Atlas tokijske carine
Lijepo je doći u industrijaliziranu, modernu, tehnološku zemlju , na čelu 21. stoljeća, i neka vas sve šokira, čak i najbeznačajnije geste. Što se putnika tiče, glavna mana ove avangarde je dosada : groteskna homogenizacija ukusa, navika, boja. Sjetite se samo zračnih luka u Hong Kongu, Berlinu i New Yorku u prošlom stoljeću, do 70-ih ili 80-ih. Sjetite se tih zračnih luka sada. Trag. Isti kafići, restorani, trgovine, firme.
Kad sletiš na tokijsku zračnu luku, odeš na WC, a WC je robot – elektronički uređaj s kontrolnom pločom za reguliranje zagrijavanja posude, paljenje sušilice, pucanje dezodoransa...–. Ne možete izaći pušiti na ulicu, na otvorenom, to je zabranjeno; mora se obaviti u zatvorenom prostoru, u za to predviđenom prostoru. Reći će vam da, da nema problema, naravno da se može piti i na ulici, pogotovo sake, preporučamo one iz prefekture Ibaraki.
U taksiju vozač s bijelim rukavicama zauzima desno sjedalo, engleski stil, a vozilo spaja najvišu tehnologiju – stražnja se vrata otvaraju i zatvaraju sama, ne pokušavajte to učiniti sami – uz film set Almodóvar u kojem se ističe vez križićem kako bi se sačuvala presvlaka sjedala. U vlaku se ne može razgovarati na mobitel. . Na peronima metroa formiraju se Tokijani redovi uredni kao tihi na dijelovima pruge gdje se očekuje otvaranje vrata vagona. I da, tako je, na podu su ružičastom bojom označeni vagoni samo za žene. Cilj je zaštititi ih od sobone kada su vagoni puni do vrha, a rade samo na špici, ostatak dana primaju putnike oba spola. jednom na ulici ne nađete koš za smeće, ali ne vidite ni papire na podu . Pokušavate komunicirati na engleskom, ali ništa, kao da to radite na španjolskom.
Pa kad dođete u hotel, na aveniju na kojoj se nalazi nekoliko bicikala koje je policija kaznila jer je biciklist krivo parkirao, shvatite da ste zaista negdje drugdje, u drugom gradu, u drugoj zemlji koja ne sliči nijednoj drugoj zemlji u industrijaliziranom svijetu , moderan, tehnološki, na čelu 21. stoljeća.
U centru grada Tokija uživo gotovo 12 milijuna stanovnika . Ukupan broj metropolitanskog područja je oko gotovo 40 milijuna, čime postaje najmnogoljudnija urbana aglomeracija na planetu (da dobijete predodžbu, to je kao da smo cjelokupno španjolsko stanovništvo smjestili u prostor veličine Aragona). Zapravo, Tokio nije grad , skup je od 23 urbane četvrti, okolnih gradova, pa čak i otoka udaljenih više od 1000 kilometara, idilični otoci Ogasawara , koju je UNESCO proglasio svjetskom baštinom).
Kako bi artikulirala mobilnost tolikog broja ljudi, ima najgušću željezničku mrežu na svijetu, uključujući metro, prigradske vlakove i shinkansen , brzi vlakovi ili vlakovi s mecima, kako to znamo mi zapadnjaci, a ne Japanci. Samo kružnu liniju JR Yamanote svakodnevno koristi više od tri i pol milijuna ljudi, kao da cijeli Madrid prolazi kroz njezine perone. Naime, Tokio, koji je poput titana odolijevao najgorem potresu u ožujku 2011., najgorem u desetljećima, jedan od glavnih problema potresa pronašao je u kolapsu svoje željezničke mreže. Vlakovi su stali iz sigurnosnih razloga i milijuni ljudi morali su pješačiti desetke kilometara kako bi došli do svojih domova ili potražiti alternativu cestom. Kaos.
Vrijedi uživati u marki: hedonistička kontemplacija velike ljudske koreografije koja se oblikuje u postajama Shinagawa (dva milijuna putnika dnevno) ili Shinjuk u (3,5 milijuna) bilo kojeg radnog dana u špici. Izgleda kao umjetničko djelo , tim više ako je netko miran na odmoru i svjestan da su mu hitne situacije na poslu i stres strani, da žurba nije njegova.
To je podzemna slika velikog grada. Onda je tu i zrak . Zenitni avion. Od nedavno se Tokio može vidjeti s neba. Otvaranje Tokyo Sky Treea u četvrti Sumida oborilo je nekoliko rekorda. Sa visinom od 634 metra, to je najviša građevina na otoku , a time i Japana, i najviši telekomunikacijski toranj na svijetu . Bilo bi potrebno postaviti tri jedna na drugu Lizalicu kako bi Madridski toranj sa svojih 232 metra premašio tu visinu.
Shibuya, najprometniji pješački prijelaz na svijetu
Tokyo Sky Tree ima dvije točke gledišta, prvu na 350 metara i druga do koje se dolazi liftom koji se penje 600 m/min, tzv. Tembo Galleria, 450 metara . Tembo je stakleni hodnik koji se spiralno uvija i grli toranj sve do Sorakara Point , na 451,2 metra, najviša točka kojom čovjek može hodati u središtu Tokija , odnosno o centru Tokija.
Osjećaj je kao da hodate ulicama Sumide i Asakuse; da je zgrada Tokijske metropolitanske vlade, koja je donedavno bila kralj visine japanske prijestolnice, beznačajna figurica tamo dolje, u Shinjukuu; da se može vidjeti horizont baš kao replikant u filmu Blade Runner, do vrata Tannhäuser i dalje, ili barem, za vedrih dana, kontemplirati lebdeći na nebu gole grudi planine Fuji , prirodni krov Japana.
Tembo Galleria, krov Tokija
Nakon silaska s nebesa, valja mu se približiti Asakusa, na korak od Sumide . S jedne strane, to je susjedstvo raja na zemlji: ovdje su asakusa jinja svetište i nevjerojatan hram sensoji , osnovan 628. godine, tko zna da li najstariji u gradu Tokiju. Za drugoga, To je jedno od tržišta, uličnih štandova i ulica obrtnika, kao na pr Kappabashi Dogugai , gotovo kilometarsku aveniju sa 170 prodavaonica posuđa, posuđa i repertoara štapića za naoružavanje dobrog dijela stanovništva gradskog područja Tokija.
Ranije sam spomenuo veličinu i broj stanovnika šireg Tokija, urbana elefantijaza, totalni megalopolis: čežnja za prirodom je tolika da se na stanicama podzemne željeznice čuju zvučni zapisi pjesme slavuja. I da u Tokiju ne nedostaje parkova i vrtova. Na primjer, onaj od Shinjuku Gyoen , vrlo blizu vreve Shinjukua. Ili istočni vrt carske palače, alternativa Ginza trgovinama. Ili ogroman park Ueno Koen, otvoren 1873. kao prvi javni park u Japanu i dom zoološkog vrta Tokijski nacionalni muzej, hram Kaneiji te svetišta Toshogu i Yushima Tenmangu.
Sjeverno od parka, kroz groblje Yanaka iz devetnaestog stoljeća, nalazi se Yanaka Ginza – pored stanice Nippori na liniji JR Yamanote –, lijepo i mirno aleja tradicionalnih tokijskih trgovina što nema nikakve veze s žamorom i trgovinama odjećom i obućom popularne Ameyoko, s druge strane parka Ueno.
Za pravu frku, Shibuya je . Činjenica da smo stigli u kvart poznat u cijelom svijetu po zebri govori sama za sebe. Da, najprometniji je na svijetu, sretna konvergencija šest ulica na asfaltu, ali to je još uvijek obična zebra. No, tu bi valjalo dodati neonska svjetla, goleme televizijske ekrane i Japanku koja se sastaje s kip Hachika ići u provod.
Područje Shibuya je "točka susreta" par excellence
Shibuya je četvrt trgovačkih centara, trgovina, barova, bučnih i ljubavnih hotela, koji iznajmljuju sobe na sat i izlažu dekoraciju kako bi stimulirali osoblje. Tu su i restorani, mnogi. I izakayas, japanske taverne u koje se ide na tapase i pije sake . Jedna od njih skriva se u podrumu hotela, a kuhinja joj je divna: Bistro 35 stepenica. Mali lokal, s kuharima u sredini sobe i stolovima raspoređenim oko njihovih domena, s bučnom, ali ugodnom atmosferom, koja vas skriva kada se Shibuya pretvori u susjedstvo-karaoke.
U Roppongi postoji japanski restoran koji je postao mit zahvaljujući velikom ljubitelju hamburgera, filmski redatelj Quentin Tarantino . Legenda kaže da je Tarantino u Gonpachiju snimio sekvence Kill Billa u kojima Uma Thurman sabljama kolje stotinjak yakuza i ne samo da ne skida cipele kad ulazi, već krvava izlazi s tatamija. Istina je da su te scene snimljene u studiju u Kini. Također, da Japanci nisu oduševljeni tako velikim restoranima. Među seljaštvom Gonpachija ima mnogo iseljenika a čak i na zidovima visi fotografija još jednog velikog ljubitelja mesa, Georgea W. Busha. Ali istina je i da jako dobro jedeš ; da Tarantino je poznavao restoran i on ga je inspirirao da snimi Kill Bill ; i da, u privatnim sobama na gornjem katu, ako ne izuješ cipele, nemaš večeru.
Inače, u restoranima kada je noren (nadstrešnica) spušten, poslužuju se jela. Kad se noren skupi ili ne, ustanova je zatvorena. Y i sushi i sashimi mogu se jesti rukama, nema obveze korištenja štapića. Posljednji gastronomski savjet: nikad ne guraj svoje štapiće u zdjelu riže , samo se tako radi u pogrebnim prinosima na grobljima, to je posmrtni simbol.
Gonpachi, restoran u kojem je Tarantino bio inspiriran
OSNOVNI JAPANSKI RJEČNIK
- Sumimasen : 'oprostite, oprostite'. Glasovno naznačeno da počnete tražiti pomoć ili naručiti pivo u restoranu, na primjer.
- Haj, wakarimasu : 'ako razumijem'. Prva rečenica koju me naučio japanski vodič. Ne znam zašto, jer ako nešto ne razumijem, onda je to japanski.
-Oishii : 'ukusno' (izgovara se 'da danas') .
- Umai : Nije potrebno prevoditi, to je riječ koja označava stanje duha: nakon napornog radnog dana, to je prva stvar koju Japanac kaže čim popije čašu piva.
Morate naglasiti da ako imate spoj s Japancem u 17:00, on će početi u 17:00, a ne u 16:45 ili 17:12, u 17:00. Poslovni sastanak se planira mjesecima unaprijed. Točnost nije vrlina, o njoj se ne pregovara . Svakodnevna spontanost doista može biti nedostatak. U usporedbi s japanskim, njemačke dame su napuljske slobodnjake. Termini za razgledavanje restorana, hotela i muzeja koji se pojavljuju u ovom izvješću zakazani su tri mjeseca unaprijed.
Još jedan od najzanimljivijih aspekata ** su napojnice: ** jednostavno ih ne prihvaćaju. Nema šanse. To nije prekršaj, ali ne prihvaćaju ni bonus koji proizlaze iz svog rada. Hoćeš reći, prijatelju, da je moj rad nedovoljno plaćen? U Španjolskoj su anegdota, u Sjedinjenim Državama oni su glavnina plaće hotelskih radnika. To je jedan od razloga zašto su sjevernoamerički konobari toliko korisni, a istovremeno odbijaju nešto tako tradicionalno i ibersko kao što je stol. Što više stolova poslužuju, to više napojnica dobivaju.
Međutim, u barovima, pubovima i malim restoranima tipa izakaya u Tokiju, običaj je stolni naboj –da, u ovom slučaju koriste lingua franca–, naknada za zauzimanje stola . Ponekad otooshi prati tapa ili predjelo. Ova navika se može vidjeti, na primjer, u nekim od malih barova u Golden Gai, u odmetničkoj četvrti Kabukicho, u Shinjukuu . To su šarmantni i živahni barovi u kojima se mjesto svakako cijeni: toliko su mali da fotograf mora napustiti bar da bi vas uslikao. Savršen primjer za ono što se zove bliski odnos između klijenta i vlasnika.
Zaboravite na napojnice u Tokiju
UMJETNOST U TOKIJU
Divite se svetoj tišini koja vlada u muzejima Tokija . Postoji dramatično poštovanje, pomalo snobovsko, prema umjetnosti. Jedan od temeljnih hramova je ** Nacionalni umjetnički centar u Roppongiju **, kako zbog svojih privremenih izložbi tako i zbog kontinenta koji ih izlaže, zgrada arhitekta Kisho Kurokawa, koji je radio na strukturi koja pokriva 48.000 m² uključujući galerije, posebne izložbene prostorije, seminare, dvoranu, restoran i umjetničku knjižnicu. Garnitura je ljepša iznutra nego izvana. Unatoč tolikoj implementaciji, fotografije su zabranjene (i da ovdje svaki građanin u sebi krije fotografa) .
Ako vas čuvar u Nacionalnom umjetničkom centru uhvati s fotoaparatom na gotovs kako napadate djelo Roya Lichtensteina, kao što je bio slučaj, molit će vas da to ne činite. Da, s onom japanskom uljudnošću punom naklona koja od prve minute pokriva vaš boravak u gradu, jer iako se Tokio može pohvaliti da je velika metropola razvijenog svijeta u kojoj se možete osjećati najčudnije i najizoliranije, sve završava rješavanjem luka.
Nacionalni umjetnički centar
GDJE SPAVATI
- Park Hyatt Tokyo : ekskluzivni hotel Shinjuku koji je popularizirala Sofia Coppola godine izgubljen u prijevodu 2014. godine slavi 20 godina postojanja. Na svojoj web stranici postupno će objavljivati kalendar događanja (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).
- Prva kabina Akihabara : novootvoreni hotel kapsula u Akihabari, četvrti elektronike. Dobra lokacija, jeftino, Wi-Fi čak iu tuševima i nekim kabinama koje u svom luksuznom asortimanu uključuju pidžame, televiziju, stol i spremište ispod kreveta na zaključavanje. Eye, žene i muškarci zauzimaju različite katove (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku) .
- ** Shinagawa Prince Hotel :** treći put u Shinagawi, praktična i funkcionalna alternativa luksuzu Park Hyatta i hotelima kapsula (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).
Park Hyatt Tokyo
RESTORAN VODIČ
Neki zanimljivi restorani, trgovine ili mjesta na koja bi gurman otišao u Tokiju.
- ** Sant Pau Tokio :** restoran s mediteranskim ugođajem koji vodi Carme Ruscalla (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)
- Zemlja ptica : jedna Michelinova zvjezdica. Kuhinja za ražnjiće. (Tsukamoto zgrada B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo) .
- Gonpachi : Vrlo ležerna i jeftina japanska kuhinja u japanskoj atmosferi. Scena iz filma Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).
- Mizutani: tri Michelinove zvjezdice, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)
- Sukiyabashi Jirou: tri Michelinove zvjezdice (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)
- Tržnica Tsukiji : Poznata riblja tržnica u Tokiju. Potrebno se pojaviti u 04:30. Spektakl je to jer je većina ribe živa i kolje se u prisustvu kupaca.
- Takashimaya Robna kuća Food Hall u četvrti Ginza. Prehrambeni dio ovih trgovina pravi je spektakl za svakog ljubitelja gastronomije.
- Odjel Kappabashi : pored četvrti Asakusa. Na prodaju sve vrste kuhinjskog posuđa.
- Mandarin bar: vrlo elegantan i šik (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .
- njujorški bar : u hotelu Park Hyatt. Vrlo moderan bar koji je prikazan u filmu Izgubljeni u prijevodu (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).
*** Možda će vas također zanimati...**
- Vodič po Tokiju
- Hotelski razlozi za povratak u Tokio
- Nove prehrambene moći: Tokio
- Tokijska riblja tržnica: mirisni mikrokozmos u opasnosti od izumiranja
- Ovaj je članak objavljen u časopisu Condé Nast Traveler za veljaču, broj 70. Ovaj broj _ dostupan je u svojoj digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu, te u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u kiosku Zinio virtual (na pametnim telefonima: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
Kuhinja Sant Pau Tokyo, teritorij Ruscalla
Asakusa, četvrt tržnica i uličnih štandova