Kiflice s cimetom pomažu beskućnicima u Londonu
Davidu su se svidjele kiflice s cimetom koje je poslužio Rolice od cimeta , mjesto u madridskom trgovačkom centru La Vaguada gdje je odlazio s roditeljima. Međutim, nije mogao ni zamisliti da će na kraju napraviti takve nostalgično slatko pomoći stotinama ljudi u stranoj zemlji.
David i njegov partner Itse danas čine tim iz snova Kuća Cinn , projekt u Londonu koji dodjeljuje zajednica beskućnika 65% profita ostvarenog distribucijom njihovih pravih peciva s cimetom kod kuće (rolice od cimeta ). Ukusan izgovor za stvaranje vlastitog prostora u kojem je integracija kompatibilna s najukusnijim okusima.
BUDUĆNOST I SLATKI DOM
Kao i mnogi drugi mladi Europljani, David je došao u London 2017. na magisterij. Njegova želja da još malo promijeni svijet navela ga je da se prijavi za društveni projekt, Zeleno svjetlo , pod pokroviteljstvom Crkve i usmjeren na beskućnike. “Išli smo ulicama Londona u karavanu pružanje zdravstvenih savjeta i provođenje zdravstvenih pregleda za beskućnike “, kaže David Martos za Traveler.es. "Ali s vremenom smo shvatili da ono što je ovim ljudima stvarno potrebno je da razgovaraju s nekim, budući da mogu provesti 3 ili 4 tjedna potpuno izolirani."
Ubrzo nakon što je stigao Ulični kafić , inicijativa za koju su se opredijelili David i njegovi drugovi stvoriti vlastito mjesto za zajednicu gdje pruža nove mogućnosti i mnogo osobniji tretman . Tada im je kišobran Crkve već bio premalen.
Bilo je tako David i Itse , partner i glavni promotor Street Cafea, odlučili su stvoriti prostor u kojem će ujediniti svoju strast prema dobroj hrani sa strukturom društvenog projekta koji ne ovisi isključivo o drugim organizacijama. Udica je bila jasna: “ Rolice s cimetom oboje su nas izludile prepričava David. “Zapravo, kad su moji prijatelji dolazili k meni u London, uvijek sam ih vodio cimet , klasična rolica s cimetom na Piccadilly Circusu. S vremenom se mjesto zatvorilo i nismo mogli pronaći ništa slično, pa smo rekli: idemo probati?
Bilo je to sjeme Kuća Cinn , projekt koji distribuira cimet rolice s različitim preljevima kao "magnet" za promovirati nove sheme zapošljavanja beskućnika: "Bilo je jako važno da je proizvod dobar i oboje smo bili oduševljeni."
kroz koncept prijateljski sustav (ili timski rad) i start-up akcelerator koji im je pomogao s pravnim problemima, House of Cinn ne samo da surađuje s širokom mrežom kontakata iz svijeta dobrotvornosti, već i sami sudjeluju u integraciji zajednice putem svojih proizvoda.
KOLIKO KREMASTI?
Rolada s cimetom je tipičan kolač iz zemalja poput Švedske ili Danske koji se sastoji od rolice brioche tijesto pomiješano sa mješavinom cimeta i grožđica na tankom sloju maslaca . Rođena sredinom devetnaestog stoljeća, ova se poslastica ubrzo proširila na druga mjesta poput Sjedinjenih Država ili Ujedinjenog Kraljevstva putem novih verzija.
House of Cinn prijedlozi igraju se raznim sezonskim proizvodima i dodacima: Kolačići i krema, karamel orah, čokoladni lješnjak ili kolačić Lotus Biscoff ; svi su jednako neodoljivi: “Tako smo se zabavili predstavljajući nove okuse i razvijajući nove tehnike pečenja za najpahuljastija, najmekša peciva s cimetom koja ste ikada mogli kušati.”
Ovisno o okusima, distribuiraju četiri različite vrste proizvoda počevši od cijene od 13 funti: Klasični (četiri tradicionalna peciva s cimetom); Pola-pola (dva tradicionalna i dva po ukusu); Prilagođena kutija (četiri kolutića cimeta po ukusu); Y Veganska kutija (pogačice s kremastom glazurom, obje veganske).
SAVRŠENI RECEPT MIJENJA ŽIVOT
Ima ljudi koji između pjesama i anegdota uđu namastiti dušu slastičarnice. Stari prijatelji koji nastavljaju svoj put nešto sretniji. Ostali koji daju savjete o savršeno tijesto prema bakinim savjetima ; ali sve se vrti oko peciva s cimetom koji je srce tri glavna stupa House of Cinn: “ Prvi je zajednica Y prijateljstvo . Znamo da ljudi s kojima radimo trebaju osjećaj pripadnosti kako bi ponovno stali na noge,” kaže David. “ Drugi stup je podrška mentalnom zdravlju , budući da su proveli dugo vremena u ciklusima siromaštva odsječeni od društva. I treće područje je prelazak na posao kroz personalizirani program kojim se postupno ponovno uvode u nove navike".
Tijekom pandemije, veliki dio dinamike House of Cinn razvijen je telematski putem pametnih telefona isporučenih korisnicima i videopoziva s drugim mjestima u Ujedinjenom Kraljevstvu gdje se projekt promovira. U paralelnom obliku, 65% zarade od prodanih proizvoda namijenjeno je ljudima koji spavaju na ulici.
David kaže da ne znaju koliko su kave i peciva s cimetom podijelili. Brojke ovdje nisu toliko bitne i filozofija “ bolja kvaliteta nego kvantiteta ” ključno je zadubiti se u priču svake osobe koja je dio kuće Cinn:
“Već tri godine poznajemo jednog dečka iz Litve kojeg smo počeli uvoditi u naš program Povratak na posao i dolazio je u kuhinju da nam moramo pomoći. U jednoj od tih smjena nazvao je majku kao i svaki dan, a kada se vratio rekao nam je: ' Danas sam prvi put u 27 godina mogao reći svojoj majci da se osjećam korisnim radeći nešto'”.
David se nada da će se uskoro moći vratiti svojim ugostiteljskim uslugama i pojačati aktivnost na ulici. Dok, njihove peciva s cimetom nastavljaju uveseljavati ljubitelje slatkog i mijenjati živote mnogih ljudi . Dvostruki trijumf koji podsjeća na određenu frazu lika Jasona Leeja u filmu Nebo boje vanilije : “bez gorkog ni slatko nije tako slatko”.