Na Badnjak također jedemo vani.
Možda vam se ne kuha, možda ne želite da vaša mama kuha ili isprobava kuharske eksperimente vašeg šogora, ili možda želite da obitelj bude zajedno na neutralnom terenu. Ili možda, sigurno, jednostavno želite imati dobru gozbu s kim god želite: obitelji, prijateljima, partnerom... čak i sami (zašto ne?).
U svakom slučaju, u Madrid tamo su brojni restorani u kojima možete proslaviti Badnjak ovog Božića 2018. Odabrali smo nekoliko prijedloga.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Restoran od Hotel Santo Domingo, u srcu Madrida bit će otvoren na sve navedene datume ovog Božića. Na Badnjak će ponuditi večeru na bazi švedskog stola (99€ + PDV, uz 10% popusta za hotelske goste) koja uključuje Iberijska, hobotnica i plodovi mora među predjelima, a mesne ili riblje opcije među toplim jelima, kao npr pačji file s Pedro Ximénezom, tacosi od bakalara s romesco umakom ili confit od odojka. Deserti su također izdašni.
Venezuelanske božićne halake.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Venezuelanski Božić u tradicionalnom srcu Madrida, u četvrti Chamberí. The kuhar Leo Araujo Pripremio je jelovnik za božićnu večeru pun tradicionalnih recepata iz svoje zemlje. S nalaz, tamale s kukuruznim brašnom i nadjevene mesnim paprikašem.
The Meni od 65 eura po osobi uključuje piće dobrodošlice (cava sa sokom od marakuje) s mini svinjskom arepom u vlastitom soku. Prvo (možete birati između mini tanjura sa svinjskim kožicama, ručnim sirom i vrhnjem gremolata; toston s kozicama malecón i avokadom ili njokima od banane s umakom od sira i slatkom paprikom) i drugo, hallaca sa kruhom od šunke i salatom od kokoši i svinjetine. Još deserta i pića.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Jedan od novopridošlica ove godine, bolje rečeno preporođen. Prvi luksuzni hotel u Madridu ove je godine ponovno otvorio svoja vrata i nastavlja slaviti Božić s posebnim jelovnikom za svaku proslavu. Onaj na Badnjak **(190€ po osobi)** ubraja se među glavna jela s škampima s ljepljivom rižom, Balfegó potrbušinom tune u umaku od jarebice i fazanom s grožđem, foie umakom i tartufima.
Ima li išta božićnije u Madridu od orade?
** LED I UGLJEN – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Ima li boljeg mjesta za proslavu Badnjaka od restoran s pogledom na Gran Víu. Riječ je o Hielo y Carbón, koji obećava osvajanje ne samo svojim privilegiranim položajem, već i božićnim jelovnikom koji kombinira najbolje okuse španjolske kuhinje dok namiguje na peruansku gastronomiju.
Svoju gastronomsku ponudu započinje consomméom od prepelice i hrskavim kanelonima od rakovice s emulzijom avokada i manga koja vas neće ostaviti ravnodušnima. Za one koji vole okuse mora, poslužit će se: ukusna pečena orada s kimichijem od ljubičaste anđeoske dlake i malim klipovima, koji nema na čemu zavidjeti (uz dopuštenje) glavnom jelu večeri: janjećoj plećki na niskoj temperaturi, pirjanoj pšenici i kandiranim jagodama.
Za završnicu ovog sočnog gastronomskog doživljaja kuhar predlaže creme brûlée od bijele čokolade i đumbira, sladoled od čokolade Guanaja i coulis od crvene naranče, kao i nekoliko božićnih petit foura. svi za 90 eura po osobi uz piće. A u slučaju da ste još uvijek gladni, 25. nude meni za užinu (50 €).
Kimchi za otvaranje apetita.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Jedno je od gastronomskih otkrića godine, pa ako ga još niste imali priliku probati, Božić može biti sjajan trenutak. Mladi korejski kuhar Luke Jang otvara svoje ekskluzivne prostore (stane samo 16 osoba) i na važne datume ovih svečanosti. Njegov degustacijski jelovnik u 11 prolaza **(za 65 €, piće nije uključeno) ** savršen je za Badnjak za najodvažnija i najinicijalnija nepca koja traže nova iskustva okusa koji putuju od Madrida do Seula.
** ONLY YOU HOTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
U cijelom Madridu nećete naći elegantniju Badnjak. Prostoru i atmosferi koju već poznajete i volite instagramirati, tu je jako dobro sljubljen meni za Badnjak. početi sa trilogija tartara (raff tartar od rajčice, vacay tartar od pečenice i tartar od divljeg lososa), nastavlja se s kolut domaćeg lososa, hren, zelena gorušica, klice i lišće; Nastavlja se snažnim pečenim filetom, parmentierom s tartufima i Poele foieom i dolazi do kraja s čokoladnim polugama i izborom međunarodnih božićnih slatkiša (panettone, mignardises i nougat).
Ho Ho Ho! Rižoto!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Kuhar Pijemontežanin Davide Bonato Ponovno otvara svoju kuhinju i salone u ovom restoranu u Chueci i osmislio je jelovnike za grupe dostupne na sve ove dane prije zabave, ali i na Badnjak i ostale svečanosti. Za večerom 24. **(za €50 bez pića)** možete odabrati klasične recepte ovog Talijana, kao što su vitello tonnato ili capodanno rižoto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Jedan od najluksuznijih hotela u Madridu ponovno otvara svoje kuhinje za božićne blagdane, s jelovnikom osmišljenim isključivo za svaki od datuma.
Večera na Badnjak, na primjer, imat će tako upečatljiva jela kraljevski a la Bordelaise s jelenjom srži i crnim tartufom, consommé od fazana s vrganjima u šeriju, Vrat crvene tune s mladicama vinove loze i biserkom s pačjim foieom, pistacijama i béarnaise umakom. Cijena: 180 eura po osobi (djeca do 8 godina 80€). Večera je u kombinaciji sa živom glazbom.
Mesožderski banket za Djeda Mraza.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Japanski Badnjak sa žara? Vaša želja je moja zapovijed. **Madrid's Japanese grill otvara se na Badnjak (i Božić, Novu godinu i Novu godinu) ** i nudi tri vrste jelovnika za stolove više od četiri osobe (bez pića) koji se razlikuju po komadima mesa i komadima ribe koje ćete baciti na vatru. U prvi (60 €), Uključuje iznutrice, iberijsku tajnu, lungić i japanske kobasice. U drugom (80€) probat ćete kraljičin zalogaj, rebarca i hrbat te škampe i Jakobove kapice.
I u posljednji (115€), pronaći ćete vrhunsko meso Wagyu Ozaki po kojem su postali poznati: ichibo, kate rouso i filet, yukke s nori algom. Tri jelovnika počinju i uvijek su popraćeni raznim Namurom, tradicionalnim kimchijem, choregui salatom, chapcheom (prženo tijesto na korejski način), sanchut setom (listovi zelene salate za izradu rolada s mesom), bibimbap rižom s mesom i povrćem, karubi juhom , desert i kava.
Japanski Badnjak sa žara? Vaša želja je moja zapovijed
** MI SMO GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Večera na Badnjak s pogledom na Gran Vía i Plaza de España, to je ono što ćete dobiti ako se odlučite za **meni (120 €)** u hotelskom restoranu Barceló Torre u Madridu, gdje je tradicionalna i suvremena kuhinja odavno postavljena za tako naznačene datume.
Večera na Badnjak počinje kremom od jastoga, nastavlja se grdobinom s karabinjerom i njezinim teksturama, confitom od janjeće plećke s dimljenim kukuruzom i na kraju čokoladnim gnijezdom s pikantnom juhom. Uz njegove prozore nalaze se intimni stolovi, a također i rezervirani prostori u kojima možete uživati s cijelom obitelji.
Božić namiguje u restoranu hotela Barceló Torre u Madridu.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) i HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Kuhar ova dva butik hotela smještena u povijesnim zgradama u Madridu je nitko drugi nego Mario Sandoval (i njegove dvije Michelinove zvjezdice), pa je, kao i uvijek, Badnjak u njihovim restoranima zajamčeno savršen doživljaj. Elegantan i za gladan.
Banket uključuje tartar od crvenih kozica s čili uljem i ljutikom, sezonski paprikaš od gljiva s tartufima ili mirisnom foie marinadom kao predjelo i pečena orada ili odojak u koži kao glavno meso. Domaća čokoladna torta izbliza meni od 190 € po osobi uz piće i božićne slatkiše, naravno.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (Michelinova zvjezdica u njegovom restoranu Cebo) nastavlja upravljati kuhinjama restorana ovog luksuznog hotela u središtu Madrida. Za večeru na Badnjak osmislio je **dugi jelovnik (165 €)** pun naklona nacionalnoj kuhinji. grickalice poput repa i kroketi od tetile putuju u Galiciju, dok su galets i pilota juha s tartufima postavljeni u katalonskoj tradiciji. Tu su i jela poput pjena od pastrnjaka s medom, skuša u marinadi od mrkve ili kopun s umakom od jabuke, marakuje i crnog vina. Za desert je nazvao iznenađenje od marcipana.
Badnjak s pet zvjezdica.
** RAMSES LIFE _(Trg neovisnosti, 4) _**
Klasik za večere s prijateljima, redoviti kutak za posebne događaje s pogledom na Puerta de Alcalá, više Madrida, nemoguće. Također otvara svoja vrata **na Badnjak s posebnim jelovnikom (145 € s pićem) ** s tri predjela za pobuđivanje apetita: Huelva carabinero in 'costra brava'; kameni škorpion i medena tekstura s hrskavim peršinom i jelo koje zovu 'Las uvas de Nochebuena'.
Nastavlja se jakobovim kapicama iznad crvenog mora s makadamijom i aromama kore limete, confitom od oslića na mladom gulašu od lignji i 'Namazanim odojkom... ali čistim', kako ga čitate, pečenim na niskoj temperaturi, prezentiranim na pozadini suho voće. Za desert: francuski tost umotan u mango. I njihova posebna točka: imaju a verzija vegetarijanskog jelovnika za istu cijenu.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
baskijski kuhar Pedro Munagorri nudi vam još jednu opciju za Badnjak: ostani kod kuće, ali jedi u restoranu. Otvori njezinu kuhinju te noći samo da možeš odnesite najbolje od svog pisma na svoj stol. On za vas osmišljava i priprema cijeli jelovnik ili vi birate nekoliko jela koja će izgledati sjajno gdje god vas pozovu: salata od rakova pauka s ikrom pastrve, grah sa sakramentima, lignje u mastilu s bijelom rižom, mesne okruglice od oslića, iberska zero rebarca…
Badnjak ići? Da molim.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Ovo mjesto radi isto zdrava i moderna kuhinja iz Chamberíja. Zatvoreno na Badnjak i ostale praznike, ali dostava kompletnog jelovnika ili pojedinačnih jela (za minimalno šest osoba) na kućnu adresu, do 16:00 sati 24. te uz mogućnost narudžbe do 48 sati prije. Odnosno, dizajniran za one koji ga ostavljaju do posljednjeg trenutka. Među vašim mogućnostima postoje vegetarijanska i veganska jela: Božićni consommé, purica, okrugli seitan, gljive, plavi sir i kuhani kroketi, brownie od avokada i kestena...
Chin Chin!