetitelje, održava tri četvrti koje su same po sebi mikrosvemiri u kojima se ljudi prepuštaju jednoj od najboljih aktivnosti koje Singapur ima za ponuditi i To je gotovo nacionalna zabava: jelo . Budite oprezni, ovo su tri tradicionalne četvrti (nasljeđe britanske segregacije tijekom godina kada je Singapur bio kolonija) s više lokalne chiche, ali kao azijski melting pot, grad je savršen za isprobavanje korejskih, japanskih ili zapadnjačkih jela, ali iznad svi vratiti vjeru u taj hvaljeni gastronomski koncept koji je fuzija.
1)KINESKA GRAD
Od svih kineskih četvrti razasutih diljem svijeta, ovo je vjerojatno najčišći i, jednostavno, lijepi što ima. Obnovljene kuće šareno obojenih pročelja, živahne noćne tržnice te mnoštvo trgovina i restorana s najboljom gastronomskom ponudom.
Što popiti? Što ne uzeti, radije. Kineska gastronomija je ogromna i nikad se do kraja ne otkriva, pa je bolje prepustiti se i npr. suho meso, sveprisutno predjelo u kvartovskim trgovinama , ili nešto drugo na tanjuru u restoranima u ulici Smith, kao što je ukusni dim sum na hongkonški način, žablji bataci, pečena patka ili neki vegetarijanski tofu rezanci s povrćem.
Terase u kineskoj četvrti Singapura
2) MALA INDIJA
Hramovi čiji je moto horror vacui, prevelika doza boja i mirisa, prepune trgovine, žene u sariju i ponekad kaotičan promet čine ih pripitomljena verzija Indije na ulicama Singapura bez krava.
Što popiti? Biryani od Bismillah Biryani legendarno je; ako želite jesti s lokalnim thalisom, dosasom ili uttapamom, uputite se u vizualno neprivlačan, ali gastronomski zadovoljavajući i užurbani Tekka centar. Oko, tolerancija na ljuto se podrazumijeva. U svim četvrtima.
Štand s hranom u Maloj Indiji
3) KAMPONG GLAM
Muslimanska četvrt je sažetak šarene trgovine odjećom i malajski, egipatski ili turski restorani raspoređenih oko zlatne kupole Sultanove džamije. A rezultat izgleda kao nešto ravno iz Disneylanda: lijepo obojene kuće okružene palmama s netaknutim pločnicima koje bi mogle biti dio Adventurelanda.
Što jesti? Budući da su nam turska ili palestinska jela bliža, ovo je mjesto za probati malezijsko/indonezijsku hranu. Morate otići do prepunog štanda s hranom po izboru, stati u red i probati nježno goveđi rendang ili satay, ražnjići s umakom od kikirikija . Iako je prilično indijski, murtabak (lisnato tijesto punjeno mesom) Zam Zama zaslužio je slavu.
Sultanova džamija u Kampong Glamu