Za stolom s Ricardom Camarenom
2020. bila je tmurna godina na mnogo načina. Svi smo znali da će ovaj Božić biti drugačiji. Neće biti velikih, ni brojnih slavlja. Srećom, u nekim slučajevima i uz veliki oprez, moći ćemo se susresti i sa svojima. Što ćemo poslužiti na stolu?
Hotelska industrija je ponovno osmišljena tijekom ove godine . Mnogi su svoje prijedloge prilagodili dostava i čak su pokrenuli nove linije poslovanja oko ove ideje. Zašto ih ne ekstrapolirati na praznike? Iako su jedna od velikih božićnih tradicija jelovnici koje pripremamo na posebne dane, 2020. je također tu da to promijeni i, u mnogim slučajevima, poboljšati ga. Što ako taj dan ostavimo pregače parkirane i pustimo druge da kuhaju za vas?
Za preuzimanje u vašim restoranima, za ponijeti kući, diljem Španjolske ili u nekim određenim područjima . Ovo su najbolji prijedlozi koje velike ličnosti obnove zemlje, čine dostupnim svima.
OD MADRIDA DO NEBA (GASTRONOMSKI I BOŽIĆNI)
Ono što je u svibnju počelo sa samo tri jela, danas je cjelina uspješnog poslovanja jednog od najbriljantnijih kuhara na domaćoj sceni . Razgovaramo o Dabiz Muñoz i njegova isporuka, GoXO . Osmišljen kao prijedlog za 'maštovitu domaću hranu', započeo je u Madridu, a prije samo mjesec dana udomaćio se i u Barceloni. Muñoz je mnoge ljude iz Madrida i Barcelone natjerao na sline jelima kao što su gulaš iz Hong Konga i Madrida ili broth XOS rezanci.
Sada kuhar baca, preko Glova , a GoXO božićni meni . “Svi smo znali da će ovaj Božić biti drugačiji, ali ono što niste očekivali je da će biti takoooo goxas “, objasnio je na svom Instagramu. Ovako je lansirao prijedlog ograničenog izdanja, za 24., 25. i 31. prosinca te za 1. siječnja , s mogućnošću naručite kod kuće ili ga preuzmite u Madridu ako se nalazite izvan područja dostave.
"Čisti hedonizam i čisti prosvijećeni gohizam", odražava se u kutiji koja sadrži a salata s kimchi majonezom, s carpacciom od lososa, hrskavom tobiko ikrom i niboshijem (male pržene srdele), a zatim i malo Cannelloni od biserke s huancaína umakom i sokom od kostiju same biserke . Gozba se nastavlja uz bijelu goveđu koljenicu s japanskim kareom, uz pire krumpir u stilu Robuchona. Za desert? Poznati Pedroche kolač od sira. Naravno, uz to mogu ići njihovi kokteli s XO pečatom, spremni za piće kod kuće i vina. Kako naručiti? Dostupno u pretprodaji putem Glova. Cijena? Paket za dvije osobe 175 €.
Ali nije samo Muñoz pokrenuo uslugu kućne dostave božićnih jela. Još dva čuda, s po dvije Michelinove zvjezdice, pridružuju se prijedlogu. Paco Roncero , iz svog istoimenog restorana, lansira iskustvo koje ima za cilj nadilaziti proslave, jer misli i na radne večere, susrete s prijateljima... s pošiljkama u cijelu Španjolsku.
"Želimo prenijeti mali djelić suštine našeg rada u zalogajnicu", objašnjava. Takav si ti dvije kutije, svaka će sadržavati drugačiji izbornik . U jednoj privrženost tradiciji, u drugoj avangardi. Podijelit će ikone svoje kuhinje kao što su twist od foie i bijele čokolade, filipinski od kozjeg sira i bijele čokolade ili 'gordalske masline', pored toga 'tapiplates' poput povrtnjaka, teleće koljenice s pireom od limuna ili modernijih jela poput jastoga s kraljevskom juhom od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ružičastim grejpom. Za desert? obrtnički nugat.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? Tradicionalni meni 3 (2 osobe) 110€. Vanguard meni (2 osobe) 156 €.
Jelovnik Paca Roncera
Neka od jela u Coquettu, neformalnom restoranu braća Sandoval , u njima se već moglo uživati kod kuće. Sada su povezani s luksuznim proizvodima i vinarijama markiz od Riscala , kako bi osmislili božićni degustacijski jelovnik, koji počinje sa šest njegovih kultnih jela. Bit će to paketi, stvoreni da u njima uživa oko 4/6 ljudi , uz glavna jela kao što su punjeni kopun, teleća koljenica, goveđa rebra ili mitski odojak Coque. Ali stvar tu ne završava, jer svaki uključuje različitih gurmanskih proizvoda , poput lososa od Ahumadosa Domíngueza, konzervi od Joséa Peñe, iberijske šunke od Artura Sáncheza ili pačjeg foie micuita, kao i vina od Marqués de Riscal i šampanjca od Maison Laurent Perrier.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? Paket skočnog zgloba 335 €, paket kopuna 355 €, paket odojka 425 €.
Coquettova škrinja, škrinja braće Sandoval
Ako ništa drugo ne uspije i ostanete bez ičega od navedenog, također možete proći Joselitov Velazquez i kupiti posuđe iz nove linije Joselito Eats. Obećavaju 0 komplikacija i 100% dobrobit. A to postižu kvalitetnim jelima, napravljenim od Joselito mesa i suhomesnatih proizvoda, bez aditiva, konzervansa, laktoze i glutena.
Za božićnim stolovima možete potaknuti apetit – i zagrijati se – consomméom od šunke, trijumfirati sirupastim varivom s glavicom butternut tikve i mladim lukom i završiti igru s kraljem, Wellingtonom s Joselito lungićem, Nobleom komad prekriven lisnatim tijestom, paštetom duxelle i gljivama.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Ham Nectar 12,99 €.
ČISTI ASTURIJANSKI OKUS BILO GDJE U ŠPANJOLSKOJ: NACHO MANZANO I MARCOS MORÁN
Autonomna zajednica Asturija nastavlja s ograničenjima za ugostiteljstvo. Jedina opcija u ovom trenutku? dostava . Nije slučajno da su dva najbolja kuhara u Asturiji krenula kreirati cijeli niz prijedloga za ovaj Božić i obojica stižu do cijele Španjolske.
Govorimo o jednom od njih s novom ugradnjom kutija sa svojim zvjezdanim proizvodima, koja je dosegla sve točke poluotoka. Nacho i Esther Manzano počeli su u lipnju , šaljući u kutijama neke od svojih mitskih proizvoda, poput variva od graha ili pitu caleya. Sada zadržava isti format prilagođen božićnim slavljima.
možete naručiti jedan Fabada Box ili Tradicionalni meni za četiri osobe, s izvrsnim varivom od graha, the Kroketi Martial House i puding od riže za desert. Također za četiri osobe, imaju Kutija Pitu Caleya , gdje uključuju svoje grickalice pitu paštete, pitu rižu, pirjanu pitu i krokete. Ako vas je dvoje, stvorili su opciju, the mješovita kutija , koji ujedinjuje najbolje od oboje i kombinira ga.
Kako naručiti? U Borilačkoj kući. Cijena? Fabada Box za 4 osobe 100 €, Pitu Caleya Box za 4 osobe 110 €, Mixed Box za 2 osobe 104 €.
Nacho Manzano kod kuće
Još jedan od znakova dobre asturijske kuhinje čeka vas upaliti kako bi mogli nastaviti svoju aktivnost. S Michelinova zvjezdica, Casa Gerardo, s kuharom Marcosom Moranom na čelu , već je pokrenuo svoju uslugu dostave hrane pod imenom Casa Gerardo u vašoj kući . Osim što možete naručiti mitska jela iz svoje kuhinje kao što su hrskavi asturijski sendviči sa sirom, kroketi od compaga ili fabade, lansirali su izbor prigodnih jela za Badnjak, Božić i Novu godinu te prigodna pakiranja.
Veliki festival stiže sa svojim Čopor Asturije koji uključuje već spomenute hrskave asturijske sendviče sa sirom, Joselito Gran Reserva šunku, foie terinu s tartufima, Carpier losos, Osetra kavijar sa slanim maslacem, kutiju lisnatog kruha, mini confit poriluk, odojak bez kosti i kušanje njihovog grah variva iz Prendesa . Ostavite mjesta za desert, jer ovo pakiranje dolazi s degustacijom krema od pudinga od riže i izbor slastica koje je napravio Pomme Sucre za Casa Gerardo Spajanje: prhko pecivo, hrskava čokolada i panettone nougat. Oni su također povezani s mitskim Varšavski koktel bar u Gijonu , poslati svoje koktele i zasladiti zabavu.
Kako naručiti? U Casa Gerardo u vašoj kući. Cijena? Hrskavi sendviči sa sirom (4 jedinice) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, paket Asturias za dvije osobe 250 €.
Fabada Casa Gerardo u vašoj kući
VALENCIJANSKE ZVIJEZDE I NJIHOVI DEGUSTACIONI JELOVNICI
Ricard Camarena i Quique Dacosta neki su od onih koji su se uključili u novu - i praktičnu - opciju za blagdane. Sa svoje strane, kako bi bio još jedinstveniji, ako je moguće, mjesec prosinac, tri Michelinove zvjezdice Quique Dacosta , u sklopu svoje linije dostave hrane, predstavlja Qdostava Božić , a jedinstveni prijedlog za 24., 25. i 31. prosinca, koji će se distribuirati u Valenciji iu različitim obližnjim gradovima, a moći će se preuzeti i u restoranu u Déniji ili Llisi Negri, u glavnom gradu Valencije.
The Božićni festival možete početi s ekskluzivnim jelima za ove dane, kao što je mitske crvene kozice iz Dénije kuhane u morskoj vodi , za nastavak Guillardeau kamenice i njegove preljeve ili emulgirani salpikon s naribanim paukom i kiselim vrhnjem. Od glavnih jela trijumfirati će mediteranski gulaš od jastoga s krumpirom i prženim orasima ili glazirana kokelet piletina punjena foieom i gljivama. Osim toga, predstavlja opcije izbornika, od za dvije osobe, do šest.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? Crvena kozica Dénia (6 komada) 55 €, paprikaš od mediteranskog jastoga 58 €. Meni za dvoje za četvero 292€.
Božićna dostava Quiquea Dacoste
Dvije Michelinove zvjezdice Ricard Camarena , virtuoz u kuhinji i s osobnošću u kuhinji kojoj je teško parirati, također nas potiče da slavimo kod kuće s najdražima bez brige što ćemo poslužiti za stolom. on stavlja hranu . Da biste to učinili, pokrenite četiri kutije, namijenjene za između 4 i 8 osoba , zamišljen kao glavno jelo, s jednostavnim uputama za završetak pripreme jela, koje ne traju više od pola sata.
Možete birati između jednog glazirana i dimljena Angus rebra , plećka nacionalne janjetine koja je otkoštena i punjena mljevenim janjećim mesom, tartufima i pinjolima, organski poularde punjen foieom i crnim tartufom ili kao riblja opcija brancin s citrusnim veluteom i povrćem. Svi oni imaju različite pratnje kao što su mladi krumpirići, mrkva i luk pirjani na važnosti, kremasti pire od pečene cvjetače ili svježa salata od rikule, kao i specijalizirani brioche kruh koji radi sam Ricard.
Ako želimo da se oni pobrinu za ostatak ručka ili večere, također se odluče za predjela kao što je miso-sušena tuna trbušnog sashimija, osetra kavijar s blinima i noisette kremom od maslaca, ili deserti kao što je sočan kolač od sira s punjenjem od crnog tartufa ili nugat flan. Mogu se preuzeti 23., 24., 25., 30. i 31. prosinca ili 1., 5., 6. siječnja , čime su pokrivena sva glavna slavlja.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? Kutija za rebra Angusa (5/ osoba) 128 €, Kutija za janjeću lopaticu (5/6 osoba) 125 €, Kutija za brancine (5/6 osoba) 145 €, Kutija za Poularda (8 osoba) 175 €.
Kutije Ricard Camarena pune su sjajnih proizvoda i savršenih priprema za proslavu kraja ove strašne 2020.
IZ BARCELONE S LJUBAVLJU (DO DOBROJ KUHINJI I SVEČANOM TROZU)
Od dva brata, za dvoje ljudi . Tako su i kutije koje su braća Torres predstavljen za ovaj Božić iz njihovog restorana u Barceloni, kako da ga tamo pokupite, tako i naručiti kod kuće u cijeloj Španjolskoj . Ova nova gastronomska linija rođena je da ostane i za nju su pažljivo odabrali uzorak najboljih jela na svom jelovniku, kako bi održali istu razinu izvrsnosti, od svoje kuhinje do vašeg doma.
Tri su prijedloga: tradicionalni meni, uz jela poput kanelona bake Cataline s tartufima i foie grasom; izbornik Evolucija , s kremom od luka iz Las Fuentesa s hrskavim kruhom, kockicama iberijske šunke i zimskim tartufom ili babom s rumom za desert, s marakuje, mangom i chantillyjem od vanilije; i izbornik Illusion , koji će nam omogućiti uživanje uz Carabinero de Huelva s avokadom i žutim čilijem te medena teletina s kestenom, lukom i glaziranim krumpirom, među ostalim delicijama. Svi uključuju bocu vina ili cave, koji se savršeno slažu s propusnicama na jelovniku.
Kako naručiti? Pozivom na broj 93 410 00 20 od ponedjeljka do petka od 10:00 do 14:00 sati ili pišite na [email protected] Cijena? Tradicijski jelovnik 170 €, Evolucijski jelovnik 195 €, Illusion Menu 230 €.
Braća Torres vas ne napuštaju ovog Božića
Ako je aperitiv za Božić svetinja, zašto ga ne podići na višu razinu? A sa sljedećom razinom, mislimo na grickalice najboljih kuhara na nacionalnoj sceni. Prvi, tajanstveni, kojem se pristupa ključem i koji ima samo 100 numeriranih jedinica. Škrinja Contrasts, koja je spojila chefa Alberta Adriàa i Maison Dom Pérignon , već je predmet žudnje. Bilo kao dar ili za uživanje, uključuje pjenušac Vintage 2010 i dvije čaše te niz zalogaja koje je napravila Adrià, kao što su čaša yuzua, profiterola od crnog ribiza, kotačići od napuhanog šafrana ili pizza s parmezanom, između ostalog.
Kako naručiti? Ovdje. Cijena? 400 eura.
Škrinja Contrasts, koja je spojila chefa Alberta Adriàa i Maison Dom Pérignon
Drugi, jedan od onih koji trijumfuju već nekoliko mjeseci. Razgovaramo o 'kutija grickalica za dijeljenje i uživanje za dvije osobe' od ništa više i ništa manje od Uživati. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas , daju nam jednostavno predjelo za ove zabave, s asortiman kreativnih zalogaja, različitih okusa i tekstura te vrhunskih zalogaja kao što su slani Caviaroli u prahu od rajčica i maslina, souffléi od kruha s kozicama, lagani meringue od cikle ili hrskavi tajlandski ravioli od kikirikija, među ostalima.
Također, preporučuju da ih uparite s njihovom kutijom koktela , s četiri kreacije kao što su Mediteranski ananas ili Cosmopolitan s crvenim voćem, kojima dodaju svoj poseban štih.
Kako naručiti? U Uživajte u Barceloni. Cijena? Kutija grickalica 49€. Kutija koktela €39.
Barcelonin jelovnik u kojem svijet može uživati