Tapas, pivo i terasa: sreća iz Madrida
Oni nisu najnoviji ili najglamurozniji gurmanski prijedlog. Vaše je pitanje veteranski i klasični aftertaste . Tradicionalni barovi, bez pretenzija, ali s karakterom i tradicionalnom esencijom čiji uspjeh leži u ponudi tradicionalni okusi , uvijek važeći i po korektnim cijenama. Nisu svi oni koji jesu, ali su naravno svi oni koji jesu i Morao sam negdje početi...
- Klasik među klasicima . Casa Labra, otvorena 1860. godine, nalazi se u povijesnoj zgradi. Ovdje je osnovao Pavla crkve španjolske socijalističke radničke stranke 2. svibnja 1879., kako se može pročitati na spomen ploči na pročelju. Danas je ova taverna jedna od najukusnijih tradicija Villa i Corte: uz pivo i hrskava kriška svježe prženog bakalara . Ili točeni vermut i kremasti kroket od bakalara. Mjesto čuva svoj izvorni ukras, s robusnim cinkova šipka i klasični mramorni stolovi. To je obavezna stanica za turiste i posjetitelje. 'mačke' (prirodni ili usvojeni) shopping u okolici, tako da uvijek postoji red... Ali služe brzo! C/ Tetuan, 12.
- S 'tenicom' iz Melosa pojedi tri. Trojica s kratkim osobnim mjehurićima, jer je otvaranje praznine do prečke borba tijelo uz tijelo . Ovaj grilani sendvič u štruci kruha dugačak oko 30 cm i visok 6 ili 7 cm i izdašno napunjen svinjska lopatica i rastopljeni tetilla sir jedna je od tvrdnji o multietničkom susjedstvu kupka za noge . Njihovi 'king size' kroketi od šunke još su jedan specijalitet ove konobe s pomalo neurednim radnim vremenom. Obično ćete ga naći otvoreno od utorka do subote navečer. C/ Ave Maria, 44.
Omlet i inćuni na suncu na Plaza de Olavide
- Kybey II je dekan terase na Plaza de Olavide. Patatas bravas ili aioli? Zašto birati kada možete imati sve? Dobro pečen, savršene veličine i začinjen 'uzbudljivim' brava umakom i začinjenim aliolom. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio ima neke od najboljih tortilja u Madridu. Ovo je tako. A ako ne, pitajte Bonus onaj od U2 , koji su se nakon večere oprostili poljupcima obavijajući vješte ruke gospođe Maite Gil. Nakon što je cijeli život rezao krumpire i tukao jaja, preuzeo je posao od svog sina Luisa, kojeg je naučio praviti svoje klasične i nepogrešive okrugle krokete sa šunkom , drugi veliki uspjeh srpnja kuća . Luis je eksperimentirao i danas je uspio proširiti repertoar varijantama Cabralesa, crni puding s dunjom , špinat s grožđicama i gorgonzolom, šampinjoni s porilukom, tuna s jajima... Rješenje da ne ostanete u nedoumici je usuditi se s mixom. Drvena ulica, 37.
- I nastavljamo u Chamberíju. S 200 godina dugom poviješću, Cervecería Santa Bárbara može se pohvaliti povlačenjem najbolje pivo u Madridu . Kao pratnja, ništa poput bijelih kozica iz Huelve ili galicijskih kozica. Trg Svete Barbare, 8.
Unutrašnjost dvjestogodišnjice Cervecería Santa Bárbara
- Ogromne zdravice u El Capricho Extremeño završni su dodir jutra u El Rastru. Red napušta prostorije i gotovo završava među hrpama stripova na štandu. Kauboj sa staze , još jedna ikona najtradicionalnijih nedjelja u Madridu, ali mirna i brza. El Capricho Extremeño je vrsta 'oduzeti' . Nakon što ste pripremili tost s jeguljom s češnjakom, hobotnicom, svinjskom lopaticom, inćunima, pohanom piletinom ili kozicama s majonezom, da spomenemo samo neke od njih 'mora' , morat ćete potražiti smještaj u nekoj od banaka Trg Campillo . I za uživanje! C/ Carlos Arniches, 30.
- Sada se približavamo boemskoj i 'umjetničkoj' četvrti Conde Duque na granici s Malasañom. Bodegas El Mano To je savršeno mjesto za početak noći. Kada uspijete dobiti jedan od njegovih nekoliko stolova ili se otvara jasno U njegovom ogromnom mramornom baru možete uživati Slamnati krumpir s Cabrales umakom , poslužen u glinenoj posudi, ili njihov ukusan tigrasti obrazi . C/ De la Palma, 64.
- Zvijezda Bodegas Ricla su madrilenske tripice gospođe Ane Marije. Iako je cecina de León još jedna od jakih strana ovoga tipična madridska vinarija koju ćete prepoznati po upečatljivim zelenim vratima u obliku žabe. Uz konzervirane dagnje, školjke i inćune u ponudi imaju kriške kruha s bakalarom u ulju i inćunima u octu , zaliveno čašom vina, dobro točenim pivom ili točenim vermutom. C/ Cuchilleros, 6.
Početak ulice Cuchilleros, tapas raj