Burger+pizza? To je moguće.
Inspiriran je Madrid Fusionom. Anthony Slim, Radio je u grupi restorana, na razvoju proizvoda, na jelovnicima, a upravo je na ovom gastronomskom kongresu u prezentaciji vidio nekoga tko je pripremao “vrsta focaccie s mesom unutra”. Upalila mu se poduzetnička žarulja: on, iskusni kuhar (i popularan na Instagramu), kod kuće je imao sve za probati napravite hamburger umotan u tanko tijesto za pizzu.
Proba-pogreška, proba-pogreška... Dok nije pronašao točan, savršen, uravnotežen recept: burger od 100% govedine označen na roštilju i zamotan u vrlo tanko tijesto za pizzu, koje je gotovo za šest ili sedam minuta u kamenoj pećnici na 270 stupnjeva. "Rezultat je bio vrlo dobar od samog početka, privlači veliku pozornost, nikad prije nije viđen i bio je vrlo dobro prihvaćen", objašnjava Delgado, koji se pokrenuo u punom zatvoru kako bi svoj novi recept pretvorio u nova isporuka i odvoz samo posao: Massburg.
Lagano tijesto obavija prvoklasno meso.
Massburg je rođen da nosi kući ili lokalno pokupi zbog situacije u kojoj se nalazimo i zbog proizvoda kakav jest. Tijesto za pizzu i priprema, uvijek dajući jedan bod manje, razmišljajući o vremenu čekanja, čine Kući stiže puno bolje od ostalih hamburgera s normalnim pecivima. "To je drugačiji hamburger, ne samo po svom izgledu, on dolazi na svoje mjesto, na pravoj temperaturi", kaže Delgado (a mi to možemo potvrditi).
Ponuditi nešto drugačije bio je prvi cilj ovog kuhara i poduzetnika. U početku, ideja o miješanju pizze i hamburgera može izgledati kao "gochada". Ali nije (također potvrđujemo). “Nije, jer to je tanko tijesto, jer u stvarnosti vadite žemlju”, nastavi. I, zapravo, upravo zato je lakši ili manje snažan. I sigurno, sigurno, čistije je jesti.
Trufatta.
Delgado je u svojim testovima izmišljao i moguće priloge za ovo meso, 180 grama 100% govedine koje pripremaju isključivo za njega (“S mesom, postotkom masnoće, soli i papra koje tražim”, objašnjava). Za sada je rezultat sedam hamburgera s različitim dodacima: misa NY s cheddar sirom, slaninom i karameliziranim lukom; Master Cheese, s kombinacijom sireva; Mass Brutal koji uz meso za hamburger ima i svinjetinu te umak za roštilj; Mass Trufatta ili Mass Chic, s gurmanskim prilozima, poput sira s tartufima ili karameliziranog papra. A osim toga postoji vegetarijanska opcija s burgerom od kelja i kvinoje; i mogućnost traženja Mini Massburgs za mališane ili za dijeljenje.
Oni koji vam se najviše sviđaju neće se pomaknuti s jelovnika, ali virtualnost projekta i njegova priroda za ponijeti omogućuje mu puno kretanja. Uskoro će uključiti i posebnu rotaciju burgera u tjednu, a na jelovnik će biti dodani oni koji vam se najviše sviđaju.
100% teletina i 100% ručno rađena pizza.
A prijedlog iz Massburga ne zaustavlja se na ovoj novoj fuziji dvaju omiljenih jela, tu su i predjela i deserti. "Ono što pokušavamo je da, iako postoje određeni proizvodi koje svatko može imati, oni su toliko dobri da se osjećate kao da ih želite zbog toga koliko su bogati", kaže Antonio Delgado. Što Cezar salata što ide uz pravu pečenu piletinu, veliku, Tequeños pripremio venezuelanski dobavljač, the pileća krilca s posebnim umakom za roštilj… “Vodeći računa o kvantiteti i kvaliteti, što privlači pažnju, što ponavljate”. I za kraj ostavite dobar okus u ustima uz slastice koje ne traže originalnost, već kvalitetu: tekući kolač od sira u obliku srca, Ferrero čokoladni ili dulce de leche kolač.
Gotovi u pećnici, topli kod kuće.
Adresa: Pokupite na Calle Ofelia Nieto, 42 Pogledajte kartu
Telefon: Narudžbe putem Deliverooa, Glova i UberEatsa ili putem naše web stranice.
Raspored: Ponedjeljak i srijeda od 20:30 do 23:00. Od četvrtka do nedjelje od 12.45 do 15.30 sati i od 20.30 do 23.00 sata.