Xialongbao punjen pilećom juhom od Don Laya
Tradicija kaže da se za doček nove (kineske) godine treba slaviti sljedećeg 25. siječnja , morate očistiti kuću i ukrasiti je s crveni ukrasi, mandarine i lotosovi cvjetovi ; haljina za prigodu; posjetiti hram; dajte novac voljenima i, evo najvažnije, odajte počast Zaonanu, boga kuhanja, za proslavu Xiaonana tijekom tjedna prije početka godine.
Poslužite ovo kao sažetak Wikipedije i prije svega kao zamka što nisu tako brzo završili božićne proslave i još malo odgoditi svrhe izmjene i dopune i stroga dijeta koji uvijek prate sezonu rasprodaja. Uravnotežite kalorije, to je to . Razlog nije ništa drugo nego, ako to već niste učinili, dat će vam sjajan izgovor za priznanje u Don Layu.
Zabranjeno naručivanje riže tri delicije
stari prijatelji Kineska kuhinja u Madridu to smo mitski već znali Don Lay del Paseo de Extremadura koji je zatvorio svoja vrata 2015. godine , ali Nieves Ye , njegov vlasnik – čiji je otac toliko radio na poboljšanju kvalitete kineske kuhinje u glavnom gradu – imao je asa u rukavu. Dvije zapravo.
S jedne strane, njegov uspješan Tvornica kantonske zanatske kuhinje, Wanrun, što znači "zdrava hrana za sve" i isporučuje više od 40.000 proizvoda svaki dan , nedostajao mi je showcase, flagship. Za drugoga, Don Lay se morao vratiti . Vrati se veliki.
Uz potporu novih partnera i najslikovitiju lokaciju, u srcu Susjedstvo Salamance , vatra koja je počela pucketati prošlog ljeta tek je stekla uspjeh kod kritike – isprva pomalo skeptične, a zatim predane – i kod javnosti. Njegova tajna, osim odlikovanja s potpisom Cousi Dizajn interijera da kad sunce zađe najviše zalazi Wong Kar Wai , je kuhinja temeljena na tri noge, patka... i prase.
Dim sumi su kraljevi kuće i paradu predjela mogu pretvoriti u gozbu: okruglice od kozica, mesa ili gljiva pečena i pržena ili kuhana na pari, xiaolongbao –punjen juhom i mesom– i za prilog, goveđu koljenicu i knjižicu kuhanu u dvadeset trava.
Restoran tjedna: Don Lay, sretna kineska godina
Između riba izlazi više nego graciozno tučeni brancin sa slatko-kiselim umakom , pica-pica u kojoj ako niste brzi protiv protivnika velika je vjerojatnost da nećete uhvatiti figuru.
The divlji romb, grdobina i plavi jastog, kuhani na pari ili u woku, uvijek vatra, jasno daju do znanja da se ovdje nitko ne treba plašiti nepoznavanjem sirovine.
Hrskavi plavi jastog u plamenu u Don Layu
I konačno, lakirani . The lakirane patke , predstavljeni cijeli ili polovice u dva obroka, izađu iz kuhinje nakon što su ih ispržili, namočili u melasu, prozračili – tamo ćete ih vidjeti u jednoj posudi – i ispekli u okomitoj pećnici. Bolje ga ni ne pokušavati kod kuće, ostavite počast Xiaonanu za druge.
Dolazi iz Mađarske, gdje to kažu životinja infiltrira više masti zbog hladnoće , pomesti kao oličenje onoga što je kinesko iako pazite, to svinja je hladnija.
Lakirana patka Dona Laya
Cijeli odojak samo na upit minimalno 48 sati unaprijed i preporučuje se za **stolove od 8 zalogajnica (190 €) ** od kojih bi akvadukt Segovije zadrhtao zbog nevjerojatne škripe – kantonski pop –, njegova nježna tekstura i ukusan okus. riješeni hijeroglif : treća noga imala je četiri.
Iznenađenja izvan izbornika kao npr variva od iznutrica i druge male bombice sa sporom i zaraznom eksplozijom, kako i treba biti u velikom kineskom, kulminiraju iskustvo.
Cijeli lakirani odojak dostupan je samo na upit 48 sati unaprijed i preporučuje se za 8 do 10 osoba.
I najbolje od svega, ljubitelji kuhinje ove velike zemlje, li kantonski, sečuanski, s profinjenošću šangajskog ili ravno umami poput onog Fijuana , s veseljem svjedočimo porastu drugih mjesta u Madridu koja obećavaju da će nam pružiti vrlo sretnu novu godinu.
Usput, ove godine igra onaj sa štakorom. Ali nitko se ne bi trebao bojati, jer štakor u Kini jest sinonim za promjenu ciklusa, s novim energijama, ostavljajući iza sebe negativnost i poticajnu karizmu, lukavost i inteligenciju . Tako...
/
Stol s kantonskim delicijama u Don Layu
Adresa: Calle de Castelló, 117 Vidi kartu
Telefon: 910 91 63 19
Raspored: Od ponedjeljka do petka, od 13:00 do 01:00 sat; Subotom i nedjeljom od 13:00 do 02:00 sata.
U pola cijene: 45-60 €