Od krumpirića do kave: kulinarske pogreške koje postaju gastronomska čuda
Jeste li znali da je čips bio kuhareva osveta zalogajnici? Ili da je zbog previda u pećnici nastao slavni Tarte Tatin? Kakav je odnos između stada koza i kave? A između čokoladice i mikrovalne?
Neka od jela koja najviše volimo nisu izmišljena prvi put, niti su rezultat višesatnog rada i planiranja, ali Bilo je puno šanse, ali i, istina je, kulinarske nezgode. Pa čitajte...jer vaše sljedeće neuspješno jelo može završiti uspješnim poput onih o kojima smo vam pričali.
Ovo je slučaj čipsa, omiljene grickalice Španjolaca. Procjenjuje se, prema podacima Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i prehrane, da godišnje konzumiramo više od 1 kilograma pomfrita po osobi.
Ali sve je počelo u Sjedinjenim Državama i to iz bijesa. Ona o poslovnom čovjeku po imenu Cornelius Vanderbilt koji je naručio tanjur pomfrita u restoranu Moon's Lake House u New Yorku. Chef George Crum pripremio ih je najbolje što je znao, ali mušterija je rekla da su debele i sirove.
Jeste li znali da je čips bio kuhareva osveta zalogajnici?
Tanjur je vraćen u kuhinju, a ni u drugom pokušaju nije bio bolje sreće. Konačno, kuhar je, kao osvetu, odlučio napraviti krumpire toliko tanke i pržene da ih je bilo nemoguće jesti. Ali kada ih je Vanderbilt probao, kažu, "poludio je od užitka".
sada knjiga Blagoslovljene pogreške (Mosquito Books) prikuplja ovu i mnoge druge priče o pogreškama koje su postale uspješne.
Neki su gastronomski, a drugi govore o svakodnevnim predmetima kao npr samoljepivi, šibice ili lijekovi potrebni poput penicilina.
Iza njih su Soledad Romero Mariño, koja sastavlja priče, i Montse Galbany koja ih ilustrira. A rezultat, kako upozoravaju na naslovnici, jest "Knjiga s najviše pogrešaka u cijeloj povijesti."
Iza 'Blaženih pogrešaka' stoje Soledad Romero Mariño koji sastavlja priče i Montse Galbany koja ih ilustrira
Ali vratimo se stolu, u ovom slučaju, na kavu. Procjenjuje se da u Španjolskoj više od 22 milijuna ljudi popije barem jednu šalicu kave dnevno. Tijekom tjedna prosjek je 3,6 kava dnevno, pokazuju podaci iz Međunarodna organizacija za kavu.
Naša zemlja zauzima devetnaesto mjesto s 4,5 kilograma godišnje potrošnje po osobi, a prednjače Finci s 12 kilograma godišnje, a slijede ih Norvežani i Šveđani.
Ali ništa od ovoga ne bi bilo moguće da nije bilo pastira po imenu Kaldi, koji je na nekim obroncima u Etiopiji primijetio energiju koju su njegove koze imale nakon uzimanja neke crvene bobice On sam ih je skupio nekoliko da ih odnese u džamiju u svom selu.
“Tamo je učitelj analizirao nalaz i skuhao složenac. Ali okus je bio previše gorak i intenzivan i on je protratio voće bacivši ga u vatru. Sa spašenim sjemenkama pripremljena je prva šalica kave u samoj Etiopiji.
Kakav je odnos između stada koza i kave?
U slučaju Tatin torte, protagonist je bio kuhar čije su jabuke izgorjele i odlučili zamaskirati jelo tako što su na vrh stavili malo tijesta i okrenuli ga prije posluživanja.
Flaster nije bio samo uspješan, već je danas glavni desert u mnogim restoranima i restoranima postoji čak i godišnje natjecanje u Britaniji za pronalaženje najboljeg Tarte Tatina.
Organizira ga restoran Galvin la Chapelle , s braćom Chrisom i Jeffom Galvinom ispred i poziva ljude da podijele fotografije svojih kolača i sudjeluju u velikom finalu gdje, među nagradama je doživotni Tarte Tatin u ovom restoranu, inače, s Michelinovom zvjezdicom.
U slučaju da niste među finalistima, oni trenutno dijele svoj poznati recept.
U slučaju Tatin torte, protagonist je bio kuhar čije su jabuke izgorjele
Blessed Errors (Mosquito Books) također nas vodi u opatiju Hautvillers, u Francuskoj, gdje je redovnikov pokušaj da napravi najizvrsnije vino na svijetu doveo od očaja do stvaranja šampanjac. Ili kako je incident s čokoladicom bio ključ za pronalazak mikrovalna pećnica.
No, kao što smo upozorili, greške nisu samo u kuhinji. The Objavi to nastali su dok su pokušavali napraviti ljepilo velikog kapaciteta za konstrukciju zrakoplova.
Velcro, šibice, vatromet, umjetna boja, pa čak i gumica Bili su to i neočekivani rezultati. Popis je dugačak i u ovoj knjizi otkrivamo nevjerojatne priče iza njega.
Pokušaj redovnika da napravi najfinije vino na svijetu doveo ga je do stvaranja šampanjca