Iskreni zeleni, filozofija 'jedite dobro, osjećajte se dobro' u Madridu
Madrid je stavio baterije. A to kažemo jer, malo po malo, čini se da upijamo tendencije drugih vodećih zemalja u zdrav način prehrane i života . Ako smo nedavno govorili o Organsko tržište i hrana , sada smo otkrili novi restoran vezan za modu 'dobro jesti '. Je imenovan Iskreni zeleni .
Interijer Honest Greensa, iskreno zelen
Već je Calderón de la Barca rekao: "Zelena je glavna boja svijeta i iz toga dolazi njegova ljepota", a u godini u kojoj ova boja zauzima sve aspekte naših života, mjesta su na kojima se možemo pridružiti ovoj novoj religiji. Honest Greens rođen je iz ruke tri partnera: jedan američki, jedan danski i jedan francuskog podrijetla . Prilika? Nije. New York, Los Angeles, Sydney i Kopenhagen su na čelu gradova koji najbolje i najviše prakticiraju zdrava hrana . Glavni kuhar benjamin bensoussan (kojeg ćete znati jer je godinama radio u kuhinjama Le Cabrera ) bilo je jasno. “Volio sam meso i masne hamburgere, ali zbog malog zdravstvenog problema i gledanja raznih dokumentaraca poput 'Prije poplave' Leonarda Dicapria, odlučio sam da je vrijeme da uzmem stvari u svoje ruke i počnem se brinuti sebe. što jedemo i kako to radimo”, rečenica.
Domaći falafel sa kiselim krastavcima od crvenog kupusa
Smješten u jednom od vrućih područja Madrida, vrlo blizu Trg Azka , otvorio je ovaj restoran u kojem je hrana pravi, iskreni i bliski . Većina sastojaka koje koriste dolazi iz voćnjaci, pašnjaci i proizvođači udaljeni manje od 100 kilometara od Madrida, a sve što od njih ne mogu dobiti, pokušavaju ga učiniti organskim . Sezonska kuhinja, malo obrađena - kako bi sačuvala sve hranjive tvari - i bez dodanih šećera. I to najbolje, brzo, zdravo, ukusno i, doboš, jeftino. Zato što misle da briga o sebi i dobra prehrana ne bi trebala biti u suprotnosti s time skromna cijena od 11 eura prosječna karta.
Superzeleni avokado i govedina hranjena travom
Prostor, koncipiran kao velika otvorena kuhinja, poziva vas da sjedite i uživate okruženi šumom i biljkama . Najsmješnije je to što možete vidjeti sve sastojke prije naručivanja jela. Opcije izbornika podijeljene su u dva koraka, odn 'koraci' kako ga zovu. Prvo birate između a 'Tržišna ploča' na bazi proteina ili, s druge strane, vrtna zdjela ' ili salatu. Zatim svoje jelo začinite raznim ukrasima po želji. Sve to prikladno za **vegetarijansku, bezglutensku, paleo ili vegansku prehranu**. Od proteinskih opcija možete se odlučiti za piletinu iz slobodnog uzgoja, madridsku govedinu s planina Miraflores, tataki od žutoperajne tune , domaći falafel ili tofu i da je prati, a ukusna krema od patlidžana, humus tjedna , pečena bundeva ili pečena repa između ostalog.
u 'vrtne zdjele' Supernamirnice poput **kelja, avokada** (mi volimo avokado), pira ili kvinoje dolaze zajedno.
Superzelena salata od avokada
Što je s pićem? Natopljene i domaće vode od krastavca, jabuke, bosiljka i meda ili zelenog čaja, meda i korijandera, između ostalog, hladni prešani sokovi koje svakodnevno pripremaju ili vina, vermut i pivo iz Madrida.
Briga o tijelu i umu nikada nije bila tako zabavna.
Godišnja doba obilježavaju svoje jelovnike
DODATNE MOGUĆNOSTI
Vrlo brzo hoće inaugurirati doručke koji obećavaju da će postati kraljevi Instagrama. Ako su njihova jela, osim što su bogata i zdrava, i lijepa, zamislite njihove doručke... A ako vam se nešto popije, na jelovnik dodaju destilate iz Madrida i tonik bez šećera. To znači biti 100% vjeran svojoj filozofiji . Mi volimo.
ZAŠTO IĆI?
U Madridu trenutno nema ništa slično. U Honest Greens su pokrenuli prekrasan manifest koji se temelji na tri principa: 'dobro jesti' – jedite u skladu s godišnjim dobima, zaprljajte ruke pravom hranom s zemlje, upoznajte svog lokalnog farmera; 'dobro se osjećati' – hraniti tijelo i um, živjeti dulje i bolje, dijeliti i slaviti dobre stvari; 'čini dobro' – učinite nešto što može trajati, slijedite svoje strasti i živite svoj najbolji život, a ne savršen. Uvjerava li vas? Sada potpisujemo.
Marinirana pileća prsa s domaćim chipotle umakom u Honest Greensu
U PODACIMA
Adresa: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Raspored: Od nedjelje do četvrtka od 13:00 do 16:30 sati. i od 20:00 do 12:00 sati. Petak i subota od 13:00 do 16:30 sati. i od 20:00 do 01:00 sat. Kava svaki dan od 12:00 sati. zatvoriti.
Cijena: prosječna ulaznica, 11 €
Slijedite @macarenaescriva
Interijer Honest Greensa, užitak