Zdrava verzija kombiniranog tanjura
Vidjelo se izdaleka da dolazi. Foodie trendovi koji su predviđali da ćemo ove 2017. godine jesti u zdjelici nisu pogriješili i evo me, guram svoje štapiće u zdjelu punu sastojaka kategorije superhrane.
No, zgodno je objasniti što je to jelo i odakle dolazi, koje kao da je pozvano da gurmanu da campazano. Riječ je o prijedlogu havajskog podrijetla, proizašlom iz potrebe ribiča da nešto brzo pojedu tijekom ribolova. i da je tijekom godina sebi izborio mjesto među štandovima s uličnom hranom.
Drugim riječima: Riječ je o salati čiji je glavni element sirova riba začinjena i začinjena drugim sastojcima. Možete dodati svu maštu koju želite i priloge koji vam padnu na pamet, ali bez pretjerivanja, jer konačni rezultat mora biti zdrav.
Riječ je o prijedlogu havajskog podrijetla
I kao što se događa s većinom foodie trendova, poke koji je stigao u Madrid ne dolazi izravno iz zemlje porijekla, već nakon što je prošao kroz Sjedinjene Države. Posebno iz Kalifornije, zemlje koja ga je popularizirala i lansirala među zvijezde. Svakako treba zahvaliti surferima koji su zavoljeli ovo potpuno, zdravo i ukusno jelo u Hrvatskoj štandovi s uličnom hranom na plažama Santa Monice.
Odatle dečki iza aloha poke _(Libertad, 17) _, nova trgovina koja je upravo otvorena u četvrti Chueca. Oni Odlučuju se za DIY format, u najčišćem stilu salatara: Vi birate bazu, proteine, umak i na kraju nadjeve.
Imaju više od 30 sastojaka za kombiniranje zelena salata, kvinoja, smeđa riža, losos, tuna, avokado, crveni luk, mango, sjeckani bademi, sjemenke sezama, soja umak, ljuta majoneza... Za prvi put preporučljivo je poslušati savjet i kladiti se na klasične okuse, a zatim postupno podizati razinu i odvažiti se i na wasabi umak (samo za hrabre).
Degustacija Pokéa u Aloha Pokéu
Nisu sve poké opcije u Madridu iste. Osim prilagođenog formata, tu je i jelo na jelovniku, poput onog koje su predstavili Buns & Bones: temeljac od riže s crvenom tunom u kombinaciji zmajevo (picantito) s indijskim oraščićima, rotkvicom, avokadom i crvenim lukom. Restoran specijaliziran za bao peciva također je bio jedan od prvih koji je uvidio potencijal pokéa i peciva nije oklijevao uvrstiti ga u jelovnik svoja tri lokala (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; i Guzmán El Bueno, 69) _. Inače, to rade sirovinama koje kupuju na samoj tržnici. Svaki uspjeh.
Gdje drugdje možete jesti? Evo nepogrešivog savjeta: azijski restorani nove generacije i mjesta zdravog stila od onih koje se sada nose prirodno su stanište pokea, a rijetka je ona koja ga već nema na jelovniku.
Evo nekoliko: **prava tržnica Yatai** _(doktor Cortezo, 10) _, koja tvrdi da je prva ulična tržnica hrane specijalizirana samo za azijsku kuhinju. Bilo je očito da između njegovih baosa, ramena i pad tahija postoji i mjesto za poké, u njegovom slučaju na bazi leptira, jegulje, tune, brancina ili lososa. Mjesto koje također nije na odmet je ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, u Mercado de Barceló, vrlo zdrav restoran sa zdravim jelima kao što su salate od kvinoje, tabulei, leća, detox sokovi… Evo rade poké s tunom, lubenicom, filamentima čilija, sojom, lookom i sakeom. Svi vrlo zdravi.
Riječ je o salati čiji je glavni element sirova riba
Konoba od Ludi Antonelli _(Alonso Cano, 10) _, na tradicionalnoj i ponovno osmišljenoj tržnici Chamberí također možete pojesti dobar poké. I premda se apriori misli 'što će jelo kao ti, na ovakvom mjestu', to ima smisla na svijetu, jer konoba 'Luda' Riječ je o štandu specijaliziranom za ribu vrhunske kvalitete. I time je sve rečeno.
Još jedna tržnica, ali opet u uličnom formatu: onaj San Ildefonsa . Ovdje Ceviche Bar _(Fuencarral, 57) _ ističe se ne samo po cevicheima po kojima je dobio ime, već i po spoj okusa koji čini tradicionalnu peruansku kuhinju s onom s pacifičke obale . Tu na scenu stupaju okusi i tradicija Japana (tzv. Nikkei kuhinja), Kine (Chifa) i Havaja, odakle dolazi naš već dragi poké, u najčišćem Honolulu stilu.
Još jedan sajt: riko _(Fernando VI, 21) _, mali dućan u području Alonsa Martíneza koji poslužuje japanske specijalitete kojima je dao vrlo osobni pečat , uzimajući sastojke tu i tamo. S tim urbanim i modernim karakterom, bilo je nemoguće da poké ne postane jak dio njihovog jelovnika, uz druge zločestije prijedloge kao što je sushiburrito.
Slijedite @\_noeliasantos
Poké zdjela postala je jaka u vašem pismu