Čarobni odrezak Torresa i Garcíe
** SEVILLE GRAD **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
More je središte jelovnika Cañabote . Veliki komadi u izlogu koji gleda na ulicu i ponuda uokolo pečenja, roštilja i žeravice.
Jedna od atrakcija ovog mjesta je mogućnost uživanja u izvrsnoj ribi kao što su urte, bocinegros, borriquetes, kirnje ili corvine s pojedinačnim komadima i obrada žeravice (nešto sasvim jedinstveno na jugu), pečena na roštilju ili pržena, sve majstorski.
Plodovi mora još su jedan od glavnih oslonaca mjesta, kuhani ili s dobrim dodirom drvenog ugljena. Cijeli je žanr evidentno svjež. Ponudu upotpunjuju i nešto složenije pripreme poput raviola od rakovice ili tradicionalnih variva poput juhe od rajčice ili crvenih kozica s češnjakom.
Moderan i vrlo svijetao restoran . Bar, sa svim svojim sjedećim mjestima, prava je zvijezda lokala; u pozadini, visoki stolovi.
Cañabota salata od jetre bakalara
Sandrin kokošinjac _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Mediteranska kuhinja s kreativnim detaljima temeljena na dobrom proizvodu. Jelovnik i mogućnost degustacijskog menija.
Kao referenca na njegovo ime, kultno jelo ovog restorana su pečena jaja iz slobodnog uzgoja, izdašna porcija koja može srediti ostatak hrane. anegdotu na stranu, ponuda je raznolika i sočna iza koje stoji puno umijeća. Salata od pečene govedine s guacamoleom i orasima ili preljev od cikle s pahuljicama bakalara i narom za početak.
Među glavnima nalazimo solidne prijedloge poput bakalara s tripicama i varivom od slanutka ili piletine punjene kozjim sirom i špinatom u kremi , uz kanelone od bikovog repa i ragut od gljiva.
Restoran s dva prostora, blagovaonicom s dobrim prirodnim svjetlom i modernim klasičnim uređenjem s rustikalnim dodirom. Lijepa i mirna terasa, blizu centra.
Ne propustite njihove kanelone
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klasična tradicionalna kuhinja u kojoj prevladava izvrsnost proizvoda. Njegova osnova su plodovi mora i riba.
Jaylu je jedno od odredišta u Sevilli za ljubitelje plodova mora. Oni s andaluzijske atlantske obale blistaju, ali postoje i galicijski, francuski ili mediteranski žanrovi. Tradicionalne razrade u kojima se ne namjerava puno intervenirati u proizvodu.
Za početak vrlo dobra salata od rakova, sočni tartar od tune ili brancinov vrat uz EVOO.
Kao glavna jela zgodno je odabrati dio dnevne ribe kao što je brancin s potrbušinom na žaru ili neki od domaćih piletina s maslacem.
Dva različita prostora za svaku priliku: bar, idealno za tradicionalni tapas gdje započeti s nečim hladnim ili nekom prženom hranom; i blagovaonica s formalnom atmosferom u kojoj možete uživati, kako zaslužujete, od glavnih jela lokala.
Krov _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Kuhinja proizvoda, svježa i pažljiva, s andaluzijskim naglaskom, ali uključuje neke egzotične i maštovite dodire. Jela dana van jelovnika.
U većini se jelovnika može uživati u formatima tapa, pola porcije i porcija, koji su dizajnirani za dijeljenje. Klasici tapasa kao što su dimljena salata, tartar od mariniranog lososa ili kremasti kroketi od gulaša.
Iz mora pohani oslić na ražnju omlet od kozica ili kolač od koprive i ajvar od marakuje i majoneza od algi, plus plodovi mora dana.
u mesu, dobar izbor goveđeg mesa kao što su ribanac, lungić ili pečenica, koji je dovršen sa Iberski i janjetina . Zanimljivo skladište.
Mjesto nije veliko, ali je velika gužva, pa je preporučljivo otići ranije. Neformalna, topla i bliska atmosfera. Dvije druge grane u centru.
Treba li ikome više?
Torres i Garcia _(Brašna, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Kozmopolitska ponuda u srcu Seville, s migovima tu i tamo i posebnom njegom proizvoda. Kokteli i glazba.
Torres i Garcia To je savršeno mjesto za dobro jelo bez razbijanja glave na području s teškom ponudom, središtu Seville. Vrlo raznovrstan jelovnik s kreativnim detaljima.
Neki od klasika su nemovi od rakova s mekim oklopima, zelena salata i slatki čili od crvenog voća, pečeni kupus s crnim češnjakom i kimom i vinaigrette od indijskih oraščića, topli tatarski biftek s mozgom na žaru ili pizza u kamenu sa sirom fontina, tartufatom i rikolom. Palačinka dulce de leche, pirjana banana i sladoled od vrhnja dobra je opcija za kraj.
Vrlo pažljivo uređenje, moderna vizija s rustikalnim i klasičnim dodirima dobrog ukusa. Opuštena atmosfera i blizak tretman.
Pizza Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Ažurirani jelovnik andaluzijske kuhinje, ali s tradicionalnim korijenima i izvrsnim svježim sirovinama, koji uključuje dio inspiracije u klasičnoj međunarodnoj knjizi recepata. Kuhinja Tribeca jedna je od najjačih u zapadnoj Andaluziji.
Iako je njegova ponuda široka, protagonizam fokusiran na ribu i plodove mora, iz najboljih Cadiz marketa kupljenih na licu mjesta, bez posrednika, koji se mogu uzimati u raznim recepturama ili na žaru u cijelim komadima.
Postoje klasici poput tripice na madridski način, obrazi bakalara s umakom od pilpila ili tartar carabineros , zajedno s prijedlozima s potpisom kao što su Confit od hobotnice s verdinama, punjene lignje s majonezom od limete ili snapper tiradito s batatom i žutim čilijem.
pažljiv dizajn. Moderno, minimalističko i toplo uređenje. Izvrsna vinarija s jedinstvenim referencama.
IZUSTITI
Besana _(Izgubljeni dječak, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Knjiga recepata izvučena iz seoske kuhinje, vrlo nepoznata, koja se izmjenjuje s prijedlozima klasične kuhinje u formatu tapasa.
Solidna obuka i dugogodišnje iskustvo Maria i Curra kao kuhara omogućuju im obavljanje vrijednog posla sa sastojcima iz unutrašnjosti Andaluzije.
Variva s nježnim zelenim slanutkom ili tabuleh od lupina s bijelim kozicama dva su dobra primjera unošenja tradicije u modernu kuhinju.
Jela kojih inače ne nedostaje su timbale od boba sa slaninom i mrvicama ili cannelloni rossini, pečeni odojak ili janjetina pionono . Zanimljivost, Korizmeno pismo, posveta seviljskoj tradiciji.
U srcu Utrere , njegova estetika je rustikalna i jednostavna. Velika gužva, ima bar i male prostore sa stolovima. Blizak i topao tretman.
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .