Ideš li s nama u Jerez?
"Zašto mi ne dopustiš da živim ovdje?" Bilo je što Paco de Lucia palo mu je na pamet da napiše u a Čizma ujaka Pepea Povratak u 1975. godine , jednom od prigoda u kojima je posjetio mitske vinarije Jereza I, nažalost, koliko nas nije pomislilo na isto pitanje više od jednom?
Budući da je potrebno samo nekoliko minuta da prođete kroz veličanstvene dvorane ove jerezske ikone, koja nadahnjuje tu čistu aromu, enološki dragulj; ulazeći u njihov mračne sobe u kojima stogodišnjaci čizme se slažu jedna na drugu čuvajući čorbe koje su blago južnjačkog okusa , poželjeti to.
Od veličanstvenih dvorana do mračnih stoljetnih soba
Svaki vrijedan posjet González Byassu - a postoje oni s vodičem i more potpunih - omogućuje vam da otkrijete tisuću i jedan stripa vezanog uz njegov nastanak , ali i sa način proizvodnje svojih vina i s anegdotama koje su se događale unutar njegovih zidova.
Osim toga, poziva kušajte te eliksire to je, zbog toga što je drugačije i izvrsno, znalo prijeći naše granice uspješno. Da biste saznali razlog za njegove nijanse i da proživjeti iskustvo , definitivno, samo.
Stvar je u tome da González Byass već neko vrijeme više nije samo - iako su već imali dosta - jedan od vinarije s više tradicije i povijest Sherry Capital, kako biste diverzificirali svoju ponudu.
I hej, učinio je to na veliki način: istina je da nećemo moći ostati živjeti, ali bit će moguće da proživimo dobru šaku iskustava da -ja!- daju puno za razgovor.
Jer tko je to rekao skladište nije mogla poslužiti kao pozornica ugodne gastronomske večeri? Zašto ne bi mogli organizirati jedinstvene koncerte visokih umjetnika?
Štoviše, što nas je navelo na to mišljenje spavati pored stoljetnih čizama je li to bila samo fantazija? Ako su ove ideje do sada bile, u datom trenutku, u našoj mašti, ona je već stigla ujak Pepe da nam to pokaže snovi se ponekad ostvaruju. I kako.
Večeri s okusom vina u jedinstvenom okruženju
VEČERE U JEDINSTVENOM OKRUŽENJU
Prošlo je oko sedam godina od visoka kuhinja pojavio se na Gonzalez Byass , kada je počeo slaviti svoje vrlo prihvaćen Tio Pepe Festival i pokazao da ljeta u Jerezu mogu biti vrlo, vrlo živahna.
Međutim, ove 2021. ponuda je samo eksplodirala: uz večera sa zvijezdom koji slave točno određene dane ljetni mjeseci , njih je troje restorani koji imaju privremeno instalirani u skladištima kako bi zadovoljili nepce Jerezovih mještana i stranaca željnih provesti nekoliko sati uz dobru hranu: A Mar, Boutade i Los Jardines del Cuartel del Mar.
Ohrabruje nas potonji, prijedlog koji je stigao prije samo tjedan dana iz madridske Azotea Grupo , koji je ohrabren proširiti svoje ljetne zrake izvan svog već dobro poznatog El Cuartel del Mar de Chiclana.
Gotovo dva mjeseca, od 6. srpnja do 26. kolovoza Manuel Berganza -oko, to je bio mlađi kuhar u postizanju a Michelinova zvijezda izvan Španjolske , specifično U New Yorku- će još jednom pokazati svoje vještine iza peći u jedinstvenom prostoru stvorenom i uvjetovanom isključivo za njih.
González Byass nas poziva na spavanje među stogodišnjim vinarijama
kakav je bio jedan dan korišten kao podrum, Dvorana divova , danas je to prekrasan - i golem - restoran pun stila - tih visoke arkade obnovljene , molim - koji se proširuje na vanjsku zonu. Terasa na kojoj možete pojesti cool večeru? Potpisujemo odmah.
Usluga je, kao što smo navikli u Azotea Grupo, 10, ali tamo gdje zabava stvarno izbija je na stolu: prijedlozi poput njihovih Pečene artičoke s Payoyo sirom i svinjskom korom , lažni rižoto od lignji i aioli od vlasca ili rebro crvene krave na niskoj temperaturi to su, potvrđujemo, glavne riječi.
Naravno, sve zalijevano isključivo sa Vina González Byass, bilo da su iz Jereza ili iz drugih španjolskih regija. Ovdje sve ostaje doma.
Iako za sparivanje, onaj koji je dan u obliku glazbe: oni dani u kojima se slave koncerti velikih imena u podrumima -od Joséa Luisa Peralesa do Rosarija, od Ane Torroje do Víctora Manuela-, najbolji plan bi bio večerati nakon predstave.
Ali onih drugih dana kada festival ne svira, u Los Jardines del Cuartel del Mar također će svirati svoje prijedloge s male glazbene priredbe tako da duh i ono želja za dobrim provodom - ljeto je, što će reći: ono što dotakne - ne raspadaj se.
Koncerti uz svijeće: možete li smisliti bolji ljetni plan?
SLATKI SNOVI, UJAK PEPE
I poput onoga od jesti, plesati i pjevati, Nećemo se zavaravati, zamorno je, što je bolje od opuštanja bez napuštanja mjesta?
Kad je González Byass odlučio otvoriti vrata prvi Sherry hotel na svijetu, Hotel Bodega Tío Pepe , bilo mu je jasno: znao je da svojim gostima nudi jedinstveno iskustvo u neusporedivom okruženju, koji će cijeniti priliku da spavati okružen poviješću svojih vina , koji već ima pet generacija obiteljske tradicije, i u srcu povijesne jezgre.
Integriran, naravno, u Vinski podrum iz 19. stoljeća , hotel je u a zgrada stara više od 150 godina povijesti: četiri kuće zajednička ulaganja koja su u njihovo vrijeme bila radnički dom iz skladišta.
Pokraj glavnih vrata hotela, jedna od najpoznatijih ulica, ne samo u Jerezu, već i na planetu: s razlogom slijepa ulica više je puta izabran kao jedan od najljepše drvene staze na svijetu.
Njegovo izvorno popločenje i njegova prastare loze i danas čine dio ulice Jerez -u prošlosti je bila otvorena za javnost, iako sada jest apsorbiran od strane vinarija- i idealna je veza između svemira González Byass i samog smještaja.
Emblematična ulica Ciegos
Jednom unutra, elegantne, ali jednostavne linije, udobnost kao bit i moderna atmosfera , intiman i privatan koji je zarazan od samog trenutka u kojem mu se prijeđu vrata.
Mir koji nastavlja obavijati kada se dosegne petom katu hotela i -o, iznenađenje!- pojavi se na terasi: bazen da smiri ljetnu žegu s pogledom na katedralu u Jerezu? -i kažemo pogledi kad bismo mogli reći, super pogledi-. Da molim.
I u foteljama i stolovima na terasa, nazvana La Recachita , idealan kontekst u kojem se možete počastiti uzmite aperitiv - Tío Pepe en Rama , na primjer- u pratnji nekih sir ili kobasica od zemlje.
Bit će teško odvojiti pogled od ogromna kupola katedrale koja svijetli tamo, samo nekoliko metara dalje, ali vrijedi pogledati i na suprotnu stranu: također Alcázar nudi panoramski pogled od onih od aúpa
Već ujutro, prije napustite ovaj mali vinski raj , šlag na tortu dat će doručak poslužen u šarmantnom Vrt Pedra Nolasca na komade izrađene isključivo za vinarije od strane Karterija u Sevilli.
Terasa ima bazen i prekrasan pogled
Idealan završetak iskustva koje je mnogo iskustava u jednom: mi ćemo jesti, mi ćemo piti, mi ćemo spavati i plesati. Ali iznad svega, uživat ćemo.
Hvala, Sherry , dakle: dogodine, za više.