Dobar doručak s Manolitosom
Ažurirano na dan: 01.02.21. Željeli smo odati počast mitskom Manolitu iz Madrida vrlo posebnim tekstom – u stilu ljubavnog pisma koje smo svojedobno posvetili Malim vojvotkinjama.
No, kako bismo opisali osjećaje koji se dožive kušajući najpoznatije majstorske kroasane u glavnom gradu, shvatili smo da bismo, nenamjerno, povisili ton govornih figura i korištenih pridjeva uz izraze tipa "tvoj senzualan način", "topim se kad se topiš u mojim ustima" ili "ponekad nisu potrebni rogovi da bi se umrlo od užitka". Stoga smo odlučili ublažiti poruku s podacima i objašnjenjima koji su mnogo didaktičniji i prikladniji za sve publike.
Zašto pričati o manolitos to je također napraviti izvrstan slastičarski posao, bez obzira koliko njegov jedinstveni recept rezultat je računske pogreške, kako objašnjava Manolo Manzano, slastičar iz Colmenara koji ih zajedno sa svojim sestrama Remedios i Noeliom od kraja 1990-ih priprema u radionici Colmenar Viejo slastičarnice Manolo: "Moj otac i ja stavljamo više maslaca nego račun i s njime dobivamo puno sočniji i ukusniji rezultat“. Sada, možete naručiti Manolitos kod kuće putem JustEata u gradovima Madrid, Coruña, Zaragoza, Barcelona i Valencia.
Manolitos, topli i tek izvađeni iz pećnice.
PODATAK
Danas ne postoji sarao ili događaj na kojem nema pladnja (ili dva, tri ili deset) ovih mini kroasana s maslacem koji Mogu stići prelivene tamnom čokoladom (sa 68 ili 38% kakaa), bijelom ili objema u isto vrijeme, poznate kao Dalmatinke.
“Jedna poznata osiguravajuća kuća od nas je čak naručila 4000 Manolita za svojih pet godišnjih događanja. Sponzorirali smo i Ironman, u čijem se sportskom prostoru činilo da je najvrjednija nagrada pojesti Manolito”, ironično komentira Manolo.
Nije bitno broje li se Manolitosi u broju ili u kilogramima, jer brojke su jednako porazne: "Imamo proizvodnja od 34.000 kg mjesečno , da vam damo ideju, koristimo 6.500 kg čokolade. Na Badnjak smo oborili vlastiti rekord s ispečenih 2100 kilograma“, kaže slastičar.
Manolo Bake je naziv franšize koja sada prodaje Manolitose.
GDJE IH NABITI
Uobičajeno je da ih kupite (ili naručite telefonom) u njihovim glavnim trgovinama, koje distribuiraju Colmenar Viejo, Tres Cantos, Majadahonda i Madrid (na tržnici Chamartín). Međutim, slastičarnica Manolo željela je napraviti kvalitativni iskorak, au ovom trenutku i kvantitativni, stvarajući franšizu Manolo Bakes zajedno s nogometašem Álvarom Moratom.
Manolitos se pod ovom markom predstavljaju u četvrti Malasaña – točnije na Plaza de Santa Bárbara –, također u Narváezu, Conde Peñalveru iu gradu Alcobendas. I vrlo brzo će se otvoriti više trgovina u glavnom gradu i regiji, kao iu Cáceresu i Zaragozi.
Posao, onaj Manolitovih, koji kao da nema konkurencije... Iako, oprez! Bit ćemo pažljivi prema vašim neodoljivim Loliticama –Palmete od lisnatog tijesta kojih već proizvede 4000 kg mjesečno – da im uskoro ne bismo morali posvetiti senzualnu i opsesivnu reportažu u nabokovskom stilu.
A senzualno pismo Lolitama za kada?