Najpoželjnije grožđe
PINGUS
Na pogled ima prekrasnu crvenu boju trešnje. Visoki sloj. Intenzivan nos. Crno voće i šljive, s primjesama crvenog voća. U okusu je vrlo ukusno, s velikom koncentracijom voća. Začinske note, mineralni aftertaste. Vrlo prisutni ali kvalitetni tanini. Ocjena vodiča Parker: 100/100. Peñín Guide Score: 98/100.
Ako to nije savršeno vino, malo toga preostaje. pingus je legenda među velikim španjolskim vinima. Juha koju se svaki obožavatelj nada kušati u nekom trenutku svog života. Ali njegova cijena ga čini himerom: boca iz 2013. lako može vrijediti više od 1000 eura.
Zašto je jako skupo? Odgovor, kao i kod svakog luksuznog proizvoda, može se sažeti u jednu riječ: isključivost . Pingus je djelo peter sisseck , možda najpoznatiji vinar u Španjolskoj. I to nije rođeno ovdje, nego u Danskoj. Ovaj inženjer poljoprivrede došao je u našu zemlju 1990. godine, angažiran od strane Hacienda Monasterio, da vodi mitsku vinariju Ribera del Duero . Odnosno, Viking - tko nema krvi, ima pivo - kaže kako mora napraviti najlatiničnije piće.
Nazdravljamo li?
Kvadratura kruga uspjela je i te kako. Nametnuo je zanatske metode proizvodnje, ispred prevladavajuće industrijske mode u to vrijeme. . Bačve od francuskog hrasta Allier daju osobnost i tradicionalnu berbu na vrlo malom i kontroliranom zemljištu. Samostansko gospodarstvo ima samo 78 hektara vinograda.
U svom radu na Valladolid , Sisseck je naletio na dragulj koji nitko drugi nije znao vidjeti. Zemljište od 4 ha blizu područja La Hora , koji se nalazi između gradova Pesquera de Duero i Roa, gdje su postojale neke stare loze za koje se činilo da nikada više neće uroditi plodom. Samo je on mogao vidjeti potencijal te plantaže koja datira iz 1929. godine. Kupio je mjesto i tamo je započela legenda o Pingusu.
Njegovu prvu berbu, 1995., Robert Parker, guru vinskih kritičara, opisao je kao “Jedno od najuzbudljivijih vina koje sam ikada kušao”. Proizvedeno je 375 kutija s 12 boca, po cijeni od 200 dolara svaka. Da dodatno uvećam njegovu legendu, u blizini Azora potonuo je brod koji je prevezao veliki dio cjelokupne proizvodnje u SAD , zbog čega je cijena preostalih jedinica koje su bile na prodaju vrtoglavo skočila na 495 USD. i odatle nikada nije sišao.
U izjavama danim za _ 20 Minutes _, Sisseck objašnjava tajnu svog rada na sljedeći način: “Vina koja proizvodimo su vrlo oprezna. Ključ je u rigoroznoj selekciji na području grožđa , što znači da se mnogo odbacuje, a samim time i proizvodnja je oskudnija”.
Trenutno Pingus proizvodi 6.000 boca vina. Vinarija prodaje i Flor de Pingus, vino koje stoji oko 120 eura, a od kojeg se godišnje napravi 60.000 boca. Formula je jednostavna: košta 10 puta manje jer ima 10 puta više . A 'najmanji' u obitelji je PSI, koji se kreće oko 30 eura. Svatko tko želi kušati svijet Sisseck može započeti s njim - ali izbjegavajući berbu 2013. koja će ih vrlo vjerojatno razočarati.
citiranog
ISPOSTINJAK
Prikaz: trešnja, granatni rub. Nos: izražajna aroma, začinsko, zrelo voće, zemljana, mineralna. Usta: ukusno, zrelo voće, dugo, dobre kiseline, uravnoteženo.
Povijest L'Ermite paralelna je s onom Pingusa . To je kreacija Alvaro Palacios , vinar koji je poput Sissecka znao vidjeti zlato tamo gdje su svi vidjeli prah i neplodnost. Od 1993. ovaj Riojan cijedi jedinstveno tlo Gratallops , na južnom kraju Priorata, u Kataloniji: ležište koje miješa granitne stijene, glinu i škriljevac, što vinu daje jedinstvenu osobnost. Na parceli od svega dva hektara zasađene su loze Garnacha i Cabernet Souvignon stare preko 75 godina. odatle dolazi L'Hermitage , čija berba iz 2013. može stajati i do 1.650 eura po boci, s ocjenom Parker 100 i 98 iz Peñín vodiča.
Alvaro Palacios
Kao i kod Pingusa, pretjerana cijena je zbog niske proizvodnje . Palacios obično dobije 3000 boca godišnje od oko 1100 kilograma grožđa po hektaru (1378 boca u 2011.). Na njihovoj zemlji plodove sakupljaju ručno ili zaprežnim kolima koja vuku mazge. Nikakav stroj ne kroči na svetu zemlju koja tada daje toliko željeni nektar.
Ako je Siseck dosegao konsolidirano područje poput Ribera del Duero S idejama koje su kasnije prihvatile i ostale vinarije u okolici, Álvaro Palacios stavio je Priorat na svjetsku vinsku kartu. Njegovo je djelo opsežnije od Dančevog i ekonomski pristupačnije. Posjeduje 3 skladišta - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), potomci J. Palaciosa (Bierzo) i Álvara Palaciosa (Priorat) - gdje proizvode 18 različitih vrsta vina, od popularne latice (328.000 boca po 14 eura) do ekskluzive faraon (oko 600 boca, po 825 eura). Još jednom, što je pažljivija i oskudnija proizvodnja, to će njegova cijena biti previsoka.
Slijedite @pandorrondo
Nazdravljamo li?