Nugu Burger: magija se događa na putu do vaše kuće
tijekom karantene dostava nije bila označena oznakom "brza hrana". ne previše kvalitetan koji mu je toliko prethodio da uđe u svijet prepun slasnih gastronomskih doživljaja. Od omiljenog nam restorana, preko bara "dolje" do Objekti s Michelinovim zvjezdicama , nitko nije želio propustiti priliku biti dio ovog novog formata.
Gurmanski hamburgeri Nugu Burgera jedan su od onih prijedloga koji su trijumfirali tijekom ovih mjeseci , ali također su to učinili s dvostrukom zaslugom, kao potpuno novi brend koji se pojavio tijekom uzbune (točnije 18. ožujka) i koji je vidio kako su njegovi klijenti eksponencijalno porasli kao njihovi pratitelji i spomeni na Instagramu. .
Ključ njegovog uspjeha? Dobar proizvod, kreativan format, usmena predaja kupaca uz širenje na mrežama. I najbolje od svega: a potpuno inovativna tehnika sa kojim njihova su jela gotova na putu do vaše kuće.
PORIJEKLO NUGU BURGERA I NJEGOVE ALMA MATER: INMOTION FOOD
Iza Nugu Burger nalazimo startup InMotion Food i Enrique Pérez-Castro i José Luis Domínguez de Posada (uz financijsku potporu anonimne poljoprivredno-prehrambene grupe).
“InMotion Food nastaje kao odgovor na jedan od velikih problema dostave na kućnu adresu , nedostatak ponude kvaliteta . „Osnivači su veliki zaljubljenici u dostavu jer vjerujemo da ona rješava jednu od poteškoća modernog života, a to je manjak vremena kuhati. Međutim, vidjeli smo da je ta udobnost došla po cijenu kvalitete, kako proizvoda tako i uvjeta u kojima je stigao”, kaže on za Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, suosnivač InMotion Fooda.
Unatoč tome, ova situacija, umjesto da predstavlja prijetnju, izazvala je suprotan učinak, ubrzavši rast brenda i postajući jedan od sve popularnijih hamburgera u Madridu.
“Vidjeli smo to hamburger je bio kraljica dostave hrane , ali je iskustvo konzumacije trebalo poboljšati u smislu stanja i temperature proizvoda. Zato smo kreirali ovaj projekt kao gurmanski burger s proizvodima koji se dovršavaju na putu kući , tako da stiže doslovno svježe napravljen”, objašnjavaju.
NOVI NAČIN KUHANJA I KUŠANJA BURGERA
Tri stupa koja su uključena u filozofiju Nugu Burgera su: kvaliteta od sastojaka, njega procesa kako bi hrana stigla u najboljim uvjetima i predanost okoliš.
Iz Nugua su shvatili da je bitno u brendu, osim odabira najbolji lokalni dobavljači mesa , bio je uzeti u obzir vrijeme koje prođe od trenutka kada jelo napusti kuhinju do dolaska do potrošača, a na kraju su to vrijeme odlučili uklopiti u proces. “Proveli smo mjesece, redizajnirajući način izrade hamburgera i odabirući najbolje dobavljače, sve dok nismo uspjeli imati ono što je sada poznato kao Nugu, nešto na što smo istinski ponosni,” kaže Enrique Pérez-Castro.
Po meso u koje su putovali Extremadura i Kastilja dobiti organsko meso gdje se krave hrane na travi , slijedeći prirodnu prehranu koja osigurava kvalitetu kravlji odrezak koje koriste. „Bitan dio ove obveze leži u korištenju lokalnih i održivih proizvoda koji, zahtijevajući manje prijevoza, smanjuju ekološki otisak u isto vrijeme podržavaju lokalne proizvođače”, potvrđuje Enrique Pérez-Castro.
I kako natjerati hamburgere da se skuhaju do kraja na putu kući? Čini se komplicirano, ali duboko u sebi sve ima veze s Nugu kruhom, pakiranjem i načinom pripreme hamburgera.
U vašem procesu kuhanja kruh se pravi u zadnjem koraku , upravo suprotno od tradicionalnog hamburgera. “Meso zatvorimo i spojimo s ostalim sastojcima, zatim sve umotamo u naš sirovi kruh i proces izrade završavamo u pećnici s keramičkim pločama na visokoj temperaturi. Na taj način postižemo da, nakon što je kruh napravljen, zaostala toplina koju on stvara (do 20 minuta nakon izlaska iz pećnice) dovrši pečenje unutrašnjosti na putu do odredišta. Kupac ne mora ništa učiniti, samo uživati u svom svježe napravljenom i toplom hamburgeru," kaže Enrique.
Da bi ovo bilo učinkovito, hamburgeri Isporučuju se samo unutar maksimalnog radijusa od 3 km . “Savjesno ograničavamo svoj doseg kako bismo osigurali da hrana stigne u savršenom stanju”, nastavlja.
Što se tiče ambalaže, o njoj se također detaljno brinu koristeći posude i pribor za jelo od biorazgradivih materijala poput šećerne trske ili kukuruza, koji osim što su dizajnirani da hamburgeri i prilozi stignu u optimalnom stanju, proizvode manje negativnog utjecaja na planetu zahvaljujući svojim ekološkim, biorazgradivim i recikliranim materijalima.
KADA JE MANJE VIŠE
Nugu Burger meni je jednostavan, pristupačan, sa gurmanske hamburgere , početnici (tequeños, fingers, krumpir...) , deserti (torta od sira, čokolada...) te pića uz koja možete popratiti ručak ili večeru uz burger.
Što se tiče hamburgera, njih ima ukupno u ponudi sedam različitih prijedloga . Od Klasični Nugu (s cheddar sirom, barbecue umakom i prženim lukom), prolazeći kroz Trufadu (s tartufiranim krem sirom i kandiranim lukom), seljak (kozji sir, piquillo paprika i confit luk), the Sir Nugu (s duplim cheddar sirom, hrskavom slaninom i karameliziranim lukom) i izvan , idealno za vegetarijance. Također, ako na jelovniku ne možete pronaći svoj savršeni burger, možete napraviti svoju kombinaciju.
Što se tiče njegovih zvjezdanih narudžbi, Enrique je jasan: "Nama je jako teško odabrati, sve su ukusne i ovisi o ukusu, ali oboje Sir Nugu i Tartuf su najpopularniji među našim klijentima.
KREATIVNI DIZAJN MARKE
Od logotipa, preko dizajna kolaža i gifova na njihovoj web stranici, do zahvalnice koju šalju uz svaku narudžbu. Vizualna slika Nugu Burgera i ostalih InMotion Food restorana nosi ime umjetnica Pilar Garcia-Ferrer . Poznat pod pečatom pilsferrer , ova 29-godišnja arhitektica jedna je od stručnjaka u svijetu digitalnog kolaža u našoj zemlji. Zapravo, njegova se ilustracija poput šumskog požara proširila hodnicima Instagrama kako bi se proslavio prošli Dan Svetog Isidra na mrežama.
Uz svaku narudžbu, naručitelj na nekim kartama dobiva prepoznatljivu ilustraciju Pilsferrea koji će se razvijati i mijenjati, na takav način da postanu kolekcionarski i čak daju pristup darovima i popustima kada se nakupe. " Sviđa nam se ideja da zadržite mali dio nas i da klijent vidi da vodimo računa o svakom detalju”, priznaje Pilar.
BUDUĆNOST INMOTION HRANE
Iako malo po malo ponovno osvajamo ulice, na tržištu još uvijek ima mjesta za Nugu Burger. “Istina je takva očekivali smo umjereniji rast , mislimo da bi kupcima trebalo dulje da isprobaju i vide razliku, ali smo oduševljeni jer ovo pokazuje da je ulaganje u kvalitetu i specijalizacija u izradi stvari dizajniranih za isporuku nešto što potrošači cijene", kaže Enrique.
Njegov srednjoročni cilj je proširiti distribucijsko područje sve dok se otvaraju nove kuhinje kako bi se dosegnulo više kupaca. Što se tiče InMotion Fooda, kao što je Enrique naznačio: "Nastavit ćemo promovirati naše ostale postojeće robne marke – Huerta Nuestra, Caprinchos i De La Abuela – i stvarati nove na temelju potražnje potrošača, ali uvijek specijalizirane za kvalitetu isporuke na kućnu adresu". Zasad ne razmatraju stvaranje fizičkih prostorija budući da bi se bit vašeg projekta izgubila.
Ako ne sumnjamo u jednu stvar, to je da će ovaj startup nastaviti davati mnogo toga o čemu će se pričati u nadolazećim mjesecima.
Raspored: Trenutno su otvoreni samo od srijede do nedjelje.