Kyoto izložbom odaje počast svojoj slastičarskoj tradiciji
Delikatna tradicionalna slastica iz Kyota, nazvana kyogashi, protagonist je izložbe Zen priroda na dlanu, putovanje kroz zanatske slastičarne carske prijestolnice, sa stoljetnom poviješću.
Osim gastronomske komponente, radi se o autentično duhovno putovanje kroz japansku čajnu ceremoniju i svijet zen budizma, elementi koji nadahnjuju ova mala i ukusna umjetnička djela koja predstavljaju** jednu od najvažnijih tradicija Kyota.**
Šesto izdanje ovog sukulentnog uzorka uključuje 50 kreacija koje su sudjelovale u natječaju podijeljene u dvije kategorije: razrada i dizajn.
Ovih pedeset komada odražavaju ljepotu i ravnotežu prirode, temeljnu temu japanske umjetnosti, s nazivima koji su evokativni kao Mirno srce, Kapi, Zvuk bambusa, Mjesečev vrt ili Ljetno popodne.
Izložba se može razgledati do 15. studenog na četiri simbolična mjesta u Kyotu, ali nudi i mogućnost virtualni posjet dijelu izložbe postavljenoj u centru za kulturne studije Japana Kodokan.
Zen priroda na dlanu: umjetnost kyogashi
KYOGASHI: SLATKA UMJETNIČKA DJELA
Četiri mjesta u Kyotu koja su domaćini ove efemerne izložbe su: prestižni Japanski centar Kodokan; spektakularna vila Mitsui Shimogamo, danas pretvorena u muzej; Kyoto Imperial Gardens i Isetan Mall.
U Kodokanu i Mitsui Shimogamo vili posjetitelji mogu iskusiti tradiciju kyogashija isprobavajući je selekcija tradicionalnih slastica s matcha čajem, koji okupljaju dio čarolije, boja i okusa koji se ogledaju u uzorku.
Na čemu se temelji ovo pradjedovsko pecivo? Kyogashi svojim bojama, sastojcima i oblicima rekreira različita godišnja doba, kao i japanski književni i umjetnički svemir s apstraktnim i sofisticiranim oblicima.
Komadi, koji ne teže više od 50 grama, koncentriraju se na svoje smanjene dimenzije veliku razinu detalja koju slastičari postižu s malo alata i velikom dozom vještine i umijeća.
Što se sastojaka tiče, ovo pecivo se poigrava ravnoteža okusa i sezonskih proizvoda, što je temeljni dio ceremonije čaja ili chanoyu.
Kyoto slatkiši su još od carskih vremena, umjetničko komunikacijsko sredstvo, upravo zbog svojih zamršenih detalja i ukrasa, tehničke zahtjevnosti i minimalističke ljepote, spajajući umjetnost i gastronomiju na prirodan i iznenađujući način.
Kad je pecivo umjetnost
ZEN NAČIN RADA
Tradicionalna književnost – osobito waka poezija i njezine teme povezane s japanskim običajima i prirodom – odigrao je temeljnu ulogu u stvaranju tema i vizualnih aspekata za ova mala umjetnička djela.
Dakle, u ovim komadima nalazimo izuzetnu mješavinu Zen budizam, slastičarstvo i, naravno, nadaleko poznata ceremonija čaja.
Zen priroda na dlanu nudi novi pogled na utjecaj zena na senzibilitet i estetiku Japanaca , i kako je ova filozofija oblikovala aspekte kulture zemlje, uzimajući chanoyu i kyogashi kao primjere.
Japanska estetika se također ogleda u oblika, boja i okusa, čistih i gustih okusa, iako izrazito delikatnih, u savršenoj ravnoteži s tradicionalnim čajem u kojem se uživa na čajnoj ceremoniji.
Uzbudljiv i ukusan svijet kyogashija