"The Penedes tako je blizu Barcelona da ljudi često zaborave doći“, tako je Santi Valles opisuje prednost koja vas stavlja u nepovoljan položaj turizmu na području na kojem se nalazi Još Palou , seoska kuća u vlasništvu njegove obitelji od 1623. godine i koja je danas poveznica koja ga je vratila zajedno sa suprugom i dvjema kćerima.
“Udaljeni smo četrdeset minuta južno od Barcelone i dvadeset od Sitgesa. Nalazimo se u unutrašnjosti, ali prilično blizu obale, uz to što smo uz Vilafrancu del Penedès i Sant Sadurní, glavni grad cave”, objašnjava. Marija, kći Santijeva te osoba zadužena za organizacijsku shemu pretvorio je Mas Palou u jedno od najtraženijih ruralnih utočišta u tom području posljednjih godina. Iako se činilo da Maria nema namjeru ostati u mjestu gdje je odrastala. “Osam godina radim u inozemstvu. Otišao sam u Kinu, u New York – gdje je bio uključen u pitanja međunarodnog razvoja, u Unicefu i tvrtkama za savjetovanje i održivost –, u Madrid da radim u nevladinoj organizaciji, živio sam u Južnoj Koreji, San Franciscu, Indiji... dok se prije dvije godine nisam odlučio vratiti”, objašnjava. Od tada se njegovi roditelji mogu odmoriti (iako nikad ne prestaju) od rada koji je postavio temelje obiteljski posao.
Godine 1996. par je bio pionir u regiji pretvarajući farmu i prazne kuće svojih stanodavaca u ruralni smještaj. Cal Joaquim je bio taj koji je otvorio sezonu. “Sjećam se da su nam prvi gosti bili neki Brazilci s kojima smo se tako dobro slagali da se i dalje čujemo i družimo. Za mene je bilo vrlo čudno vidjeti toliko ljudi kako prolazi pored mog bazena i podijeli sve s kojim su u početku bili stranci, ali onda sam to doživljavala kao nešto normalno. Bio je to moj život - prisjeća se. Nakon godinu dana, Cal Lluís je reformiran, a kasnije i Casa Sant Jaume, dio glavne farme. Dok njegov otac nastavlja raditi na imanje vinogradi , Marija je ta koja nudi degustacije (“na slijepo što je zabavnije”) kao kućni sommelier posjetiteljima.
Od hotela do restorana, turizam obuhvaća beskrajne svjetove.
"Moja sestra Anna i ja radimo testove i, čim uspijemo pronaći nešto što nam se sviđa, budite uvjereni da ćemo razraditi naše vlastito vino “, predviđa buduće projekte koje već planiraju, uz punjenje u boce svoje maslinovo ulje , organizirati umjetničke rezidencije i voziti a ruralni co-working . Anna je također ta koja je pokrenula čitateljski klub u kojem svaki put spajaju knjigu s referencom vina, malih projekata čija je filozofija minimalna intervencija. Iako gosti mogu odlučiti da nemaju nikakav kontakt s obitelji Vallès, najbolje je to učiniti jer kako možete propustiti delicije koje svakodnevno kuhaju? Adelina, matrijarh obitelji?
Svako jutro njegov kruh namažite marmeladom od smokava i natrljajte ramena limunom ili veganskim čokoladnim keksima, dok u podne variva Oni su njegova specijalnost. "The tepsija s rezancima veze ih, ali i na fricando , što je tradicionalno katalonsko jelo, grdobina s jastogom...”, kaže María.
Za detalje poput ovog, ove godine, u kojoj sve ukazuje na to da će putovanje i dalje biti usmjereno prema obližnjim odredištima, mjesta poput Mas Paloua imaju sve za pobjedu.
***Ovo je izvješće objavljeno u *broju 144 časopisa Condé Nast Traveler (proljeće 2021.) . Pretplatite se na tiskano izdanje (18,00 €, godišnja pretplata, pozivom na 902 53 55 57 ili s naše web stranice). Travanjsko izdanje časopisa Condé Nast Traveler dostupno je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju